さば缶デビュー＾＾

こんばんは。

日中はまだまだ日差しが強いですが、夕方になると吹く風が爽やかでとても気持ちがいいですね^^

気候変動で、台風や大雨による被害も多いこのごろ。呑気に例年通りの秋を語ることはできませんが・・・、

数少ない日々を大切に楽しみたいですね
金曜日、ソニーロリンズの昔のアルバムなどを聴きながらゆっくり流れる時間を楽しんでいます。

夕飯は、とにかく冷蔵庫が空っぽのため、主婦の腕の見せ所です。

フリーザーには豚肉、鶏胸肉の2種類と、野菜室にはじゃがいもと玉ねぎ、野菜の切れ端のみ。
そして、ストックしてある缶詰類を駆使しての献立です

今晩は、流行りに任せて買い込んだサバの水煮缶を使うことにしました。
とはいえ、実は私はどうもこの缶詰独特の匂いが苦手で、それゆえ目を合わせないようにしていたのですが、
何と言っても青魚は栄養の面もバッチリ。血液をさらさらにするＤＨＡ，ＥＰＡなどはもちろん、骨ごと食べられてカルシウムも豊富♪
カルシウム不足の私など、使わない手はないですよね＾＾。

今回は料理研究家本多京子さんの、サバ(缶)のドライカレーに決定

このお料理、フライパン１つで出来ちゃう画期的なレシピでした。
 

(3人分）みじん切りのニンニク、しょうが、玉ねぎ１/2個分を炒めてカレーパウダーを大さじ２ほど入れて炒め、
サバ缶を汁ごと放りこみ(中身だけです＾＾）、ケチャップ、粉チーズ、水１/4カップを入れて崩しながら煮詰めればできあがり
検索すれば直ぐ出てきます。
さらに匂い消しに、クミンパウダーも入れました。

家族のものにも大好評で、あっという間の完食でした。
 

新しいお皿を置いてみました。

画像手前も今回初めて作った鶏ハムです。

以前から、あちこちでお見かけする鶏ハムですが、
パサつきがちな胸肉が、こんなに柔らかくしっとりなるなんて！ホントに驚きました

胸肉は特に良質な蛋白質で、その上お値段もお手ごろなので、2本くらいまとめて作り、
薄くスライスして朝のサンドイッチに挟んだり、食べ方を工夫してみたいです。

 

鰯雲というのか、鱗雲？というのでしょうか・・・

紛れもなく、秋の空ですね！

今回は何も用意してなかったのでこんな感じで失礼します＾＾。ボチボチいろいろ載せていきます。
では、今日はこの辺で

yoko

使い方一つで、景色が変わる♪

 

九谷青窯、白磁のお皿が入荷致しました。
左が白磁六角皿市松しのぎ(大）、右は白磁六角皿(中)です。

白磁からスタートした、九谷青窯さんの器作りには、白磁に対するこだわりが存在しております。
ほんのり青みを帯びた手触りのよい磁器に、しのぎを施したり、変形させたりして、お料理を乗せた時に映えるよう絶妙に工夫されているのです。
よって、私のような盛り付け下手ですら、お料理をおいしそうに見せてくれたりします♪

すべて手作業で制作していることが器に柔らかなラインを出すんですね。ここがこだわりのポイントかもしれません。

和食、洋食はもちろんのこと、我が家では中華も頻繁に登場するので、青窯さんの白磁の器に毎日支えられております＾＾
今回は、新作展示会より頂いたものですので、数に限りがあり申し訳ありません。
次回(入荷の時期はまだ分かりませんが）は各30枚を注文しましたので、十分ご注文頂けると思います。
六角皿の小、そしてしのぎの5寸サイズほどのお皿です。（入荷まで暫くお待ちください。）

すっかりご無沙汰しております。暫くブログをお休みさせていただいて申し訳ありません。
そろそろ一年近くになりますが、皆様、お変りなくお過ごしでしょうか？

私は、寄る年波には勝てず、あちこち故障してばかり。そのひとつ、年寄りの冷や水というのでしょうね。
水泳を始めて4年、上達していったのは楽しかったのですが、大会に向けて無理な泳ぎこみをして、股関節を傷めてしまいました。
整形外科に駆け込んだら「変形性股関節症」と診断されてしまいました。
と言っても、まだ手術をするほどではなさそうでほっとしましたが、、リハビリと筋トレを行ってどうにか治ってくれればと思っているところです。
時々こちらのお話しもさせて頂ければと思います。

何ごとも無理のないよう自分のペースで続けていかなければ長く続けることはできませんね。
「過ぎたるは及ばざるが如し」。

1枚ずつで恐縮ですが、こちらの絵変わり小皿も何とも言えず可愛いです。

ブログ、覗いて下さってありがとうございます♪

本日はこの辺にて、又近いうちに更新させて頂きます。

yoko
 

夕飯☆金目鯛の煮付け＆吉野汁。

昨夜（土曜日）の晩ごはんです。

前日の親子丼に使ったお肉の余りで「鶏肉と湯葉の吉野汁」を作りました。

くず粉産地の奈良は吉野地方のくず粉を使ったお料理を、
“吉野”と名付けているそうで、こちらは吉野汁、となります＾＾

・・といっても、くず粉などないので片栗粉で代用♪
酒に浸した鶏ももに片栗粉を薄くまぶし、小鍋でサッと茹でて取り出し、
戻した湯葉といっしょにお椀に入れて、熱々のお汁を注いでできあがり

お汁にほんの少しとろみが付いて体が温まります・・

メインの金目鯛。

魚屋のおじさんに勧められて購入した伊豆下田で獲れた「沖金目鯛」。
ちょうど今からが旬だそうで、脂が乗ってとてもおいしい
大きいのを一尾購入して3枚おろしにしてもらい、お煮付けに。

ごぼうを炊き合わせて添えました。

 

小鍋にお味噌、みりん、お酒、砂糖を入れて混ぜながら火を通し、
ぽってりとしてきたら田楽が出来上ります。

茄子は一口サイズに切り、多めの油で焼いて味噌をかけるだけ。

シンプルかつ、可愛い「茄子田楽」♪ちょっと物足りないときの一品です。

ホット一息できる土曜日限定、手の入った食卓

今日も秋晴れの爽やかな一日でしたね。
暑いくらいの強い日差しでも、サーッと吹き抜ける風はやはり冷たい11月の風・・・

これから迎える寒い冬の前、束の間の幸せを感じます。
 

こんな爽やかな気候だから、食欲が増して当然と言うものです

ダイエットなど後回しにして、おいしいものいろいろ作ろうと思ってます♪

又時々覗いてください

ランキングに参加しています。
↓

たっぷりイクラの海鮮丼。

週末土曜日の晩ご飯に、海鮮散らし寿司を作りました。

お刺身は白身、鯵、鮭、マグロをあられ状に切り、
イクラは、筋子を買って網でしごいて卵を外し、

パックに一緒に入っているダシ醤油で一晩浸けました♪

ピンクに見えるのはマグロなんですけど・・・
今度の携帯のカメラが実に画像がきれいで・・・きれい過ぎてこの色です^^;

 

どんぶりに酢飯をよそって切り海苔を敷いておしょうゆを少々垂らし、
あられ状のお刺身と玉子焼きで隙間なく埋め、中央にいくらを飾る。
わさびを添えて出来上がり

イクラは付いているダシ醤油で浸けたのですが、やっぱりしょうゆの色が暗い
次回はしょうゆとみりんを使って自家製醤油に浸けましょう

 

こちらは前日の残りのグラタン＋モモステーキを１枚。
シャキシャキに炒めたモヤシを添えて。

夫と2人なら丼で十分のところ、（まだまだ）食べ盛りが若干1名、
学業を終えて一人住まいから戻っているので、それ以来食卓はこってり系が増えました＾＾；

野菜の小さい小鉢とアサリの味噌汁を添えて品数の多い夕飯になりました。

10月もそろそろ終わり。。
本来なら、銀杏や楓などの街路樹が色づき始める頃ですが、
今年はほんとに残念なことに、台風24号のいわゆる“塩害”というのにやられて
街中の木々はすでに枯れ葉と化しています＾＾；

と言うことで、横浜周辺では、これからの一番美しい晩秋の風情を味わうことなく
次のステージ、冬へと一直進となりますが、長い一生こういうこともあるでしょう＾＾。

せめて食卓では季節を味わいたいなと思う今日この頃です


急に寒くなってきたので、今週は温かいものを作る予定で一週間分、買い込みました

また、次回に続きます♪

ランキングに参加しています。
↓

鮭のホイル包み焼き。

寒くなってきましたね。
横浜は１８度。今の秋一番の低さでしょうかね。

こんなとき、食べたくなるのが温か～いお鍋ですが、
我が家は今晩はまたまたすき焼きなんですよ。

なかなか更新できずにもたもたしているので、前回のすきやきから早くも３週間ほど経ち、
食卓（私のレパートリー）が一巡してしまったようです

その間、撮り溜めた画像が多くなりましたので、
一先ず、食卓に上がった順に日を追って載せますね

先週末のお昼に作った極太焼きそば。
お野菜てんこ盛りで焼きそばが全然見えない！
その分美肌効果を狙っています（笑）

このぽんぽんダリアの８寸深鉢も久しぶりに使いました♪






それから、おいしい白玉粉を頂いていたので、小豆を煮てぜんざいを作りました。
大納言。なんておいしいんでしょう＾＾

粒が大きいのに煮えるのが早くて軟らかい♪

お砂糖は、あずき３００gに対して２００ちょっとと塩少々でちょうどよい甘さです。

ラスト水加減を若干少なめに煮詰め、ぜんざいとしました。

熟した柿と、丸めて茹でた白玉をのせて

鮭のホイル包みに、栗を入れて前回の記事につなげます＾＾；
１ネットの半分は栗ごはんに、残りの半分を、茹でてホイルの中に入れました。


こちらは、いわゆるちゃんちゃん焼きのようなレシピですね。

ホイルにキャベツのざく切りを敷き、その上に鮭を一切れ乗せ、
インゲン、椎茸、茹で栗を添えて塩コショウ。
味噌だれ（味噌、酒各小さじ２）をかけ、バター（１cm角）を乗せてフライパンで蒸し焼きにします。






箸休め的に添えたのは、柿とりんごのマヨネーズ和え。
果物の歯ざわりが楽しい一品でした。

塩コショウしたゆで卵を添えて。

いつもはじゃがいもを入れるところを栗３粒ずつ入れて♪
小松菜の胡麻汁をそえました。


こちらも小さな秋を感じるおいしい食卓でした

ランキングに参加しています。
↓