栗ごはん、小さな秋満喫。

少しご無沙汰してしまいました＾＾；

気がつけば、今日はもう10月も10日。秋真っ只中・・
のはずが、連続の夏日ではありませんか！
毎日けっこう日差しが厳しくて、暑がりの私には堪えます

昨日も日中水を飲み忘れてことで、夜になって熱中症のような症状が出てしまい大変でした。

両足がつって痛くて歩けない、額にはあぶら汗・・・

慌ててコップ３杯の水を飲み、幸い２、３０分立って症状は治まりましたが、、
真夏のものだけと思っていた熱中症ですが、こんな気候のときこそ油断ならないんですね！
皆様もどうぞお気をつけ下さいね

もっともこれからは、日に日に秋本番となっていくようですので、
そろそろこんなアクシデントともおさらばかな？


話しをごはんに戻します＾＾

栗を買いました。いや買ってしまったといったほうが正しいかも知れない・・・・

この皮をむく作業がほんとに大変で・・・

ご多分にもれず、半分で降参しました

残りの半分は、そのまま茹でてスプーンで食べます＾＾
 

土鍋に３合の新米（秋田こまち）と、
お水、お酒、塩、１枚の昆布を入れて炊きます。

土鍋で炊いたご飯は、遠赤外線の効果なのか、
もっちもちの食感で、もち米も入れた？と思うほど粘りもあっておいしい＾＾

栗は甘く、ホックリ炊き上がりました♪

秋刀魚の塩焼き。
富士山盛りした大根おろしとカボス。。




いかと里芋の煮物。
里芋はホックリ、ネットリで私好みの食感でした。






煮物でとった鰹節の一番だしを大さじ５杯

きび砂糖と塩少々を入れた出し巻き玉子。。

出汁が多くて巻き難かった・・。外は焦げ目（笑）、中はふわふわの食感。

茸ととうふのお味噌汁を添えて。。

明日からは、お天気は下り坂、少し涼しくなるようです。
よかったよかった・・・

 

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スキヤキ。

 

少し前に夫が会社の関係で、人形町〔本店？）の「スキヤキ今半」に行き、
そこの焼き方〔食べ方）、お肉の味に感動して、
この連休で行ってみようということになりました。のはいいけれど、
当然ながら、今日の明日では予約は取れるはずもなく・・・

ショボーン


もう、頭の中はスキヤキモードになっていたのでがっかり。。
仕方がないので、行ったつもりでいつもより少しだけ美味しいお肉を買い、
今半のタレを買って自宅で食べることに♪

結果、人形町まで行けば、帰りが（遠くて）大変だし、我が家のスキヤキでOK

お肉は宮崎牛。2種。

軟らかくて美味しい。

スキヤキの中身（具材）は・・・

いつもの白菜、長ネギ、キノコ類、豆腐に加えて、
ごぼう、もやしなども入れてます。

さっぱりとしたもずく酢も作りました。
沖縄産のモズクが食べ応えがありおいしい。

今半のたれ(割り下）にもピンから切りませあり、びっくり（笑）。
それこそ家のスキヤキだからね。そんなに高いのでなくてもいいです＾＾

 

タレを鉄鍋に注ぎ、その上にお肉を一枚ずつ広げて乗せ、
サッと表裏火を通して出来上がり。

溶いた玉子をつけていただきます。

しかし、いつか近いうちに行くぞ、っと密かに誓ったことでした

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夕飯。

昨夜の夕飯です。

竹輪きゅうり、やまやの明太子、イカの一干しならぬ、一塩。
軽く塩をして両面を網で炙り、しょうが醤油で頂きました。

冷蔵庫に中途半端に残っている鶏ムネ肉1枚と、

豚ヒレ肉1本を使ってカツ2種。

とんかつソースと、芥子、柑橘のシークワーサーで頂きました。

揚げ物とビールが一週間の締めになる美味しさでした

 

週中の水曜日に、私の実家があった東京は大井町を散策しました。
私たち〔子供〕が育ったところで、第2のふるさと。
 

九州に移っていた母には40年ぶりの訪問となり、
懐かしさを胸に秘めての散策となりました。

変わってしまったとはいえ、駅前の雰囲気や、道ののび方は変わりなく、
ここに何があったとか、昔を思い出しながら母校の小、中学校を通り過ぎ・・・
 

予約をしておいた割烹料理屋さんへ。

当時からあったお店ですが、お料理（会席膳↑）は
すこし寂しい感じがしました。

それでも佇まいは変わらず、お庭を眺めながらのゆったりとした席で
話しに花も咲き、ありがたく長居〔2時間弱）させてもらいました


跡地ばかりで少々寂しさも味わいながら駅方面へ。

駅前ホテルの中のオープンカフェでお茶をして、お開きに。

 

あんみつ、昆布茶付きと、紅茶のセット。

シュークリームにベリーソース、アイスをのせたデザートとコーヒー。




栗のケーキと、香り高いコーヒーに満足

日が暮れてきたので、ラッシュ前の電車に乗れるよう帰途につきました。

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茄子と豚肉の味噌炒め。

枝豆＆ビール。
山形県鶴岡産のだだ茶豆、と書いてあります。
そろそろ枝豆も終わりでしょうかね・・
 

茹で時間は気持ち長めに、少し軟らかめに茹でると
豊かな風味がより味わえてとてもおいしい＾＾
ザルにとってから追い塩♪

 

色濃いめの焙煎

この時期ナスの出番が多いですが^^;・・

今回は、茄子と豚肉のみそ炒めを作りました。
淡白な味わいのナスに豚肉の旨みを吸わせた、
唐辛子を利かせたピリ辛みそ炒め。
皮も軟らかくて、ナスのおいしさを堪能出来る一品です♪





ニンニク、赤唐辛子を油で炒め、豚肉を入れて脂が出てきたらナスを加え、
手早く炒めて蓋をして蒸し煮に。
 

時々混ぜながら炒め、みそ、酒、砂糖入で味付けをして、
ごまをふりかけてできあがり

アジと鯛のお刺身用をサクで購入。
2種とも新鮮で脂が乗っていて、文句なし。
盛り付けは、、要鍛錬

 

ご飯と蜆のみそ汁。梅干とやまやの明太子で。

☆

そろそろ蚊もいなくなってくるころ・・。
お休みは伸び放題になってる雑草をきれいにして、お花でも植えましょうか
3連休、雲り雨の予報ですが、動くにあたっては涼しいに越したことないですね。
どうぞよい連休をお過ごし下さい

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週末は簡単料理で飲みデー☆

 

昨夜は、安いテーブルワイン（料理酒用にいつも買い置きしているもの）を
飲みながらの簡単料理になりました。

金曜日、爽やかな達成感と、一週間の疲れ（早起きによる寝不足）が溜まって、
ほぼ無気力状態・・・

凝った物や汗が出るような料理（煮物など）は明日以降に回すとして、

一先ず今夜は簡単イタリアン^^♪


市販の冷蔵のピザをオーブンで焼きました。


 

これが意外にも、パリッとした台が後を引くおいしさで、
私的にはデリバリーピザより、チーズ少なめのクリスピーなこちらのピザに軍配

メインはこちら。
ボンゴレスパゲティー。

パスタもいい具合にアルデンテに茹で上がりました。
適度に乳化したトマトソースが絡んで、塩加減も食感も、
（実力以上の）中々のできばえでした。

アサリを多めに使ったので、市販の出し類は必要なし。
アサリのほか、トマト缶のトマトに、フレッシュトマト1個角切りにして入れ、
適度な酸味を効かせました。

ルッコラとトマトのサラダを添えて。

明日はお料理頑張る（＾＾）

☆★☆