ビタミンＢ２

B群の二番手に登場しますのは

ビタミンB2です。B1と同様に代謝

に役立ちます。B1と違い熱と酸に

強い性質をもっています。

健康な皮膚や髪を作るのに必要で、

眼の疲労を和らげてくれます。

不足すると口内炎や肌荒れ、髪の

傷みなど美容面でも支障がありす

ので気をつけましょう。

＜たくさん含まれる食品＞

乳製品、卵、レバー、うなぎ、納豆、

緑色葉野菜など

＜B2にとっての敵は＞

紫外線とアルカリに弱く、水によって

流されてしまいます。

同じ豆なのに大豆より納豆の方が、

B2が断然多く摂れるのは面白いですね。

納豆は発酵食品で大豆タンパクの吸収

も良いので、ぜひ利用したいものです。

好き嫌いの多い食べ物かもしれませんが、

ゴマ油を少し垂らすと臭みがなくなり食べ

やすいのでオススメです。

人ごとではありませんね

地震ってほんとうに怖いですね。

台風が過ぎたのもつかの間、災害

がたて続けに発生して大変な連休

になってしまいました。

被害にあわれた方には心よりお見舞い

申し上げます。

以前私も、水害でひどい目にあいましたが

そのときは水が無くて困りました。水害で

水が無いとは皮肉な話ですが、今回の

地震も不安でご不便のことと思います。

早くいつもの生活に戻れますよう、お祈り

いたします。

ビタミンＢ１

トップに登場はビタミンB1です。

B群は代謝に深く関係しますが、

その中でもB1は消化を助けます。

特に炭水化物の消化に大切です

から、炭水化物の火を燃やすため

重要な役目をしています。

そして神経組織に影響を与えて、

精神を良好にさせます。

｢健全な精神は健全な肉体に宿る｣

といいますが、それは栄養面でも

当てはまっています。

足りなくなると脚気になることは、

よく知られていますね。

＜たくさん含まれる食べ物＞

玄米、胚芽米、無精製の小麦、ぬか、

豚肉、ほとんどの野菜など

＜B1にとっての敵は？＞

調理の時の熱、アルコール、たばこ、

カフェインなど

昔の人はぬか漬を食べると不思議と

脚気にならないことを生活の知恵で

知っていたといいます。現代では食

が豊かになった反面、不足しがちな

栄養です。

サプリメントを使用する時はビタミンC

などと同様に水溶性ビタミンなので、

大量に摂取しても体外に排出される

ことを考慮して3食後に分けて利用

するとベストです。