華麗な料理姿
皆さま、こんばんは。
日本プロトコール・マナー協会の船田でございます。
超一流人は、仕事をする姿が美しい。
以前から申し上げておりますが、目にする機会に恵まれ、
わたくし自身も意識改革をさせていただいております。
先日、プライベートや当校でのテーブルマナー実践講座などでお世話になっております、
恵比寿のシャトーレストランジョエルロブションの総料理長ミカエル・ミカエリディス氏による、
クッキングデモンストレーションに参加してまいりました。
はじめに、その日のテーマであるお料理のクッキングデモンストレーションを拝見いたします。
この日のデモンストレーションは、
「奈良県産リーフマウンテンエッグ パートブリックを纏わせ モンドールのクーリとイベリコ豚の生ハムを添えて」
そこで、とても驚くことがございました。
シェフのお料理する所作・姿すべてが美しいのです。
わたくしも仕事柄、所作が美しい方には、たくさんお会いすることがございますし、
海外で「一流シェフ」と評価されている方の料理姿も幾度と拝見したことがございますので、
ちょっとやそっとの美しさでは感動いたしません。
しかしながら、終始、感動のお姿だったのです。
所作そのものもそうですが、一番感じましたのは、食材・料理・お客様への思いやりが、
お料理している姿に表れていたことです。
こんなに細やかで手数が多い作業をしていらっしゃるのに、焦る雰囲気もなく、
ひたすら丁寧に丁寧にお料理と会話をしながら作られているかのように見えました。
世の中に存在するすべてのものを大切にしていらっしゃるようにさえお見受けいたしました。
その場だけの造りや、表面的なお心では、このような所作には達しないと思います。
日頃からなのだと思います。
シェフがテーブルにご挨拶にお越しくださいました時に、
「料理は一つにつき最低1時間はかけること。焦らず、丁寧に作ることが大切」と伺いました。
わたくしは家庭におきまして、質より、姿より、「栄養」を重視しておりますので、
30分で最低5品の料理を作るわたくしのやり方では、いけないようです・・・
さまざまな対象への思いやりを表現した結果が、このような華やかで感動ある料理に
繋がっていくのだと感じました。
最近、お料理を作るときの心構えが変わってきたように思います。
感謝と丁寧と美しさ＝美味しさと幸せ
なのではないでしょうか。
とっても深いです！
実際に「本物」を目にすることが、何よりもの学びになるのだと、
今年の様々なよき経験を通して、改めて自分の在りかたさえも考え直しているこの頃でございます。
学び多きクッキングデモンストレーションの後は、この日のための特別コース料理と、
お料理に合わせたワインで、美味しく楽しいひと時を過ごしました。
毎回受講したいくらいですが、仕事のスケジュールもございますので、
なかなか叶いませんが、また参加させていただきたいと切に願っております。
https://www.robuchon.jp/topics/2650.html
シェフをはじめ、ロブションスタッフの皆様、有意義なお時間を誠にありがとうございました。
日本プロトコール・マナー協会
オフィシャルサイト
https://www.protocol-manner.com/
消毒と美肌ハンドケア
皆さま、こんばんは。
日本プロトコール・マナー協会の船田でございます。
本日は、南青山校のケアに行ってまいりました。
今週末から、グループレッスンも再開するためでございます。
（お写真は、南青山校の正面玄関前にて）
ドアノブから全て、消毒薬で除菌し、
生徒さまにお使いいただく消毒薬などセットもいたしました。
当校では、感染させないための最大の策をとっております。
今週末から再開いたします講座に、ご安心してお越しいただけますと幸甚です。
皆さまも、感染しないよう、そして感染を拡大させないように、
努力されていらっしゃることと拝察いたします。
そうしますと、どうしても「消毒薬」の使用が必要になってまいります。
環境やご自身の消毒をこまめにいたしますと、当然、お肌が荒れる方が多いかと存じます。
わたくしも、想像以上に手肌がガサガサになってしまいました・・・
手元も目立つ仕事のため、このままではよくないと思い、
「ハンドケア」をはじめました。
日頃から、しっかりとケアされていらっしゃる方は、スルーしてくださいませ。
わたくしが使用しております主なケア用品は、下記です。
はじめに、「Dr.Nailディープセラム」を爪に塗布いたします。
https://hc.kowa.co.jp/drnail/products/index.html
（お写真の中央です）
肌が乾燥しているということは、爪も乾燥しているはずだからです。
こちらは、爪に大きなダメージを受けた方でも改善するという好評価の商品で、
数年前から使っております。
使っているときと、面倒になって使用しないときでは、
爪のコンデションが明らかに違うと感じている商品です。
上記をよく乾燥させましたら、ハンドクリームを塗りこみます。
力を入れすぎず、ゆっくりと馴染ませます。
その時の肌のコンデションに合ったものや、その時の気持ちに合った香りの
ハンドクリームを使用いたします。
世の中に出回っておりますハンドクリームは、数えきれないほどございますので、
ご自身が「これ！」と、信じることができる商品をお使いになることが一番よいと存じます。
そのあとに、シルク100%の手袋をはめます。
シルクには、美容と健康によい成分がたくさん含まれておりますので、
他の繊維よりも、効果が表れやすいとわたくしは感じております。
手袋をした後は、仕上げのハンドマッサージです。
マッサージにより、血行が促進され、乾燥が押さえられ、ハリをもたらすと言われております。
わたくしが使用しておりますハンドマッサージ器は、
ルルドハンドケア
https://www.atexdirect.jp/fs/atexdirect/ax-hxl180
です。
ベッドに入ってから使用することが多いのですが、マッサージをはじめて直ぐに爆睡してしまうことが多々あり、
朝起きてみたら、マッサージを始めた手に、そのままマッサージ器ががついており、
もう一方の手に変えずに寝てしっまたことに気が付く朝もあるほど、気持ちよさもございます。
女性らしさを表す手元、いつまでも美しくありたい手元。
消毒薬に負けずに、いつまでもみずみずしいお肌でいられますよう、
ケアしてまいりたいですね。
おまけ：本日の愛犬君マフィーの様子＾＾
日本プロトコール・マナー協会
オフィシャルサイト
https://www.protocol-manner.com/
【着物は究極のロングドレス】
皆さま、こんばんは。
日本プロトコール・マナー協会の船田でございます。
昨日のブログ記事に、インストラクターコース1期生の朝倉ひさのさんと、
アフタヌーンティーをしながら、ゆっくりと語り合ったことをお書きいたしました。
https://ameblo.jp/castleton/entry-12582680245.html
本日は、その続きです。
アフタヌーンティーの後、三越向かいにあります銀座和光にて、
大変興味深い展示会が開催されておりましたので、
朝倉さんをお誘いして、一緒に鑑賞してまいりました。
染色家でいらっしゃる岩井香楠子先生の
染色展「着物は究極のロングドレス」です。
https://www.wako.co.jp/exhibitions/647
はじめて岩井先生の作品を拝見したのですが、
これまで見たことのない染め方でした。
作品をじっくりと拝見すればするほど、
心が震えるほどの感動が湧いてまいりました。
「極める」ではなく、「極めきった」というのはこのようなことを言うのだと。
「染物」というのは、さまざまな技法がございますが、
岩井先生の作品のように、「型絵染」と「絞り染め」の二つの技法が、
着物や帯などに使われていることはないのです。
通常、この両方の技法を一つの着物に取り入れるのは無理だと思います。
そのくらい、信じられないほどの難易度です。
その難易度の高さを感じさせない、見る人に染物や着物を身近に感じさせるような、
季節感と先生の遊び心が入ったチャーミングな模様なのです。
このたびの染色展のタイトルを付けられた背景にもありますように、
日常から着物で過ごす人が少なくなった現代人に、
もっと気軽に着物を楽しんで欲しい、日本の伝統工芸である染物を
大切にしてほしいという先生のお気持ちが伝わってまいりました。
また、型絵染は、型の持つキレの良さや鋭さ、繰り返しの面白さがあるのと対照に、
絞り染めは、柔らかさまろやかさが特徴です。
その両方を取り入れて作られた作品からは、先生の優しさと強さまでも伝わってくるようでした。
究極のロングドレスを鑑賞に行って、結果、究極のプロフェッショナルに出会うことができました。
先日も記載したかもしれませんが、本年はこれまで以上に人として、プロとして
素晴らしい方と巡り合うことができております。
そのような方々との出会いは、公私ともに心が豊かになるのを感じます。
わたくしも、さらに精進してまいろうと誓う毎日を送っております。
余談でございますが、岩井先生の「藤の花」のお着物、欲しかったです～
お色味も、ラベンダー色で、自分でも似合うであろうと思いましたが、
試着してしまいますと、より一層欲しくなりますので、泣く泣く帰ってまいりました・・・
日本プロトコール・マナー協会
オフィシャルサイト
https://www.protocol-manner.com/
https://www.protocol-manner.com/business/