パエリア通販専門店 人気店のスペイン料理レシピ集 クリスマスメニューやおもてなしにオススメ
◎カレイのヴァポールのレモンソース 海藻と牡蠣を添えて
Rodaballo a la mantequilla de limon y al vapor
de algas con ostras
＜材料＞
カレイ 250g✖6切れ
バター 300g
レモン果汁 2個分
塩、海藻
緑色の豆類を茹でたもの 適量
魚スープ 500ml
剥き牡蠣 12個
＜作り方＞
①バットにフュメ・魚を入れ低温で火を入れ取り出しておく
②①のスープを1/3まで煮詰める
③バター・レモン・塩でソースを作る
④③に全ての材料を入れ、味を整える
⑤野菜類と共に盛り付ける