Bar BAKER 第９３回・定例会。

６月も下旬に入りましたが、梅雨らしからぬ晴天続きというか、連日３０℃以上の真夏のような日々が続いています。急激に暑くなっているので、体調を崩さないように気をつけて過ごしたいものですね。

本日（２２日）は、当店はお休みをいただきます。また月曜日以降、お待ちしておりますので、よろしくお願いします。なお、来週の日曜日（２９日）は、通常営業する予定であります。

昨日（２１日）は、当店の毎月恒例イベント「第９３回・定例会」を開催しました。この会は「ひとりではなかなか開けられない昔のボトルや珍しいボトルを思い切って開けて、皆で雑に飲もうよ」という趣旨で、こういったイベントを通して、お客さん同士、当店や僕も含めて、いろいろなつながりが生まれたり深まったりしてくれたら、という思いで、基本的に毎月開催しています。今回は、初参加の方や近所のバーで開催されたディスコ・ナイトからハシゴした面々もいたので、いつもとは違った新鮮な雰囲気もありました。

今回は熟成樽に着目し、カベルネソーヴィニヨンの赤ワイン樽で後熟を施したバーボンとスコッチを投入してみました。

画像は、左から、Ｉ．Ｗ．ハーパー・カベルネカスク・リザーヴ、タムナヴーリン・赤ワインカスク、ヴェッキオ・フローリオ・スペリオーレ・セッコ、ヴェッキオ・フローリオ・スペリオーレ・ドルチェ。「Ｉ．Ｗ．ハーパー・カベルネカスク・リザーヴ」は、バーボンの名門、Ｉ．Ｗ．ハーパーの新商品で、アメリカンオークの新樽で４年熟成させた後、カリフォルニアのカベルネソーヴィニヨンの赤ワイン樽で後熟を施した限定品です。バーボンである要件として、熟成には新樽を使うことが定められているため、例えばシェリー樽などで熟成を施したとしても、その分を熟成年数にカウントすることはできません。そのため、バーボンでは基本的に新樽しか使われてこなかったのですが、近年は味わいの変化を求めて、新樽で熟成後、様々な樽で後熟を施すところも増えてきました。Ｉ．Ｗ．ハーパーもその流れに乗っかった感じですが、ハーパーならではのスムースなバーボンに、赤ワイン由来の香りや味わいが加わって、とても面白い仕上がりになっています。どっしりとした専用型のボトルも素敵ですね。

「タムナヴーリン・赤ワインカスク」は、スコットランド北部、スペイサイド地方産のシングルモルト・ウイスキー、タムナヴーリンのモルト原酒を、アメリカンオーク樽で熟成後、フランスのカベルネソーヴィニヨンの赤ワイン樽で後熟を施した限定品です。スペイサイドらしい穏やかな原酒に、カベルネ樽由来のフルーティさ、渋みなどが加わり、香り、味わい、ともに深みが増しています。タムナヴーリンは、いろいろな樽で熟成を施した商品を多数展開しているので、飲み比べも楽しそうですね。

今回の息抜き枠は、いつものシェリーではなく、マルサラワインにしてみました。「ヴェッキオ・フローリオ・スペリオーレ・セッコ」は、イタリアの酒精強化ワイン、マルサラワインの名門、フローリオ社のラインナップのひとつで、スペリオーレ・セッコは２年熟成の辛口タイプです。液色は褐色で、辛口ですがほのかに甘みもあり、シェリーのミディアム・タイプに近い味わいでした。

「ヴェッキオ・フローリオ・スペリオーレ・ドルチェ」は、同じくフローリオ社のラインナップのひとつで、スペリオーレ・ドルチェは２年熟成の甘口タイプです。こちらはクリームやゴールデンのシェリーに近い味わいでした。

スイーツ担当のＵさんは、カルアたっぷりのコーヒーゼリー雪見だいふくを作ってきてくれました。雪見だいふくが溶けかかってきたころによく混ぜて食べると、とても美味しかったです。

Ｆさんからの差し入れ、ぴり辛かりんとう。

僕は、ジャーマンポテトを作りましたよ。ジャーマンウインナー、玉葱、芋に加えて、旨味を出すためにベーコンも少々投入して、デミソースで炒め煮にしました。皆にも好評でよかったです。

楽しい会が続いているのは、皆のおかげです。いつもありがとうございます。また来月も、定例会、ゆるい会のダブル開催を予定しています。このところ、参加してみたいという方々も増えてきましたが、新規メンバーも大歓迎です。興味のある方は、お気軽にお問合せください。

おまけ。

Ｍｗちゃんからのお土産、横濱ハーバー・ダブルマロン。いつもありがとう。このパッケージ、どこかで見たようなレトロな画風だなと思ったら、トリスおじさんでお馴染みの柳原良平さんなんですね。

そして、先週も投稿した桔梗。最初に開花したものはくたびれてしまったけれど、その後も次々に咲いてくれて、とても可愛いです。

Ｂａｒ　ＢＡＫＥＲ

日野市多摩平１－５－１２　タカラ豊田ホームズ１０７

Bar BAKER ゆるい６月会。

６月も折り返しです。先週、関東地方も梅雨入りしたので、これからしばらく厳しい日々が続きそうですが、みなさま、応援よろしくお願いします。梅雨だというのに今週は真夏日予報も出ていたり、あまりにも気温差が大きすぎるので、体調を崩さないように気をつけて過ごしたいものですね。

本日（１５日）は、日曜日ですが当店は通常営業しています。午後からは天気も回復に向かうようですし、お時間がございましたら、一息つきに来ませんか？　お待ちしております。なお、来週の日曜日（２２日）は、お休みをいただく予定であります。

昨日（１４日）は、ゆるい会の第３１回として「ゆるい６月会」を開催しました。ゆるいラインナップを飲みながら、こってりマフィンを食べて、ゆるい（チルい？）時間を過ごそうよという、まったりとしたイベントで、新規参入もしやすいかと思いますので、興味のある方は、ぜひお問合せください。今回は人数が少なめでしたが、飛び入り参加の方々もいたので、助かりました。

今回は、シーバスリーガルの樽違い、山崎樽梅酒の新旧飲み比べをしましたよ。

画像は、左から、シーバスリーガル・エクストラ１３年・ラムカスク、シーバスリーガル・エクストラ１３年・シェリーカスク、山崎蒸溜所貯蔵梅酒ブレンド・梅酒スーペリア、山崎樽梅酒ブレンド・樽仕上げ梅酒。「シーバスリーガル・エクストラ１３年・ラムカスク」は、ブレンデッド・スコッチの御三家のひとつ、シーバスリーガルの限定品、様々な樽で熟成を施したエクストラ・シリーズのラインナップです。ラム樽で後熟を施しており、ラム由来の甘さが際立つ仕上がりになっています。ラム風味ということで、コーラ割りも美味しかったです。

「シーバスリーガル・エクストラ１３年・シェリーカスク」は、同シリーズのラインナップで、オロロソ・シェリー樽で熟成を施した原酒をブレンドしており、シェリー由来の華やかな果実感がありますが、シェリー樽で後熟を施しているわけではありません。

以前、ノンエイジ（年数表記無し）のエクストラ・シェリーカスクもありましたが、そちらのほうがシェリー感が強かったような気がします（個人的な感想です）。

シーバスリーガル・エクストラ１３年の２本は、Ｆさんより１３周年祝いにいただいたボトルたちです。いつもありがとうございます。

「山崎蒸溜所貯蔵梅酒ブレンド・梅酒スーペリア」は、サントリーの山崎樽梅酒シリーズの新商品で、この４月にリニューアル発売されたばかりです。山崎蒸溜所のウイスキー樽で熟成を施した梅酒に、隠し味にブランデー、そして、梅酒樽で熟成を施したウイスキーをブレンドしています。ウイスキー原酒も使われているせいか、飲み比べをした２代前の「山崎樽梅酒ブレンド・樽仕上げ梅酒」と比べて、アルコール感が和らぎ、全体的にまろやかになったような印象があります。味わい的には、１代前の路線を引き継ぎ、樽由来の深みもありながら梅酒らしい甘さを強調した仕上がりになっています。個人的には２代前の甘さ控えめで度数も高い、ドライな感じも好きでしたけどね。

このスーペリアが新発売されることは知っていたのですが、その陰で旧ボトルが終売になったことには気がつきませんでした。最近見かけないなぁとは思っていたものの、まさか終売になっていたとは。急いで酒屋パトロール（笑）をした結果、とりあえず２本は確保できました。

今回のマフィンは、ガーリック芋ビアハム・マフィンを作りました。薄切りのビアハムを敷き、ガーリックを練り込んだ芋を載せて、チーズをかけて焼いています。若干ニンニク臭いけれども（笑）、毎度みなさんにも好評です。

Ｆさんからの差し入れ、りんごスティック、黒胡麻ごぼうたんざく煎餅。

時期的にそろそろ厳しくなる（暑い時期は溶けてしまう）トリュフ・チョコレート。

ゆるい会、定例会、ともに、新規参入も大歓迎です。席に空きがあれば飛び入りもできますが、予約申し込みしていただくと、おつまみなども確実に用意できます。基本的に毎月開催していますので、興味のある方は、ぜひお問合せください。

おまけ。

その後の鉢植え。蕾が付き始めていた桔梗ですが・・・

先日、ついに開花しましたよ。冬を乗り越えて咲いてくれたので、とても嬉しいです。

そして、さらにもう一輪、咲いてくれました。紫色の花が可愛いですね！

Ｂａｒ　ＢＡＫＥＲ

日野市多摩平１－５－１２　タカラ豊田ホームズ１０７

Bar BAKER お気に入り盤紹介３３２。

６月の第１週が終わりました。週の後半は気温が３０℃近くまで上がって、ちょっと暑いくらいでしたね。ただ、関東地方もそろそろ梅雨に入るので、しばらくの間、厳しくなりそうです。みなさま、応援よろしくお願いします。

本日（８日）は、当店はお休みをいただきます。また月曜日以降、お待ちしておりますので、よろしくお願いします。なお、来週の日曜日（１５日）は、通常営業する予定であります。

ここで、音楽ネタでも。当店の店名の由来でもあるジャズ・トランぺッター、ＣＨＥＴ　ＢＡＫＥＲ（チェット・ベイカー）は、様々なジャンルのアーティストたちに大きな影響を与え、敬愛されているため、ＣＨＥＴへ捧げられたトリビュート作品も数多く作られています。こういうトリビュートものって正直言って玉石混合なんですが、今回紹介するアルバムは個人的には当たりの１枚でした。

ＩＮ　ＴＨＥ　ＭＯＯＤ　ＦＯＲ　ＣＨＥＴ / ＣＨＩＨＩＲＯ　ＭＵＲＡＴＡ / ＣＪＡＺＺ’Ｍ

日本のジャズ・トランぺッター、村田千紘（むらた・ちひろ）さんによる、ＣＨＥＴ　ＢＡＫＥＲへのトリビュート・アルバムで、最近発売されたトリビュートもののなかでも個人的に気に入っている１枚です。メンバーは、村田千紘（トランペット）さん、平田晃一（ギター）さん、若井俊也（ベース）さんによるドラムレス・トリオ編成で、２０２４年１０月の録音であります。晩年のＣＨＥＴはドラムレス編成を好み、数多くの録音を吹き込んでいますが、本作は基本的に晩年のＣＨＥＴを意識したような音作りになっています。トランペット、ギター、ベース、それぞれが饒舌に奏でながらも、お互いのためのスペース（余白）は残しており、三者の心地よい音楽的対話を楽しめますし、ドラムスがいないため、アルバム全体を通して、ある種の軽やかな浮遊感があります。曲目を見ると、ＣＨＥＴの愛奏曲が並んでいる感じですが、冒頭の「ＭＯＯＮＬＩＧＨＴ　ＢＥＣＯＭＥＳ　ＹＯＵ」、「ＳＥＰＴＥＭＢＥＲ　ＳＯＮＧ」、「ＳＷＥＥＴ　ＬＯＲＲＡＩＮＥ」といった、やや珍しい選曲もあります。また、ミュート（弱音器）を使った演奏が３曲ありますが、「ＢＵＴ　ＮＯＴ　ＦＯＲ　ＭＥ」、「ＳＷＥＥＴ　ＬＯＲＲＡＩＮＥ」の２曲ではカップ・ミュート、ラストを飾る「ＬＯＯＫ　ＦＯＲ　ＴＨＥ　ＳＩＬＶＥＲ　ＬＩＮＩＮＧ」ではハーマン・ミュートと使い分けているのも興味深いところです。唄なしのインスト曲が並ぶなかで、「Ｉ　ＦＡＬＬ　ＩＮ　ＬＯＶＥ　ＴＯＯ　ＥＡＳＩＬＹ」のみ、ゲスト・ヴォーカルにＧＥＩＬＡ　ＺＩＬＫＨＡ（ギラジルカ）さんを迎えており、独特なハスキー・ヴォイスでじっくり聴かせる構成になっています。個人的に最も好きなのは「ＢＥＲＮＩＥ’Ｓ　ＴＵＮＥ」ですかね。キャリア初期のＧＥＲＲＹ　ＭＵＬＬＩＧＡＮ（バリトン・サックス）とのピアノレス・カルテット時代の代表曲のひとつですが、ドラムレス編成で聴くのも何だか新鮮です。晩年のＣＨＥＴのような枯れた味わいや狂気はありませんが、アルバム全体を通して落ち着いたムードを楽しめ、ＣＨＥＴ　ＢＡＫＥＲへの愛も感じられる、素敵なトリビュート・アルバムでありますよ。

おまけ。

サントリーと鬼滅の刃のコラボ企画、対決ボトル。６月中旬から順次発売ということでしたが、早くも並び始めていましたよ。Ｃ．Ｃ．レモンは、煉獄さんと猗窩座（あかざ）！

Ｂａｒ　ＢＡＫＥＲ

日野市多摩平１－５－１２　タカラ豊田ホームズ１０７

Bar BAKER 人気ランキング５月末。

６月になりました。例年、梅雨の時期は客足が鈍るため、しっかり乗り切れるように頑張ります。みなさま、今月も応援よろしくお願いします。

本日（６月１日）は、日曜日ですが当店は通常営業しています。お時間がございましたら、一息つきに来ませんか？　お待ちしております。なお、来週の日曜日（８日）は、お休みをいただく予定であります。

昨日は、仕事の前にビールまつり「ＴＯＹＯＤＡビアフェス」に顔を出してきましたよ。豪雨の影響で１６：００～の開催となりましたが、何とか雨が上がってよかったです。今日は天気も回復するようなので、昨日の分まで挽回できるといいですね。

ここで、毎月恒例、５月末締めの当店での人気ランキングを見てみたいと思います。月が替わったばかりですが、昨日のうちから集計を始めていたので、数字が早くまとまりました。

それでは、さっそく・・・。

　１位　タンカレー

　２位　ジョニーウォーカー

　３位　角瓶

　４位　サンデマン

　５位　オールド

　６位　ブラックニッカ

　７位　アップルワイン

　８位　ラフロイグ

　９位　バランタイン

１０位　バッファロートレース

１１位　アードベッグ

１２位　響

１３位　タリスカー

１４位　プリマス

１５位　エギュベル

１６位　カティサーク

１７位　ラガヴーリン

１８位　カリラ

１９位　ヘイマン

２０位　ヘネシー

２１位　ブッシュミルズ

２２位　ゴードン

２３位　ビーフィーター

２４位　竹鶴

２５位　山崎

２６位　ボウモア

２７位　グレンファークラス

２８位　バカルディ

２９位　白州

３０位　キャプテンモルガン

画像は、左から、ブラックニッカ８年、カティサーク・プロヒビション、サンデマン・ミディアム・スイート。「ブラックニッカ８年」は、ニッカ・ウヰスキーの誇る大定番ウイスキー、ブラックニッカの８年熟成ものですが、残念ながら２０１６年に終売となっています。ニッカのウイスキーは、余市モルト寄りのスモーキーな仕上がりのものが多いですが、このブラックニッカ８年はスモーキーさは控えめで、宮城峡モルト寄りの穏やかな仕上がりになっています。

ブラックニッカ兄弟のなかでは地味な存在で、知る人ぞ知る的なボトルでしたが、シリーズ唯一のエイジド商品でもあり、専用型のボトルが使われていたりするので、ニッカ的には力を入れていたのかもしれません。

「カティサーク・プロヒビション」は、帆船のラベルでお馴染みのブレンデッド・スコッチ、カティサークのプチ上級品です。禁酒法時代にカティサークを密輸出し続けたマッコイ船長に敬意を表して誕生した銘柄で、ノンチル（冷却濾過なし）、５０％のハイプルーフ（高度数）で瓶詰めされています。

カティサークというと、クセがなく飲みやすい、ライトなイメージがありますが、このプロヒビションはどっしりと濃厚な味わいを楽しめますよ。

「サンデマン・ミディアム・スイート」は、シェリーとポートワインの名門、サンデマン社のスタンダード品、クラシック・シェリー・シリーズのひとつです。パロミノ原酒を酸化熟成させたオロロソをベースに、極甘口の高級品種、ペドロヒメネスを１０％ブレンドした、中甘口のゴールデン・タイプ（クリームより一段階、辛い）です。当店のレギュラー・シェリーでもあり、この味わいで洗脳されている方々も多いのですが、ここ１年ほどの間に熱心なサンデマン党員（笑）の方々が３人も引っ越してしまったので、以前ほどの伸びはなくなってしまいました。

今回のランキングでは、定例会でバカルディ４年・シェリーカスクを使った影響もあり、バカルディが普段よりも大きく杯数を稼ぎ、久しぶりにトップ３０に復帰しましたが、その他は動きがありませんでした。次回はどうなるでしょうか。

おまけ。

その後の鉢植え。冬を越した桔梗ですが、この１ヶ月でぐんぐん成長し、蕾が付き始めましたよ。開花してくれるといいなぁ。

Ｂａｒ　ＢＡＫＥＲ

日野市多摩平１－５－１２　タカラ豊田ホームズ１０７

Bar BAKER 第９２回・定例会＆お弁当２回目。

５月も最終週となりました。今月はいまひとつ勢いのない日々が続いていますが、この週末は久しぶりに活気がありました。これを機に流れが変わってくれるといいのですが。みなさま、応援よろしくお願いします。

本日（２５日）は、当店はお休みをいただきます。また月曜日以降、お待ちしておりますので、よろしくお願いします。なお、来週の日曜日（６月１日）は、通常営業する予定であります。

ここで、ひとつお知らせです。今度の週末、５月３１日（土）、６月１日（日）の２日間、豊田駅南口にて、ビールまつり「ＴＯＹＯＤＡビアフェス」が開催されます。今回は遠くの原っぱ（一号公園）ではなく、駅前ロータリーでの開催になります。また、当店は出店しませんが、豊田のバー仲間で、２月のバーホッピングを主催した「ＲＥＴＲＯ　ＣＡＦＥ」さんがイベント初出店することになりました（５月３１日のみ）。お好きな方は、ぜひ足を運んでみてください。

豊田ビールのほか、クラフトビールのブルワリーが全１０軒、出店予定です。

そして、昨日（２４日）は、当店の毎月恒例イベント「第９２回・定例会」を開催しました。この会は「ひとりではなかなか開けられない昔のボトルや珍しいボトルを思い切って開けて、皆で雑に飲もうよ」という趣旨で、こういったイベントを通して、お客さん同士、当店や僕も含めて、いろいろなつながりが生まれたり深まったりしてくれたら、という思いで、基本的に毎月開催しています。今回はキャンセルがあったりしましたが、うまい具合にメンバー補充もでき、当日飛び入り参加もいたので、いつもとは違った空気感もあって、皆、楽しいひとときを過ごせたのではないかと思います。

今回は、みんな大好きシェリー風の会でしたが、ラムを含んでいるのが珍しいところです。

画像は、左から、ジュラ１２年・シェリーカスク、バカルディ４年・シェリーカスク、バルデスピノ・イノセンテ、バルデスピノ・イザベラ。「ジュラ１２年・シェリーカスク」は、３年程前にも投入したことがあるボトルですが、スコットランド西部に浮かぶジュラ島産のシングルモルト・ウイスキー、ジュラの原酒をオロロソ・シェリー樽で後熟を施した、アジア市場向けの限定品です。ノンピートの穏やかな原酒に強めのシェリー感が加わり、香り、味わい、ともに深みが増しています。毎度お馴染み、Ｆさんからの寄贈品です。いつもありがとうございます。

「バカルディ４年・シェリーカスク」は、ラムの最大手、バカルディのゴールドラムをシェリー樽で後熟を施した限定品です。シェリー樽での後熟期間は不明ですが、わりと強めのシェリー感が加わっています。

定番のコーラ割りにすると、華やかな印象のキューバリブレになりましたが、トニックウォーターとの相性もよかったです。なかなか面白いボトルではありますが、どうせやるなら、８年熟成（エイト）の原酒をシェリー樽で後熟してほしいものです。間違いなく美味しそうなんですけどね。

「バルデスピノ・イノセンテ」は、家族経営時代を含めると最古の歴史を誇るシェリーの名門、バルデスピノ社のラインナップのひとつです。シングルヴィンヤード（単一畑）のパロミノから造られた原酒を酵母被膜下で熟成を施した、すっきり辛口のフィノ・タイプで、ソレラ・システムで１０年程熟成を施しています。

「バルデスピノ・イザベラ」は、同じくバルデスピノ社のラインナップのひとつです。パロミノ原酒を酸化熟成させたオロロソと、極甘口の高級品種、ペドロヒメネスをブレンドした、こってり甘口のクリーム・タイプで、ソレラ・システムで１２年程熟成、ブレンド後にも５年程熟成を施しています。バルデスピノのシェリーは何度も投入していますが、どれも安定して美味しいですね。

スイーツ担当のＵさんは、クレームブリュレを作ってきてくれました。こってり濃厚で、シェリー風ラムとの相性も抜群でした。