こんばんは。
日中はまだまだ日差しが強いですが、夕方になると吹く風が爽やかでとても気持ちがいいですね^^
気候変動で、台風や大雨による被害も多いこのごろ。呑気に例年通りの秋を語ることはできませんが・・・、
数少ない日々を大切に楽しみたいですね
金曜日、ソニーロリンズの昔のアルバムなどを聴きながらゆっくり流れる時間を楽しんでいます。
夕飯は、とにかく冷蔵庫が空っぽのため、主婦の腕の見せ所です。
フリーザーには豚肉、鶏胸肉の2種類と、野菜室にはじゃがいもと玉ねぎ、野菜の切れ端のみ。
そして、ストックしてある缶詰類を駆使しての献立です
今晩は、流行りに任せて買い込んだサバの水煮缶を使うことにしました。
とはいえ、実は私はどうもこの缶詰独特の匂いが苦手で、それゆえ目を合わせないようにしていたのですが、
何と言っても青魚は栄養の面もバッチリ。血液をさらさらにするＤＨＡ，ＥＰＡなどはもちろん、骨ごと食べられてカルシウムも豊富♪
カルシウム不足の私など、使わない手はないですよね＾＾。
今回は料理研究家本多京子さんの、サバ(缶)のドライカレーに決定
このお料理、フライパン１つで出来ちゃう画期的なレシピでした。
(3人分）みじん切りのニンニク、しょうが、玉ねぎ１/2個分を炒めてカレーパウダーを大さじ２ほど入れて炒め、
サバ缶を汁ごと放りこみ(中身だけです＾＾）、ケチャップ、粉チーズ、水１/4カップを入れて崩しながら煮詰めればできあがり
検索すれば直ぐ出てきます。
さらに匂い消しに、クミンパウダーも入れました。
家族のものにも大好評で、あっという間の完食でした。
新しいお皿を置いてみました。
画像手前も今回初めて作った鶏ハムです。
以前から、あちこちでお見かけする鶏ハムですが、
パサつきがちな胸肉が、こんなに柔らかくしっとりなるなんて！ホントに驚きました
胸肉は特に良質な蛋白質で、その上お値段もお手ごろなので、2本くらいまとめて作り、
薄くスライスして朝のサンドイッチに挟んだり、食べ方を工夫してみたいです。
鰯雲というのか、鱗雲？というのでしょうか・・・
紛れもなく、秋の空ですね！
今回は何も用意してなかったのでこんな感じで失礼します＾＾。ボチボチいろいろ載せていきます。
では、今日はこの辺で
yoko