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「Bar BAKER(バー・ベイカー)」のブログ。

日野市・豊田駅北口「Bar BAKER(バー・ベイカー)」店主のブログです。ウイスキー、ジン、カクテルなど、こだわりの洋酒と音楽。落ち着いた空間で、一息つきませんか?
おひとりさま、初めての方、女性の方も、お気軽にどうぞ。

早いもので9月も折り返しになりますが、日中は未だに真夏のような暑さが続いています。夏の疲れが出てくる時期でもあるので、体調管理に気をつけていきたいものですね。と言いながら、僕自身は先週、ひどい腰痛に悩まされました(立ち仕事あるあるですが)。休業は避けたかったので無理やり出勤しましたが、週の前半は思うように身体が動かず、かなりハードでした。おかげさまでかなり落ち着いてきたので、無理しすぎないように気をつけつつ頑張ります。

 

世間的には連休中ですが、当店は、15日(日)、16日(月・祝)、ともに通常営業していますので、お時間がございましたら、一息つきに来ませんか? お待ちしております。なお、次の週末も連休ですが(2週続けて連休は勘弁してほしい・・・)、22日(日)、23日(月・祝)、ともに通常営業する予定であります。

 

昨日(14日)は、ゆるい会の第22回として「ゆるい9月会」を開催しました。ゆるいラインナップを飲みながら、こってりマフィンを食べて、ゆるい(チルい?)時間を過ごそうよという、まったりとしたイベントで、新規参入もしやすいかと思いますので、興味のある方は、ぜひお問合せください。

 

今回は、変わり種のウイスキーを投入しましたよ。

 

 

画像は、左から、ヘベリカ、大山(だいせん)・ワインカスク、杏露酒(しんるちゅう)。「ヘベリカ」は、静岡県の縄時食品による変わり種ウイスキーで、国産ウイスキーとスコッチのバルクをブレンドした原酒にローストしたカカオを漬け込んだフレーバード・ウイスキーです。製造は「房総ウイスキー」などを手掛ける千葉県の須藤本家が担っているので、おそらく房総ウイスキーの原酒を使っているのではないかと思いますが、詳細は不明です。毎度お馴染み、Fさんからの寄贈品です。貴重なボトル、いつもありがとうございます。このカカオ風味ウイスキー、どうやって飲むのが最適解なのか、皆でいろいろ試してみました。メーカー推奨は、ロック、濃い目のハイボールですが、個人的には、ガムシロップで少し甘味を加えて牛乳で割るとアイスココアみたいで美味しいなと思いました。ストロベリー風味ジン、アマレット、アップルワイン、コアントロー、いろいろなものと混ぜてみましたが、コーラ割りも意外と美味しかったです。コーラで割ってもカカオ感がしっかり残っていて、面白い味わいでした。

 

ウイスキーっぽくない、異国情緒あふれるラベルが斬新です。金色のキャップは房総ウイスキーと同じですね。

 

 

「大山(だいせん)・ワインカスク」は、鳥取県の松井酒造製のブレンデッド・ウイスキーで、赤ワイン樽で熟成を施しており、ワイン由来の果実感が強めです。ジャパニーズ・ウイスキーの業界基準を制定するきっかけのひとつとなった会社でもありますが、近年、自前のウイスキー蒸溜所を立ち上げて様々なウイスキーを生産しており、販路が広がってきたようで、同社の製品を見かける機会が増えてきました。年数表記のあるエイジド商品は、年数的に計算が合わないのでスコッチのバルク原酒のみを瓶詰めしていると思われますが、最近のノンエイジ品は自社製造の原酒を使っていると思われます。この「大山」は、お手頃な価格帯のわりにはしっかりとしたワイン感もあり、マイルドで飲みやすいので、悪くないんじゃないかと思います。最近のクラフト・ウイスキーは異常に高すぎるので、こういった価格帯でいろいろ出してくれるのはありがたいですね。

 

「杏露酒(しんるちゅう)」は、永昌源の中国果実酒シリーズの元祖で、同社の看板商品でもあります。杏を丸ごと浸漬させて造られており、杏由来の甘酸っぱいフルーティさが楽しめます。永昌源はキリン・グループに吸収されてしまったので、現在ではキリンが製造・販売を手掛けているかたちになっており、ラベルから永昌源の文字が消えてしまったけれども、「林檎酒(りんちんちゅう)」、「檸檬酒(にんもんちゅう)」、「山楂酒(さんざしちゅう)」、「茘枝酒(らいちちゅう)」、「藍苺酒(らんめいちゅう)」など、永昌源の中国果実酒シリーズは生き残っているのが嬉しいです。

 

今回のマフィンは、ガーリック芋ビアハム・マフィンを作りましたよ。マフィン生地にビアハムを敷いて、ガーリックを練り込んだ芋を載せ、チーズをたっぷりかけて焼いています。ちょっとニンニク臭いけれども、おかわりする人もいて安定の人気です。

 

 

乾物は、Fさんからいただいた玄米煎餅。そして、カカオウイスキーの公式によると、がっつりしたチョコそのものはカカオの主張がぶつかりすぎて合わないとのことだったので、チョコサンド・クッキーにしました。

 

 

今回は、9月15日が命日であるピアノの巨人、エヴァンス先生こと、BILL EVANSの後期(第3期~第4期トリオ)の録音のみをかけていましたが、気がついた人はいたかな?

 

 

CONSECRATION / BILL EVANS / ALFA JAZZ

 

1989年の発売時点では、BILL EVANSが遺した最期の録音として登場した2枚組アルバム(後に完全版や別の日の音源も発掘された)。BILL EVANS(ピアノ)、MARC JOHNSON(ベース)、JOE LABARBERA(ドラムス)の第4期トリオによる、EVANSが亡くなる1週間程前、キーストンコーナーでのライヴ録音(1980年9月)。何かに憑かれたように、まるで死に向かって疾走するかのように、凄まじい速さで演奏する痛々しいEVANSを聴くことができますが、詳しくはまたの機会に紹介してみたいと思います。

 

ゆるい会、定例会、ともに、新規参入も大歓迎です。基本的に毎月開催していますので、興味のある方は、ぜひお問合せください。

 

おまけ。

 

今朝、帰るときにふと空を見上げると虹が出ていました。この店を開業してから12年半近く経ちますが、帰りに虹が出ていたのは初めての経験でした。

 

 

Bar BAKER

 

日野市多摩平1-5-12 タカラ豊田ホームズ107

9月の第1週が終わりました。日中はまだ暑い日が多いですが、朝晩は多少涼しくなってきたので、これから飲み歩く人たちが増えてくれることを願いたいです。また、下半期に向けて人が動く時期だからか、豊田のお店を開拓中という新規のお客さんが普段より多いように感じます。豊田では、当店も含め様々な個人店も頑張っているので、ぜひお気に入りのお店を見つけて定着してほしいものです。

 

本日(8日)は、久しぶりにお休みをいただきます。また月曜日以降、お待ちしておりますので、よろしくお願いします。なお、今度の週末は世間的には連休ですが、15日(日)、16日(月・祝)、ともに通常営業する予定であります。

 

さて、ここで毎月恒例、8月末締めの当店での人気ランキングを見てみたいと思います。今回は、大きな動きはありませんでした。

 

それでは、さっそく・・・。

 

 1位 タンカレー

 2位 ジョニーウォーカー

 3位 角瓶

 4位 サンデマン

 5位 オールド

 6位 ブラックニッカ

 7位 アップルワイン

 8位 ラフロイグ

 9位 スーパーニッカ

10位 響

 

11位 バランタイン

12位 アードベッグ

13位 プリマス

14位 エギュベル

15位 タリスカー

16位 バッファロートレース

17位 カティサーク

18位 カリラ

19位 ラガヴーリン

20位 ヘイマン

 

21位 ヘネシー

22位 ゴードン

23位 ブッシュミルズ

24位 竹鶴

25位 ビーフィーター

26位 山崎

27位 ボウモア

28位 グレンファークラス

29位 白州

30位 キャプテンモルガン

 

 

画像は、左から、ブラックブッシュ、ラガヴーリン16年、田苑ブラウン・No.2。「ブラックブッシュ」は、最古のウイスキー蒸溜所としても知られるアイルランドの名門、ブッシュミルズのプチ上級品です。モルト原酒、グレーン原酒を合わせたブレンデッド・ウイスキーですが、モルト原酒の比率が80%と高く(一般的なブレンデッド・ウイスキーは50%以下が多い)、主にシェリー樽で7年程熟成を施しています。口あたりもやわらかく、程よいシェリー感が楽しめるので、当店でも根強い人気があります。

 

「ラガヴーリン16年」は、スコットランド西部に浮かぶアイラ島産のシングルモルト・ウイスキーで、「アイラの巨人」とも称えられる銘酒です。アイラもの独特のスモーキーさ、ヨードっぽさもありながら、シェリー樽も併用した長期熟成による香り高さ、まろやかさもあり、強烈な個性派が揃っているアイラ・モルトの中では上品な印象があります。ラベル下部に「炎は消え、温もりが残る」という一節がありますが、ラガヴーリンらしさを見事に表していますよね。


「田苑ブラウン・No.2」は、鹿児島県の田苑酒造製のオーク樽熟成麦焼酎です。焼酎には光の透過度の規定があるので、樽熟成によって濃くなった原酒も、濾過して色を抜かなければならず、その際に樽熟成由来のいろいろな成分も失われてしまいます。そこで、この田苑ブラウンは焼酎であることを放棄してリキュール扱いとなることで、長期間のオーク樽熟成によって得られた風味をそのまま活かせるように、濾過せずに瓶詰めされており、まるでウイスキーのような濃い液色、味わいが楽しめる1本となっています。実験的に造られた初代の田苑ブラウンに続くNo.2は、2種類の樽を使って熟成を施しているそうですが、原酒を途中で詰め替えるダブル・マチュアードなのか、2種類の原酒をブレンドするダブル・カスクなのか、どちらなのかは不明です。

 

初代の田苑ブラウン。見た目もウイスキーっぽいので、バックバー(酒棚)に並べても全く違和感がありません。田苑ブラウン・シリーズは、リキュール扱い樽熟成焼酎の先駆け的な商品ですが、No.3のミズナラを最後に発売されていないので、また生産してほしいものです。

 

 

今回のランキングでは、ほとんど動きがありませんでしたが、上位陣では、ジョニーウォーカーと角瓶の差が再び詰まってきたので、今後に注目です。また、15位前後のエギュベル、タリスカー、バッファロートレースは僅差なので、近々入れ替わりがありそうです。

 

おまけ①。

 

近所の喫茶店「BEATRICE(ベアトリーチェ)」の看板猫の一匹、ケビン(白黒のやんちゃな方)。先日、店に来て3周年を迎えたそうですよ。華奢な子猫だったのがこんなに大きくなって。看板娘(猫)のレイチェル(虎)ともども、いつもほっこり癒されています。

 


 

おまけ②。

 

その後の鉢植え。いつもの花屋「フローリスト鹿島」さんにて、母の日商戦の見切り品だったカーネーションですが、お世話を続けていたら、4ヶ月近く経っても再び一輪咲いてくれて何だか嬉しいです。

 

 

Bar BAKER

 

日野市多摩平1-5-12 タカラ豊田ホームズ107

 

ここ数日間、動きの遅い台風に振り回されているうちに、8月も終わってしまいましたね。毎日のように激しい雨が降っているので、すっかり客足も鈍ってしまい、厳しい状況が続いています。今日から9月ということで、気を取り直して頑張りますので、みなさま、応援よろしくお願いします。

 

本日(9月1日)は、日曜日ですが当店は通常営業しています。本来は隔週日曜日にお休みをいただいているので今回は休む日なんですが、今月は日月連休が2週続いており、諸々調整するために休みを1週間先送りして、8日(日)にお休みをいただく予定であります。

 

普段は月初の記事で人気ランキングを掲載していますが、月が替わったばかりでまだ集計できていないので、僕の大好きなピアニスト、エヴァンス先生のアルバム紹介でも書こうかと思います。

 

 

AT TOWN HALL / BILL EVANS / VERVE

 

ピアノの巨人、BILL EVANSのライヴ盤といえば、超有名な「WALTZ FOR DEBBY」(riverside)、その対の「SUNDAY AT THE VILLAGE VANGUARD」(riverside)、お城のEVANSこと「AT THE MONTREUX JAZZ FESTIVAL」(verve)などの有名盤が多いなか、この「AT TOWN HALL」は比較的地味ではありますが、お得意のピアノ・トリオはもちろん、長尺のピアノ・ソロも含まれており、なかなか聴き応えのあるアルバムになっています。メンバーは、BILL EVANS(ピアノ)、CHUCK ISRAELS(ベース)、ARNOLD WISE(ドラムス)によるピアノ・トリオ編成で、1966年の録音であります。EVANSのキャリアは、レギュラー・ベース奏者によって、4期に分けて捉えられることが一般的ですが、地味で堅実なCHUCK ISRAELS(第2期)から、雄弁にバキバキ弾くEDDIE GOMEZ(第3期)に交代するのが1966年で、その過渡期に録音されたのが本作です。曲目を見ると、「I SHOULD CARE」、「WHO CAN I TURN TO」、「MAKE SOMEONE HAPPY」といった軽快なテンポのスタンダード曲が続いた後、「IN MEMORY OF HIS FATHER」と題された14分近くに及ぶ長尺のピアノ・ソロ演奏があります。タイトルが示すように、このライヴの前に死去した父親に捧げられた演奏ですが、PROLOGUE~IMPROVISATION:STORY LINE~IMPROVISATION:TURN OUT THE STARS~EPILOGUEまでの4部構成になっており、静逸に美しく響き渡る、心揺さぶられる演奏のひとつです。その後、ピアノ・トリオ編成に戻って、「BEAUTIFUL LOVE」、「MY FOOLISH HEART」といったお馴染みのスタンダード曲を演奏し、続いて、当時のマネージャー、HELEN KEANE女史に捧げられたマイナー調のスインギーな曲「ONE FOR HELEN」も演奏していますが、おそらくこれが初演なのではないかと思います。本作は、あまり目立たないアルバムではありますが、トリオもソロもじっくり堪能できる、味わい深い1枚でありますよ。

 

エヴァンス先生のアルバムは、まだまだ沢山あるので、またそのうちに紹介記事を書いてみたいと思っています。

 

Bar BAKER

 

日野市多摩平1-5-12 タカラ豊田ホームズ107

 

8月も残すところ1週間となりました。まだまだ日中は暑いですが、朝晩は少し涼しくなってきたように感じますし、虫の鳴き声も秋めいてきましたね。8月最終週、いい流れで締めくくるためにも、みなさま、応援よろしくお願いします。

 

本日(25日)は、日曜日ですが当店は通常営業しています。お時間がございましたら、一息つきに来ませんか? お待ちしております。そして、来週の日曜日(9月1日)については、悩ましいのですがいまのところ営業する方向で、その次の日曜日(9月8日)にお休みをいただこうかと考えています。普段は隔週日曜日にお休みをいただいていますが、日・月連休の場合は休みを先送りして営業しているので、その法則に当てはめると、9月は15(日)&16(月・祝)、22(日)&23(月・祝)と、2週続けて連休があるため、4週間休みなしになってしまい、さすがに厳しいなと思うわけです。

 

そして、昨日(24日)は、当店の定例会こと、「第83回オールド&レア・ボトル会」を開催しました。この会は「ひとりではなかなか開けられない昔のボトルや珍しいボトルを思い切って開けて、皆で雑に飲もうよ」という趣旨で、こういったイベントを通して、お客さん同士、当店や僕も含めて、いろいろなつながりが生まれたり深まったりしてくれたら、という思いで、基本的に毎月開催しています。

 

 

画像は、左から、カミュ・ボルドリー・VSOP、ペンダーリン・マデイラ・フィニッシュ、サンデマン・キャラクター、ドナルドソン・リッチ・マデイラ。「カミュ・ボルドリー・VSOP」は、コニャックの名門、カミュ社の限定生産品で、希少で香り高い原酒を生み出すとされる、ボルドリー地区産の葡萄のみを原料に造られる、シングルエステート・コニャックのVSOP規格品です。ボルドリー地区にあるカミュ家所有の自社農園で収穫された葡萄のみを使用しているため、必然的に生産量が限られ、スモールバッチでの生産となっているそうです。繊細で香り高く、上品にまとまった、いかにもコニャックらしい仕上がりでした。

 

「ペンダーリン・マデイラ・フィニッシュ」は、珍しいウェールズ産のウイスキー、ペンダーリンのシングルモルト原酒を、ポルトガルの酒精強化ワイン、マデイラワインの樽で後熟を施しています。マデイラは、あまり聴き慣れないかと思いますが、シェリーやポートワインと同じ、酒精強化ワインの一種です。独特な個性のある原酒を、マデイラ由来の甘さが包み込む、一風変わった味わいでした。貴重なボトルを寄贈してくれたFさん、いつもありがとうございます。

 

「サンデマン・キャラクター」は、シェリーとポートワインの名門、サンデマン社のプレミアム・シェリー・シリーズのひとつです。フィノを再酒精強化して酸化熟成させたアモンティリャードと、極甘口の高級品種、ペドロヒメネスをブレンドした、ほんのり甘口のミディアム・タイプで、ソレラ・システムで9年程熟成を施しています。さすがサンデマン、いつも安定して美味しいです。

 

「ドナルドソン・リッチ・マデイラ」は、マデイラワイン・カンパニー社製の甘口マデイラです。マデイラは、ポルトガル南部のマデイラ島(サッカー界のレジェンド、クリスティアーノ・ロナウド選手の出身地としても知られていますね)で造られている酒精強化ワインで、シェリー、ポートワインとあわせて、3大酒精強化ワインとしても知られています。シェリーやポートワインとの大きな違いは、酒精強化後に加熱処理を施していることです。人工的に酸化熟成を促すことで独特な香ばしさのある風味が生まれるほか、保存性も飛躍的に伸ばすことができるそうです。

 

スイーツ担当のUさんは、ラムをジャブジャブ投入した(笑)特濃プリンを作ってきてくれました。今回のラインナップでは、カミュとの相性がとてもよかったです。

 

 

僕は、お酒の繊細な味わいを邪魔しないように、また、冷めても美味しく食べられるものということで、あっさりめで和風煮込みを作りましたよ。皆にも好評でよかったです。

 

 

楽しい会が続いているのは、皆のおかげです。いつもありがとうございます。また来月も、定例会、ゆるい会のダブル開催を予定しています。近々、レギュラーメンバーが引越してしまうので、新規メンバー、大歓迎です。興味のある方は、お気軽にお問合せください。

 

おまけ。

 

昨日も、誕生日祝い兼差し入れなど、いただきました。皆、ありがとうございます。

 

Uさんより、牧野ジン。

 

 

Yちゃんより、ナッツなど。

 

 

Fさんより、煎餅など。

 

 

それから、久しぶりの鉢植え。3ヶ月程、楽しませてくれた日々草がそろそろ限界だったのでお別れして、いつもの花屋「フローリスト鹿島」さんにて、桔梗を買ってきましたよ。紫色の花が可憐です。

 

 

Bar BAKER

 

日野市多摩平1-5-12 タカラ豊田ホームズ107

 

8月も折り返しを過ぎました。お盆休み期間も終わり、明日からは日常が戻ってきますね。まだまだ厳しい暑さなので、体調管理にも気をつけつつ、乗り切っていきたいものです。

 

本日(18日)は、当店はお休みをいただきます。また月曜日以降、お待ちしておりますので、よろしくお願いします。なお、来週の日曜日(25日)は、営業する予定であります。

 

ここで、音楽ネタでも。8~9月にかけては、僕の大好きなピアニスト、エヴァンス先生の誕生日(8月16日)、命日(9月15日)があるので、当店でかけている音楽も普段よりエヴァンス率が高くなりますが、今回はエヴァンス先生にしては珍しい編成のアルバムを取り上げてみます。

 

 

INTERPLAY / BILL EVANS / RIVERSIDE

 

ピアノの巨人、BILL EVANSといえば、圧倒的にピアノ・トリオ編成が有名で、自身のリーダー作においては、管楽器を加えたような、いわゆるコンボ編成の吹き込みは極めて少ないのですが、本作はトランペットやギターを加えたコンボ編成で吹き込まれた珍しい1枚です。メンバーは、BILL EVANS(ピアノ)、FREDDIE HUBBARD(トランペット)、JIM HALL(ギター)、PERCY HEATH(ベース)、PHILLY JOE JONES(ドラムス)によるクインテット編成で、1962年の録音であります。控えめながら精密なギター演奏をするHALL、人気グループ、MJQのベーシストであるHEATH、そして、第1期MILES DAVIS QUINTETのリズム隊の要として活躍し、50年代後期にはセッション・ドラマーとしても引っ張りだこだったPHILLY JOE、という職人のような渋い面子に、若手トランぺッターのFRREDIEが加わるという、なかなか興味深い人選ですね。曲目を見ると、冒頭の「YOU AND THE NIGHT AND THE MUSIC」は、かなりのアップ・テンポで演奏されていますが、オープンでバリバリ聴かせるFREDDIEの熱いトランペット、精密機械のようなHALLのギター、バックに回ったEVANSのクールなピアノ、それぞれの対比が面白い1曲です。PHILLY JOEのドラムスが格好いい「I’LL NEVER SMILE AGAIN」では、ミュートをつけたFREDDIEのトランペットも聴きものです。ハードバップ的な演奏が多いなかで、ひときわ異彩を放つのがEVANS自身の作曲によるマイナー調のブルース曲「INTERPLAY」です。スロー・テンポで極めて繊細に奏でられる、どこか寂しげな旋律は、まるで夜の静寂のようです。EVANSとHALLの繊細な共鳴を楽しめる録音としては、本作とほぼ同時期に2人がデュオで吹き込んだ「UNDERCURRENT」というアルバムもあり、こちらも素晴らしい出来なので、またの機会に紹介してみたいと思います。

 

そして、私事ではありますが、先日(8月16日)は僕の誕生日でした。告知していたわけでもなく、さらに関東地方は台風による悪天候だったので、最悪、誰も来ない可能性もあるな(泣)と思っていたわけですが、数人がお祝いに来てくれたり、プレゼントをいただいたり、メッセージをいただいたり、とても嬉しかったです。みなさま、ありがとうございました。そして、今後ともよろしくお願いします。

 

いただいたものたち。

 

旧友のAくんより、ウエストの菓子折。

 

 

近所の喫茶店「BEATRICE(ベアトリーチェ)」のママより、ディプロマティコ・レゼルバ・エクスクルーシバ(ラム)。

 

 

Kくんより、戸河内・ピーテッド(ウイスキー)。

 

 

皆、ありがとうございます。とても嬉しいです。

 

それから、本当は誕生日に行く予定だったのですが、台風が迫っていたので前倒しで、母のお墓参りに行ってきました。日々色々ありますが、心穏やかに過ごしたいものですね。

 

 

Bar BAKER

 

日野市多摩平1-5-12 タカラ豊田ホームズ107