Bar BAKER お気に入り盤紹介３３１。

５月も折り返しを過ぎましたね。今月はいまひとつ活気のない日々が続いていますが、後半戦は何とか盛り返したいものです。みなさま、応援よろしくお願いします。

本日（１８日）は、日曜日ですが当店は通常営業しています。お時間がございましたら、一息つきに来ませんか？　お待ちしております。なお、来週の日曜日（２５日）は、お休みをいただく予定であります。

ここで音楽ネタでも。先日、５月１３日は、当店の店名の由来でもあるジャズ・トランぺッター、ＣＨＥＴ　ＢＡＫＥＲの命日（没後３７年）だったので、当店でも晩年のアルバムを中心にかけていました。今回は、晩年の未発表ライヴ音源を取り上げてみたいと思います。

ＳＩＧＮＡＴＵＲＥ / ＣＨＥＴ　ＢＡＫＥＲ / ＲＥＤ

ＣＨＥＴ　ＢＡＫＥＲが吹き込んだライヴ音源は、その死後に発掘されたものも含めると膨大な数にのぼりますが、本作も２０２４年に発売されたばかりの未発表ライヴ録音です。メンバーは、ＣＨＥＴ　ＢＡＫＥＲ（トランペット、ヴォーカル）、ＰＨＩＬＩＰ　ＣＡＴＨＥＲＩＮＥ（ギター）、ＪＥＡＮ－ＬＯＵＩＳ　ＲＡＳＳＩＮＦＯＳＳＥ（ベース）という鉄壁のレギュラー・メンバーによるドラムレス・トリオ編成で、１９８５年９月、イタリアで開催された第１２回・ＦＯＧＧＩＡ　ＪＡＺＺ　ＦＥＳＴＩＶＡＬでのライヴ録音であります。晩年のＣＨＥＴはドラムレス編成を好んでいましたが、その場合、ドラムスが後ろでリズムを刻まないため、しっかりとしたタイム感覚を持ったベース奏者が非常に重要になります。本作にも参加しているＪＥＡＮ－ＬＯＵＩＳは１９７６年にＣＨＥＴと出会ってから、合間に兵役期間を挟んでいるものの、１９８５年まで約１０年に渡ってレギュラー・ベース奏者を務めた腕利きで、とくにドラムレス編成において、ＣＨＥＴが深い信頼を寄せていたベース奏者の１人です。ＰＨＩＬＩＰはロック系出身のギタリストですが、晩年のレギュラー・メンバーとして長く活躍しており、本作の時点でＣＨＥＴと５年近く共演しています。３人それぞれが饒舌な演奏をしていますが、音で埋め尽くすようなことはなく、お互いのためのスペース（余白）はきちんと残されており、演奏を通して音楽的な対話をしているかのようです。曲目を見ると、スインギーな「ＦＵＮＫ　ＩＮ　ＤＥＥＰ　ＦＲＥＥＺＥ」で始まり、甘いヴォーカルも楽しめるバラード曲「ＭＹ　ＦＯＯＬＩＳＨ　ＨＥＡＲＴ」、フラット気味でご機嫌なスキャットを聴かせる「ＢＵＴ　ＮＯＴ　ＦＯＲ　ＭＥ」、「ＨＯＷ　ＤＥＥＰ　ＩＳ　ＴＨＥ　ＯＣＥＡＮ」、そして恒例のアレンジによる「ＬＯＶＥ　ＦＯＲ　ＳＡＬＥ」で締めるといった流れで、お馴染みの曲が並んでいます。正直言って、ＣＨＥＴ自身の調子は好調といえるほどではありませんが、それでも、ＣＨＥＴ、ＰＨＩＬＩＰ、ＪＥＡＮ－ＬＯＵＩＳのレギュラー・トリオが遺していた未発表ライヴ音源を、現在になって聴くことができるのはファンとしては嬉しいですね。

おまけ。

その後の鉢植え（日々草）。本来、冬を越すことはできないはずの一年草なのですが、どこまでもつのか、試しに世話を続けていたら、厳しい寒さを乗り越えて、先月に一輪、更に今月も開花してくれましたよ。

Ｂａｒ　ＢＡＫＥＲ

日野市多摩平１－５－１２　タカラ豊田ホームズ１０７

Bar BAKER ゆるい５月会。

ゴールデンウイーク連休も終わり、日常が戻ってきましたね。今年の連休は思ったほど活気がありませんでしたが、暖かくなってきて飲み歩くのにも最適な時期になったので、これからに期待したいところです。

本日（１１日）は、当店はお休みをいただきます。また月曜日以降、お待ちしておりますので、よろしくお願いします。なお、来週の日曜日（１８日）は、営業する予定であります。

昨日（１０日）は、ゆるい会の第３０回として「ゆるい５月会」を開催しました。ゆるいラインナップを飲みながら、こってりマフィンを食べて、ゆるい（チルい？）時間を過ごそうよという、まったりとしたイベントですが、今回は初参加の方々もいたので、ちょっと新鮮な雰囲気でした。早いもので３０回目を迎えましたが、新規参入も大歓迎なので、興味のある方は、ぜひお問合せください。

今回は、コニャックのような王道ではない、変化球ブランデーを取り上げてみましたよ。

画像は、左から、ボルグラド・ＶＳ、パストン・ＸＯ、ラッツァローニ・グラッパ・ディ・バローロ、サンデマン・キャラクター。「ボルグラド・ＶＳ」は、最近の酒屋パトロール中に見つけた、珍しいウクライナ産のブランデーです。ウクライナのお酒というと、ネミロフ・ウオッカの印象が強いのですが、ブランデーも造られているんですね。

お洒落なボトルを開栓すると、カラメル感あふれる甘い香りが漂います。実際に飲んでみると、これはラムですか？というくらい、ものすごく甘いですが、飲んだ後の余韻は短めでした。試しにコーラ割りにしてみると、いわゆるラムコークとは全く異なる味わいになりましたが（ラムみたいに甘いとはいえ、一応、ブランデーですからね・・・）、これはこれで美味しいです。徐々に馴染んでくるにつれて、味わいも変わるような印象があり、とても興味深かったです。

「パストン・ＸＯ」は、エッフェル塔型のボトルが映える、フレンチ・ブランデーです。コニャックやアルマニャックに当てはまらない、フランス産・その他ブランデーということで、コニャックのような上品さや、アルマニャックのようなクセの強さはないのですが、香り、味わい、ともにバランスの取れた仕上がりです。

エッフェル塔ボトル、やはり映えますね。以前、当店のカウンターに飾っていたボトルで、それなりの年数が経っている古酒でもあるので、口あたりもやわらかでした。

「ラッツァローニ・グラッパ・ディ・バローロ」は、イタリアの名門、ラッツァローニ社製のグラッパ（かす取りブランデー）です。原料の葡萄の種類によってグラッパも造り分けており、このバローロは１年以上の樽熟成が施されているため、淡い色合いがつき、口あたりもやわらかくなっています。

とはいえ、グラッパなので、独特の酸味と渋みがあり、今回のラインナップのなかでは最もクセが強く、人によっては飲みにくそうな感じでした。杏仁リキュールのアマレットと混ぜてフレンチコネクション風にすると（イタリアン・スティンガーと呼ぶらしいです）、とても美味しかったです。

唯一の息抜き枠として投入した「サンデマン・キャラクター」は、サンデマン社のプレミアム・シェリー・シリーズのひとつです。フィノを再酒精強化したアモンティリャードと、極甘口の高級品種、ペドロヒメネスをブレンドした、ほんのり甘口のミディアム・タイプで、ソレラ・システムで９年程熟成を施しています。毎度のことながら、サンデマン兄弟は安定して美味しいですね。

今回のマフィンは、原点に帰って、こってり芋マフィンを作りましたよ。コンミートを練り込んだ芋を載せ、チーズをかけて焼いています。ずっしりと食べ応えもあるので、やはりこいつが一番人気のような気がしますね。

Ｍａちゃんから、宮古島のお土産、雪塩さんど。

Ｆさんからの差し入れ、サクサクポテトと、

北の菓子百選、いも風味。

甘じょっぱいものとブランデーの相性が抜群でした。いつもありがとうございます。

ゆるい会、定例会、ともに、新規参入も大歓迎です。このところ、レギュラー組以外の参加も増えてきましたが、今後ぜひともレギュラー入りしてほしいものです。席に空きがあれば飛び入りもできますが、予約申し込みしていただくと、おつまみなども確実に用意できます。基本的に毎月開催していますので、興味のある方は、ぜひお問合せください。

Ｂａｒ　ＢＡＫＥＲ

日野市多摩平１－５－１２　タカラ豊田ホームズ１０７

Bar BAKER 人気ランキング４月末＆話題のお弁当。

５月がスタートしました。世間的にはゴールデンウイーク連休も後半戦ですね。ゴールデンウイーク期間中も、５月４日（日・祝）、５日（月・祝）、６日（火・振休）、ともに当店は通常営業しています。とくに出かける予定もない方、お時間がございましたら、一息つきに来ませんか？　お待ちしております。なお、来週の日曜日（１１日）は、お休みをいただく予定であります。

ここで、毎月恒例、４月末締めの当店での人気ランキングを見てみたいと思います。

それでは、さっそく・・・。

　１位　タンカレー

　２位　ジョニーウォーカー

　３位　角瓶

　４位　サンデマン

　５位　オールド

　６位　ブラックニッカ

　７位　アップルワイン

　８位　ラフロイグ

　９位　バランタイン

１０位　バッファロートレース

１１位　アードベッグ

１２位　響

１３位　タリスカー

１４位　プリマス

１５位　エギュベル

１６位　カティサーク

１７位　ラガヴーリン

１８位　カリラ

１９位　ヘイマン

２０位　ヘネシー

２１位　ブッシュミルズ

２２位　ゴードン

２３位　ビーフィーター

２４位　竹鶴

２５位　山崎

２６位　ボウモア

２７位　グレンファークラス

２８位　白州

２９位　キャプテンモルガン

３０位　ローヤル

画像は、左から、オールドグランダッド・１１４、デュワーズ１２年（旧）、ビーフィーター・２４。「オールドグランダッド・１１４」は、おじいちゃんのバーボン、オールドグランダッドの樽出し原酒です。樽熟成後に瓶詰めする際、通常は加水して度数を調整するのですが、この１１４は加水無しの樽出しそのままの状態で瓶詰めされています。スコッチでいうところのカスクストレングスですね。そのため、香り、味わい、ともに濃厚な仕上がりになっていて、飲みごたえがあります。ちなみに、「１１４」はアルコールの強さを示すプルーフ値で、度数換算すると５７％になります。アメリカ式では％の２倍がプルーフ値ですが、イギリス式では１．７５倍となっており、やや複雑な計算が必要になります（５７％は１００英プルーフ）。

「デュワーズ１２年（旧）」は、ブレンデッド・スコッチの定番、デュワーズのプチ上級品です。スコッチの御三家、ジョニ黒、バランタイン１２年、シーバス１２年と比べても、味わい、香り、そしてコスパのよさでも全く引けを取らず、バランスの取れた優等生銘柄です。近年のリニューアルでかなりマイルドな方向へ流れてしまった感じがありますが、この旧ボトルは深みもあって美味しいです。

「ビーフィーター・２４」は、ドライ・ジンの老舗、ビーフィーターの上級品で、ボタニカル（香味づけの材料）として、日本の煎茶や中国緑茶を使用している、珍しい銘柄です。国産のクラフト・ジンでは、日本らしさを出すために茶葉を使っているところが多いですが、ワールドワイドな老舗メーカーで煎茶を使ったのは、これが初めてだったのではないかと思います。「２４」は、香味づけする際に２４時間漬け込んでいること、そして、２４時間いつも刺激的なロンドンの街のイメージから名づけられているそうです。

今回のランキングでは、トップ１０に動きはなかったものの、１１～３０位までの間ではいくつか入れ替わりがありました。僅差のところもあるので、今後の動きにも注目です。

そして・・・

巷で話題のお弁当、黒毛和牛・無限牛鍋弁当を食べてみました。明治４（１８７１）年、三重県で創業した牛鍋の老舗、柿安と鬼滅の刃のコラボ企画で、無限列車編の序盤、うまい！うまい！と言いながら、煉獄さんが食べている牛鍋弁当をイメージして作られたものです。以前、コンビニなどの企画ものはありましたが、今回は牛鍋の老舗が本気で作ったガチな商品なので、いちだんと注目度も高かったですよね。

近場で立川の柿安に行ってみたら当日分完売になっていたのですが、諦めきれずにダメもとで八王子の柿安に行ってみたところ、ラスト１個がありましたよ。包み紙には、うまい！うまい！と言いながら食べている煉獄さんが！

ビジュアル的にも劇中のお弁当を完全再現です（笑）。おまけステッカーもついてます。

普段、こんな高級なお弁当を食べることはないけれども、たしかにうまい！うまい！と連呼したくなる（笑）。

４月２９日（火）～５月３１日（土）まで、全国の柿安ダイニングなど、６３店舗で販売中です。鬼滅の刃のファンの方、煉獄さんのファンの方はぜひ。無限牛鍋弁当、一足先にインスタグラムに投稿したところ、煉獄さんファンの方々が話を聞きに来店してくれました。さすが、煉獄さん！

Ｂａｒ　ＢＡＫＥＲ

日野市多摩平１－５－１２　タカラ豊田ホームズ１０７

Bar BAKER お気に入り盤紹介３３０。

４月も最終週に入りました。今年の大型連休は飛び石になっているので、まだゴールデンウイーク感は希薄ですが、合間の平日を全て休んでしまえば、最大１１連休になるという方もいるようですね（そんなに休んで何するのという気もしますが・・・）。

本日（２７日）は、当店はお休みをいただきます。また月曜日以降、お待ちしておりますので、よろしくお願いします。ゴールデンウイーク期間については、４月２９日（火・祝）、５月３日（土）、４日（日）、５日（月・祝）、６日（火・振休）も含めて、すべて通常営業する予定であります。お時間がございましたら、ぜひお越しくださいませ。お待ちしております。

さて、ここで音楽ネタでも。先週、日本武道館では海外の大物アーティストたちの公演が交互にあり、世間的にも大きな話題になりました。当店でも先週は彼らの音楽をかけることが多かったです。今回は、親日家としても知られる、あの女性歌手を取り上げてみたいと思います。

ＴＷＥＬＶＥ　ＤＥＡＤＬＹ　ＣＹＮＳ．．．ＡＮＤ　ＴＨＥＮ　ＳＯＭＥ / ＣＹＮＤＩ　ＬＡＵＰＥＲ / ＥＰＩＣ

１９８０年代を代表する女性歌手でもあり、大の親日家としても知られる、シンガーソングライター、ＣＹＮＤＩ　ＬＡＵＰＥＲ（シンディ・ローパー）のキャリア初期の代表曲をまとめたベスト盤（１９９４年発売）です。初期のアルバム４枚からのセレクトに加えて、あの有名曲のセルフリメイクも含めて、新曲も３曲、収録されており、世界中で４００万枚以上を売り上げる大ヒットになりました。ＣＹＮＤＩは、若いころから音楽活動はしていたものの、せっかくデビューできたバンド、ＢＬＵＥ　ＡＮＧＥＬでは成功を収められず、様々な仕事をしながらの長い下積み期間を経て、ソロ・デビューできたときには３０歳になっていたという苦労人です。下積み時代、ニューヨークで無為に過ごしていたＣＹＮＤＩに声を掛けてくれたのが、スズキ・サクエさんという日本人女性で、自身の経営する日本食レストラン・ミホで雇ってくれて、いつか売れる日が来るから頑張りなさいと応援し続けてくれたそうです。おかげでＣＹＮＤＩは片言の日本語も覚え、そういった恩義もあって大の親日家になったようです。近年では、２０１１年、東日本大震災の際の対応に感動した方々も多いのではないでしょうか。来日コンサートのために到着したのが、たまたま３月１１日の震災当日だったのですが、諸問題により多くの海外アーティストたちが公演を中止して帰国してしまったなかで、ＣＹＮＤＩは支援のためのチャリティーとして予定通りに公演を行い、自ら立って募金活動も行い、ＣＮＮを通じて日本の窮状を世界に向けて発信し、支援の必要性を訴えてくれました。東日本大震災の際には世界中から多くの支援がありましたが、いち早く動いてくれたＣＹＮＤＩの行動力には頭が下がりますね。彼女の背景について書いていたら長くなってきたので、このあたりにしておいて、本作の収録曲について。「ＧＩＲＬＳ　ＪＵＳＴ　ＷＡＮＴ　ＴＯ　ＨＡＶＥ　ＦＵＮ」、「ＴＩＭＥ　ＡＦＴＥＲ　ＴＩＭＥ」、「ＡＬＬ　ＴＨＲＯＵＧＨ　ＴＨＥ　ＮＩＧＨＴ」などの名曲たちに加えて、ＢＬＵＥ　ＡＮＧＥＬ時代の曲を再録音したバラード曲「Ｉ’Ｍ　ＧＯＮＮＡ　ＢＥ　ＳＴＲＯＮＧ」、デビュー曲「ＧＩＲＬＳ　ＪＵＳＴ～」のテンポを遅くしてレゲエ調のアレンジを施したセルフリメイク「ＨＥＹ　ＮＯＷ」など、全１６曲が収録されています。そのなかでも個人的に最も好きなのが、名曲「ＴＲＵＥ　ＣＯＬＯＲＳ」です。「私にはあなたの本当の色が見える　それを見せることを恐れないで　本当の色は虹のように美しいから」といった感じのバラード曲ですが、あの声で歌われると、これが沁みるんですよ。奇抜な髪形やファッションでも注目されるＣＹＮＤＩですが、人が弱っているとき、傷ついているときに、そっと寄り添ってくれるような、包み込んでくれるような優しさは、ＣＹＮＤＩならではの魅力だと思います。

おまけ。

先日の１３周年祝いにいただいたお花たちが、まだ元気なうちに撮影したカウンターの様子。ここまでたくさんのお花をいただいたことはなかったので壮観でした。みなさま、ありがとうございました。

先日、母のお墓参りに行ってきました。日々いろいろありますが、心穏やかに過ごしていきたいものですね。

Ｂａｒ　ＢＡＫＥＲ

日野市多摩平１－５－１２　タカラ豊田ホームズ１０７

Bar BAKER 第９１回・定例会＆ありがとうございます。

先日、４月１７日（木）の開業１３周年記念日、お祝いに来てくれたみなさま、メッセージをくれたみなさま、ありがとうございました。たくさんのお祝いや差し入れなど（この記事の最後でまとめて紹介します）もいただき、とても嬉しいです。引き続き、居心地の良い止まり木となれるように努めていきますので、今後ともよろしくお願いします。

本日（２０日）は、日曜日ですが当店は通常営業しています。お時間がございましたら、一息つきに来ませんか？　お待ちしております。なお、来週の日曜日（２７日）は、お休みをいただく予定であります。

昨日（１９日）は、当店の毎月恒例イベント「第９１回・定例会」を開催しました。この会は「ひとりではなかなか開けられない昔のボトルや珍しいボトルを思い切って開けて、皆で雑に飲もうよ」という趣旨で、こういったイベントを通して、お客さん同士、当店や僕も含めて、いろいろなつながりが生まれたり深まったりしてくれたら、という思いで、基本的に毎月開催しています。

今回は、スコッチが２本、息抜きのシェリーが２本ということで、定例会の王道の構成でした。

画像は、左から、グレンタレット７年・ピートスモーク、デヴェロン１２年・シェリーカスク、イダルゴ・ラ・ヒターナ、サンデマン・キャラクター（旧）。「グレンタレット７年・ピートスモーク」は、スコットランド北部、ハイランド地方産のシングルモルト・ウイスキーです。雷鳥のラベルでお馴染みのブレンデッド・スコッチ、フェイマスグラウスのメイン原酒としても有名な銘柄ですが、このボトルはスモーキーに仕上げた珍しいバージョンで、内陸系のピート由来の燻したような煙っぽさが強く感じられました。ちょっと勿体ないですが、コーラ割りにしても美味しかったです。毎度お馴染み、Ｆさんからの寄贈品です。いつもありがとうございます。

「デヴェロン１２年・シェリーカスク」は、同じくスコットランド北部、ハイランド地方産のシングルモルト・ウイスキーで、シェリー樽で後熟を施した限定品です。液色からもわかるように、香り、味わい、ともに濃厚なシェリー感がありました。

ちなみに、蒸溜所オフィシャルには「デヴェロン」、ボトラーズやブレンデッドには「マクダフ」、２つの銘柄名を使い分けている珍しい蒸溜所でもあり、全体としてはかなりの生産量を誇るものの、マクダフとして流通しているほうが多く、デヴェロンのほうは少なめとなっています。

「イダルゴ・ラ・ヒターナ」は、シェリーの名門、イダルゴ社の看板商品で、ラベルに描かれたロマ（ジプシー）の女性が目印です。パロミノ原酒を海辺の街にて酵母被膜下で熟成させた、すっきり辛口のマンサニージャ・タイプで、ソレラ・システムで５年程熟成を施しています。１：１のトニック割りにすると、何杯でもいける危険な美味しさ（笑）になります。

「サンデマン・キャラクター（旧）」は、シェリーとポートワインの名門、サンデマン社のプレミアム・シェリー・シリーズのひとつです。辛口のフィノを再酒精強化して酸化熟成させたアモンティリャードと、極甘口の高級品種、ペドロヒメネスをブレンドした、ほんのり甘いミディアム・タイプで、ソレラ・システムで９年程熟成を施しています。