Bar BAKER 第７６回・定例会（オールド＆レア・ボトル会）。

１月も下旬に入りました。この週末はいちだんと寒くなっており、東京都でも雪になるかもしれない予報でしたが、雨で済んでくれたのでよかったです。

本日（２１日）は、日曜日ですが当店は通常営業しています。夕方には天気も回復しそうですし、お時間がございましたら、一息つきに来ませんか？　お待ちしております。なお、来週の日曜日（２８日）は、お休みをいただく予定であります。

昨日（２０日）は、当店の定例会こと、「第７６回オールド＆レア・ボトル会」を開催しました。この会は「ひとりではなかなか開けられない昔のボトルや珍しいボトルを思い切って開けて、皆で雑に飲もうよ」という趣旨で、こういったイベントを通して、お客さん同士、当店や僕も含めて、いろいろなつながりが生まれたり深まったりしてくれたら、という思いで、基本的に毎月開催しています。昨日、たまたま話題に出たのですが、今回が７６回目ということで、あと２年（２４回）で１００回に到達するわけです。まだまだ先は長いですが、まずは８０回目を目指して、これからも皆に楽しんでもらえるように頑張ります。

画像は、左から、Ｍ＆Ｈ・エイペックス・ピーテッド・ＰＸシェリーカスク、カバラン・トリプル・シェリーカスク、サンデマン・キャラクター、サンデマン・アルマダ。並べてみると、いかにもシェリーカスクらしい、いい液色をしていますね（左端はボトルが黒いので見えませんが）。「Ｍ＆Ｈ・エイペックス・ピーテッド・ＰＸシェリーカスク」は、イスラエルの新興蒸溜所、Ｍ＆Ｈ（ミルク＆ハニー）社製のシングルモルト・ウイスキーです。ピーテッド麦芽で仕込んだ原酒を、極甘口の高級シェリー、ペドロヒメネスの樽で３年熟成、シングルカスク（単一樽）のノンチル（無濾過）、ノンカラー（無着色）、カスクストレングス（樽出し）で瓶詰めした限定品です。ペドロヒメネス樽を使っているだけあって、こってりとした濃厚なシェリー感もあるのですが、それ以上にピーテッド麦芽のスモーキーさが強烈で、非常に個性的な味わいでした。勿体ないですが、コーラ割りにすると美味しくいただけました。かなりの変わり種でしたが、皆が杯数を重ね、意外にも（というと失礼かもしれないけれども）、一番人気でした。皆、変わったのが好きなんですね（笑）。毎度お馴染み、Ｆさんからの寄贈品です。いつもありがとうございます。

「カバラン・トリプル・シェリーカスク」は、台湾ウイスキーの代表格、カバランのラインナップのひとつで、トリプル・シェリーカスクの名前の通り、オロロソ、ペドロヒメネス、モスカテル、３種のシェリー樽を使って熟成を施しており、香り、味わい、ともに濃厚なシェリー感があります。モスカテル（マスカットのシェリー）樽も使っているのが面白いですが、絶妙なブレンドでとても美味しかったです。また、普段から置いてあるカバラン・コンサートマスター・シェリーカスクと飲み比べをした人も多かったですね。以前、Ｋくんから誕生日祝いにいただいたボトルです。いつもありがとう。

名門サンデマン社のプレミアム・シェリー兄弟については、何度も投入していますが、いつも安定して美味しいです。「サンデマン・キャラクター」は、アモンティリャードとペドロヒメネスをブレンドした、ほんのり甘口のミディアム・タイプで、ソレラ・システムで９年程熟成を施しています。

「サンデマン・アルマダ」は、オロロソとペドロヒメネスをブレンドした。こってり甘口のクリーム・タイプで、ソレラ・システムで１０年程熟成を施しています。

今回のウイスキーの産地は、イスラエル、台湾、ということで、５大産地ではない、いわゆる新世界ウイスキーのシェリーカスクという、面白い組み合わせになりました。こういった企画も楽しいですね。

スイーツ担当のＵさんは、ウイスキー（カティサーク）風味のパウンドケーキを焼いてきてくれました。

限定じゃがポックル・北海道とうきび味。Ｍちゃんからの差し入れです。いつもありがとう。

寒いので、僕はクリーム煮を作りましたよ。この時期は煮込み用寸胴鍋が大活躍です。

楽しい会が続いているのは、皆のおかげです。いつもありがとうございます。また来月も、定例会、ゆるい会のダブル開催を予定しています。席に余裕があれば、飛び入り参加できる場合もありますが、予約していただくと、おつまみなども確実に用意できます。新メンバーも随時募集中ですので、興味のある方は、お気軽にお問合せください。

おまけ。

いつもお世話になっている花屋「フローリスト鹿島」さんの出張販売（第一生命横の駐車場にて時折開催）にて買ってきた、ポリアンサスの可愛い鉢植え。

Ｂａｒ　ＢＡＫＥＲ

日野市多摩平１－５－１２　タカラ豊田ホームズ１０７

Bar BAKER ゆるい１月会。

１月も半ばになりました。冬らしい寒さが続いていますが、昨日は東京都でも少しだけ雪が舞いましたね。寒さの影響もあるのか、このところ客足が鈍ってしまい、いまひとつ活気がありません。みなさま、応援よろしくお願いします。

本日（１４日）は、当店はお休みをいただきます。また月曜日以降、お待ちしておりますので、よろしくお願いします。なお、来週の日曜日（２１日）は、営業する予定であります。

昨日（１３日）は、わりと好評なので、ゆるい会の第１４回として「ゆるい１月会」を開催しました。定例会のように気合は入っておらず、ゆるいラインナップを飲みながら、こってりマフィンを食べて、ゆるい（チルい？）時間を過ごそうよという、まったりとしたイベントですが、ゆるい空気感が好きという方々もいて、新規参入もしやすいかと思いますので、興味のある方は、ぜひお問合せください。

画像は、左から、ストーンズ・ジンジャーワイン、デュワーズ８年・カリビアン・スムース、林檎酒（りんちんちゅう）。「ストーンズ・ジンジャーワイン」は、白ワインをベースに生姜の根の粉末などを漬け込み、オーク樽で熟成を施したものです。１７４０年にロンドンで誕生した歴史のある銘柄で、ラベルにロンドン市の紋章が描かれています。生姜由来の甘辛い味わいで、そのまま飲むほか、スコッチ・ウイスキーと合わせて、ウイスキーマックという飲み方でも楽しめます。今回、投入したデュワーズとの相性もよかったです。ウイスキーとジンジャーワインの比率を変えて、皆、いろいろ試しましたが、ベストの比率を探るのも楽しいですね。

「デュワーズ８年・カリビアン・スムース」は、ブレンデッド・スコッチの定番、デュワーズの限定品、カスクシリーズのひとつです。カリビアンの名前の通り、ラム樽で後熟を施しており、甘さが強調された味わいになっています。スモーキーさもほとんどないので、非常に飲みやすく、スコッチ・ウイスキーの入門用にもよさそうです。ウイスキーマックの比率を皆がいろいろ試したこともあり、１日で空になりましたよ。

上の集合写真では空になっていますが、中身が入っている状態だと、こんな感じです。

飲み比べ用に、普段からあるデュワーズ１２年。全体的にバランスがよく、完成度の高さを改めて実感しましたね。

「林檎酒（りんちんちゅう）」は、ゆるい会の定番となりつつある、永昌源の中国果実酒シリーズのひとつです。青リンゴをまるごと浸漬して造られており、香り、味わいともに、青リンゴ感がとても強いです。今回も息抜き的に投入しましたが、わりと好評でした。

今回のマフィンは、原点に返って、コンミートを練り込んだ、こってり芋マフィンにしました。お代わりしてくれる方々もいて、嬉しい限りです。

カルピスの発酵バター・フィナンシェ。Ｍちゃんからの大阪土産です。いつもありがとう。

冬になると店頭に並ぶ、ココアトリュフ。甘いお酒とよく合います。

今回のＢＧＭは、いつもとは趣を変えて、先日（１月９日）、８０歳の誕生日を迎えたギタリスト、ＪＩＭＭＹ　ＰＡＧＥ（ジミー・ペイジ）氏に敬意を表して、ＬＥＤ　ＺＥＰＰＥＬＩＮ（レッド・ツェッペリン）をかけましたよ。

ＬＥＤ　ＺＥＰＰＥＬＩＮ / ＬＥＤ　ＺＥＰＰＥＬＩＮ / ＡＴＬＡＮＴＩＣ

ブリティッシュ・ハードロックの先駆け、レッド・ツェッペリン、衝撃のデビュー作（１９６８年）。超絶技巧で奏でられるＪＩＭＭＹのギター、ＲＯＢＥＲＴの甲高いヴォーカル、ＪＯＮＥＳの堅実なベースとキーボード、ＢＯＮＨＡＭのパワフルなドラムス。格好いいギター・リフを延々と繰り返してそのまま曲にするという、ハードロックのひな型とも呼べるような曲たちも、初めて聴いたときは新鮮でした。またそのうち、ロックの愛聴盤も紹介してみたいと思います。

ゆるい会、定例会、ともに、新規参入も大歓迎です。基本的に毎月開催していますので、興味のある方は、ぜひお問合せください。

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Bar BAKER 人気ランキング１２月末。

年明けの１週目が終わり、世間的には再び連休ですが、長めの正月休みでゆっくり過ごしているという方も多そうですね。その一方で、大地震、航空機事故が続くという困難な年明けとなり、現在も大変な状況に置かれている方々も多いかと思いますが、これ以上被害が拡大しないように、少しでも早く穏やかな日常が戻ってくれるように願っています。

世間的には連休ですが、７日（日）、８日（月・祝）ともに、当店は通常営業しています。天気もよさそうですし、お時間がございましたら、一息つきに来ませんか？　お待ちしております。なお、来週の日曜日（１４日）は、お休みをいただく予定であります。

ここで、毎月恒例、１２月末締めの当店での人気ランキングを見てみたいと思います。２０２３年の締めくくりのランキングということで、いつもは３０位までですが、続きが気になる方もいるかもしれないので（いるのかな？）、今回は５０位まで見てみたいと思います。

それでは、さっそく・・・。

　１位　タンカレー

　２位　ジョニーウォーカー

　３位　サンデマン

　４位　角瓶

　５位　ブラックニッカ

　６位　オールド

　７位　アップルワイン

　８位　ラフロイグ

　９位　スーパーニッカ

１０位　響

１１位　プリマス

１２位　タリスカー

１３位　アードベッグ

１４位　バランタイン

１５位　エギュベル

１６位　カティサーク

１７位　バッファロートレース

１８位　カリラ

１９位　ラガヴーリン

２０位　ヘイマン

２１位　ゴードン

２２位　ヘネシー

２３位　ブッシュミルズ

２４位　ビーフィーター

２５位　山崎

２６位　ボウモア

２７位　竹鶴

２８位　グレンファークラス

２９位　キャプテンモルガン

３０位　ローヤル

３１位　シーバスリーガル

３２位　ワイルドターキー

３３位　白州

３４位　余市

３５位　マッカラン

３６位　フェイマスグラウス

３７位　ブナハーブン

３８位　田苑

３９位　宮城峡

４０位　バカルディ

４１位　ジャックダニエル

４２位　スタルカ

４３位　グレンリヴェット

４４位　Ｎｏ．３

４５位　アベラワー

４６位　ベル

４７位　ディンプル

４８位　伊達

４９位　カバラン

５０位　デュワーズ

画像は、左から、バランタイン１２年、エギュベル・ジン、山崎ＮＡ（ノンエイジ）。「バランタイン１２年」は、ブレンデッド・スコッチ３大銘柄のひとつ、バランタインのプチ上級品です。このボトルの前までは、バランタイン１２年・ゴールドシール（終売品）を提供していたのですが、ゴールドシールの在庫が尽きたため、通常の１２年物に切り替わりました。残念ながら、このボトルも終売となることが決まってしまったので、市場から消えてしまう前にある程度ストックしておかないといけないなぁと思います。ジョニ黒、バランタイン１２、シーバス１２の「スコッチ御三家」の一角が欠けてしまうわけで、本当に寂しいですね。

「エギュベル・ジン」は、様々なリキュールでも知られている、フランスのエギュベル修道院製のジンです。とても香り高く、口あたりもやわらかいので、ジンがそれほど得意ではない人でも飲めるかもしれません。個人的に好きなジンのひとつでもあり、よく行く近所の某スナックでも毎回飲んでいます。

「山崎ＮＡ（ノンエイジ）」は、サントリーの誇る山崎蒸溜所製のシングルモルト・ウイスキーです。香り、味わいともに、全体的にまろやかな仕上がりで、好きな方も多いかと思います。先月、サントリー・ウイスキーの大幅な値上げが発表されましたが、とくに、山崎、白州の上げ幅が大きく、スタンダード品のＮＡでさえ、定価￥４９５０→￥７７００ということで￥２７５０もの値上げになります。ここ数年、極端な品薄が続いており、定価で販売されているのを見かけることはほとんどありませんでしたが、今後はいちだんと入荷が困難になりそうです。山崎、白州、響の３銘柄は、量販店やネットショップで高額販売されていることが多いですが、現行品である以上、プレ値で買いたくないので、卸酒屋さんに手を尽くしてもらって、少しずつでも確保できるようにしています。

そういえば、昨年末に白州ハイボール缶の新製品が発売されましたね。今回は、シェリー樽熟成原酒も使われていて、白州ならではのスモーキーさは控えめで、シェリー樽由来の果実感が加わり、昨年６月に発売された第１弾よりも飲みやすい仕上がりになっています。前回のハイボール缶が発売した時のように、白州ハイボールのオーダーが増えるのか、今後に注目ですね。

今回は、２０２３年締めくくりのランキングということで、トップ５０まで発表してみました。いつもは載せていない３１位以下ですが、あらためて見ると何だか新鮮でした。気になる銘柄があったら、ぜひ注文してみてくださいね。

Ｂａｒ　ＢＡＫＥＲ

日野市多摩平１－５－１２　タカラ豊田ホームズ１０７

Bar BAKER ２０２４年。

年が明けて、２０２４年になりました。今年もよろしくお願いします。みなさまにとって、より良い１年となりますように。

年始については、１月１日（月）はお休み、２日（火）は掃除に来るのでそのまま臨時営業、３日（水）はお休み、４日（木）から通常営業の予定です。明日（２日）の臨時営業は、あまりにもお客さんが来ない場合には早めに閉店します。お正月休み中ではありますが、お時間がございましたら、一息つきに来ませんか？　お待ちしております。

なお、週末は世間的には再び連休になりますが、７日（日）、８日（月・祝）ともに、通常営業の予定であります。

昨年もいろいろなことがありましたが、応援してくださるみなさまのおかげで、無事に乗り切ることができました。いつもありがとうございます。

日々を過ごしていると様々な出会いもあれば別れもありますが、長い間、ずっと変わらずに応援してくださる方々だけでなく、最近来てくれるようになった方々、これから出会う新規の方々、なるべく多くの方々にとって、心地よい時間と場所を提供できるように、忙しない日々の止まり木（バー）となれるように、これからも努めていきますので、今後ともよろしくお願いします。

毎年恒例、大晦日の営業後に行ってきた、未明の高幡不動尊にて。

宝輪閣。護摩の申込みをする方々がちらほら。

五重塔。いつもながら夜空に映えますね。

無事、護摩札も受け取りましたよ。今年もより良い１年となりますように。

Ｂａｒ　ＢＡＫＥＲ

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Bar BAKER 第７５回・定例会（オールド＆レア・ボトル会）＆年末年始。

１２月も残すところ１週間ほどになりました。２０２３年、みなさまにとって、どんな１年間でしたか？　今年もいろいろなことがありましたが、いつも支えてくださるみなさまのおかげで、何とか乗り切ることができそうです。このところ、いまひとつ活気がありませんが、あと１週間、よいかたちで締めくくり、２０２４年に繋げていきたいものです。応援よろしくお願いします。

本日（２４日、クリスマス・イヴですね）は、日曜日ですが当店は通常営業しています。お時間がございましたら、一息つきに来ませんか？　お待ちしております。

なお、年末年始については、例年通り、年末は１２月３１日（日）まで営業、明けて１月１日（月）はお休み、２日（火）は掃除に来るのでそのまま臨時営業、３日（水）はお休み、４日（木）から通常営業の予定です。

昨日（２３日）は、当店の定例会こと、「第７５回オールド＆レア・ボトル会」を開催しました。この会は「ひとりではなかなか開けられない昔のボトルや珍しいボトルを思い切って開けて、皆で雑に飲もうよ」という趣旨で、こういったイベントを通して、お客さん同士、当店や僕も含めて、いろいろなつながりが生まれたり深まったりしてくれたら、という思いで、基本的に毎月開催しています。

画像は、左から、シングルカスク・グレンスペイ１３年・ラフロイグカスク、バランタイン・クリスマス・リザーヴ、バルデスピノ・イノセンテ、バルデスピノ・イザベラ。「シングルカスク・グレンスペイ１３年・ラフロイグカスク」は、気鋭のボトラーズ、シングルカスク社のラインナップのひとつで、スペイサイド地方、グレンスペイ蒸溜所のシングルモルト原酒を、アイラモルトのラフロイグの熟成に使われた小樽（クオーターカスク）で後熟、シングルカスク（単一樽）のカスクストレングス（樽出し）で瓶詰めしたものです。グレンスペイの原酒自体は煙くないはずですが、ラフロイグ樽で後熟することで、アイラモルト由来のスモーキーさが加わり、度数の高さ（５７・３％）も相まって、非常に個性的な味わいになっています。ちょっと勿体ないですが、コーラ割りにしても割り負けない強烈な個性がありました。今回のラインナップの中で、意外にもこのボトルが最も人気で、かなり減りましたよ。皆、変わり種が好きですね（笑）。毎度お馴染み、Ｆさんからの寄贈品です。いつもありがとうございます。

「バランタイン・クリスマス・リザーヴ」は、ブレンデッド・スコッチ３大銘柄のひとつ、バランタインのクリスマス向け限定ボトルです。クリスマスをイメージして造られた甘めの特別ブレンドで、雪の結晶がプリントされたボトルも素敵ですね。毎年この時期になると限定発売されていましたが、２０１９年を最後に終売になってしまいました。また復活してほしいものです。

「バルデスピノ・イノセンテ」は、最古の歴史を誇るシェリーの名門ボデガ、バルデスピノ社のラインナップのひとつです。単一畑（シングルヴィンヤード）収穫のパロミノ原酒を酵母被膜下で熟成させた、すっきり辛口のフィノ・タイプで、ソレラ・システムで１０年程熟成を施しています。

「バルデスピノ・イザベラ」は、同じくバルデスピノ社のラインナップのひとつです。パロミノ原酒を酸化熟成させたオロロソと、極甘口の高級品種、ペドロヒメネスをブレンドした、こってり甘口のクリーム・タイプで、ソレラ・システムで１２年程熟成、ブレンド後にも５年程熟成を施しています。

スイーツ担当のＵさんは、濃厚なチーズケーキを焼いてきてくれました。