2018年度の総会が終了しました。
チーズ好きの皆さん、こんにちは！
チーズマスター会、副会長の大石結子です
先週末、2018年度の総会が虎ノ門のヴァン・シュール・ヴァンさんにて行われました
総会の後は、彫刻家で、山羊乳
のシェーブルチーズをつくっている熊井先生の講演会。
子供の頃、山羊を飼った話から、何故、シェーブルチーズをつくるようになったのか、
その苦労など、とても楽しい内容のお話でした。
その後は、熊井先生のシェーブルチーズ
を含め、チーズの試食会
今回は、初めての会場。今までより、少しスペース的には小さいですが、
和気あいあいとした感じで、とても楽しい会になりました。
アルパージュの森さんが用意してくださったチーズは
・アローム・ド・リヨン
・ブリア・サヴァラン・アフィネ
・エポワス
・ブルー・デ・バスク です。
さらに八尾会長お手製の、お寿司も美味しくて
感激。
ここの会場は、地下にあり、１階はワインショップになっています。
今回のワイン
はそちらのワインショップで購入しました。
本日のワインは
・クレマン・ド・ブルゴーニュ
・アリゴテ
・シャトー・ド・リゼンヌ です。
今年度も楽しくて、美味しい会を開催しようと思います。
会員の皆さんには、６月なりましたら年会費の振込用紙を郵送いたします。
どうぞよろしくお願いいたします
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沖縄チーズ研修旅行報告⑥
チーズ好きの皆さん、こんにちは！
チーズマスター会、副会長の大石結子です
沖縄研修旅行の最後のレポートです
最終日は糸満のファーマーズマーケットに行きました。
この季節は、多くの島野菜が旬を向かえ、とても野菜が豊富なシーズンなのだそうです
しかも東京はレタス1玉400円くらいの高値続き。
170円のサニーレタスに一同感激
たくさん購入し、みなさん東京まで送っていました
すみません、買い物に夢中で写真撮り忘れました
知らない野菜も多く、國場さんにどうやって食べたらいいのか、どの状態が新鮮なのか目利きの仕方など教えてもらいながら購入できました
ここは野菜の市場と魚市場があります。
魚市場はそのまますぐに食べられるようにお刺身や焼いた状態で売られているものも多く、外国人観光客のみなさんも、その場で食べて楽しんでいました。
その後、那覇市内に戻り、ランチは沖縄そば
「琉球茶房 すーる」に行きました。美味しい
さらに牧志公設市場に行き、チラガー（豚の顔皮）を買ったり
お菓子を買ったり、お買い物を堪能。
空港に向かいました。
夕方のフライトだったので機内で食べる小腹対策をそれぞれ購入。
この旅でよく登場した「月桃の葉」。
私は月桃の葉で包まれたおむすび「がんじゅうしい」を買いましたよ。
こんなかんじで、今回の研修旅行を無事終了しました。
楽しく、美味しく、勉強になった旅でした。
今回、アテンドしてくださった國場さんに、本当に感謝です
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沖縄チーズ研修旅行報告⑤
チーズ好きの皆さん、こんにちは！
チーズマスター会、副会長の大石結子です
沖縄研修旅行の続きです
この日の夕食はシュバリエ・ドゥ･タスト･フロマージュ仲間の
飯塚さんが牧志市場内でやっている「てだこ亭」さんです。
少し「壺屋やちむん（焼き物）通り」や牧志公設市場を散策しながら
てだこ亭さんに向かいました。
美大出身の飯塚さんのお店はインテリアも美しく、
盛り付けも美しい
國場さんが大好きで、リクエストしてくださった
福幸地鶏（ふくゆきじどり）のボーンブロスラテ。
北海道産小麦のフォカッチャ。
国産大豆の島豆腐でカプレーゼ。
前菜いろいろ盛り合わせ。
放牧アグー豚のローストとたくさんの島野菜。
近海のとれたてジセイミーバイのアクアパッツァ。
春を告げる海藻アーサのクリームパスタ。
自家製フェタチーズとデザート。
どのお料理も本当に美味しくて、ワインもすすんで・・・
何よりも飯塚さんの笑顔に癒されたディナーでした
最終日の様子は、次のブログで。
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沖縄チーズ研修旅行報告④
チーズ好きの皆さん、こんにちは！
チーズマスター会、副会長の大石結子です
沖縄研修旅行の続きです
首里城をあとにして、チーズガイ工房へ
日本語が上手で、しかもお話が面白いジョンさんに、チーズ作りの苦労やこれからの展開のお話を聞き、ジョンさんと一緒に、ジョンさんのチーズを使った料理を食べにワインビストロ太郎さんへ
バターもジョンさんの手作りです。
バジルが入ったチーズは、これだけでもカプレーゼの味。
パルミジャーノタイプのチーズとじゃが芋のミルフィーユ
ケークサレ
チーズ海苔巻き
ハロミータイプの焼いたチーズも美味しい
デザートのヨーグルトもジョンさんの工房でつくっているもの
いろいろなメニューを堪能しました。
その後、ショッピングモールにあるジョンさんのお店へチーズを買いに
ジョンさんの愛犬JJは、美味しいチーズを食べているので、ちょっと太り気味
シュバリエ仲間の飯塚さんのイタリアンレストランでの
夕食の模様は次のブログで。
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沖縄チーズ研修旅行報告③
チーズ好きの皆さん、こんにちは！
チーズマスター会、副会長の大石結子です
沖縄研修旅行の続きです
今回のホテルは県庁前駅近くのアルモントホテル。
新しくて綺麗で、最上階には大浴場もあってよかったです。
モーニングビュッフェにも沖縄料理の数々が
2日目は泡盛工場見学から。
瑞泉さんを訪問し、工場の見学と試飲です。
朝から5種類ほどの泡盛を試飲
次は首里城で沖縄舞踊見学。
紅型の美しさと素敵な舞に、感動して、次は
イギリス人のジョンさんがチーズを作っている工房「チーズガイ」さんは、次のブログで。
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