五島からのおすそ分け。庭仕事。

夫が先週法事で帰省したあと、実家から五島列島産のアラカブ（カサゴ）を送っていただきました。

大きいの6尾頂いたので、半分は煮付け、一日置いて残りの半分をオーブンでハーブグリルにしてみました。

身はほろほろっとした白身、プラス、やや弾力があるような、ふぐにも似た食感で、、
骨までしゃぶるくらいのおいしさ^^。






それと、五島産の水イカ。（という名前）
届いたときは透き通るくらいにきれいでした。
もう少し細くきればよかったのかも^^;









一日空けて、残りをオーブングリルに。

作り方は至ってシンプル。

下処理し、塩コショウしたアラカブを真ん中に乗せてにんにくのスライスとオレガノ、タイムなどのドライハーブ、
フレッシュローズマリーを乗せ、白ワイン、レモン汁少々、オリーブオイルを回しかけ、野菜を回りにおいて塩コショウ、オーブンでじっくり焼く。

かんたん美味しい。





新たな発見。

焼汁をボウルに取り、ブイヨンスープと一緒にした中にご飯を入れて♪

白ワイン少々、塩コショウ、そしてパルメザンをかけて魚介風味のリゾットが出来上がり♪

シンプル、かつ美味！

そうこうしている間に、なんとゴールデンウィークに突入してしまいました！

今年は、何処も出かける予定が無く、後半どうやって過ごそうか、考え中^^;

（多分）近いところを散策してこようかな♪

今日は午前中芝生を買ってきて、荒れ放題だった小さな庭を耕し、敷いてみました。

上手く付いてくれればいいな～。

以前に敷いたときはしばらくして枯れてしまい、その後何度か蒔き芝にも挑戦したものの、今度は伸び放題伸びて

草むらのようになってしまった。。

我が家は夫婦とも実にアバウトな性格なので、庭いじりもそれなり・・f^_^;

それでもどうにか形になったので、今度の休みが来たら、お花をいろいろ植えましょう。

お店のほうも、いろいろ入荷していますので、良かったら覗いてみてください♪

明日、明後日は平日なので、ちょっと辛いけど、、、

ぜひ、楽しい休暇になさってくださいね。

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雑穀入りカレーライス。鶏そぼろ弁当。

白米に雑穀米を混ぜて炊きました。

ごはん全体ががもちもちとした感じになりとても美味しい。そして体にもいいなんて、、、嬉しい^^
カレーにはどうかな？と思ったら、とても良くあって、家族の評判も上々。

カレーもインスタントのこくまろを使っているのだけれど、お肉に一工夫。

塩豚を作ろうと思って冷凍してあった豚肩ロースの塊肉を大きめ一口サイズに切り、両面を焼いたら
圧力鍋に入れ、ひたひたのお湯で1～2度お湯を変え、あとは圧力をかけて軟らかくして、
フライパンで炒めた玉ねぎ、じゃがいも人参を入れ、ルーを入れて出来上がり。

お肉の旨みたっぷりのカレー、いつもの薄切り肉のカレーとは違う♪



最近よく登場する手塚さんの「乱曙（みだれあけぼの）かぶと鉢」で、ゆっくり味わっていただきました。

一緒に若竹煮とお椀を添えて。

山椒の若芽を入れるとお椀が一気に春！

庭に植えた山椒の木、大きくなって若芽が出てきたのは嬉しいけれど、
どうも売っているような軟らかで上品な感じがないのが残念(ﾉ_･｡)








私のお弁当。

夫と息子に持たせた後、ちょこちょこと残り物などあり合わせを詰めたみました。

お弁当を作っておくと、お昼がほんのちょっと待ち遠しい^^。







今回は、ご夫婦でガラス作家の塩谷さんのご主人、鵜沢氏にも快く引き受けて頂き、

こちらをお願いしています。

塩谷氏の素敵なグラスなどに加え、入荷が楽しみです。


そして、蔵珍窯、九谷青窯、天龍窯の新しい器、定番の器なども予定しています。
少しお待ち頂きますが、ぜひ楽しみにしていてください。

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桜、満開！

昨日はヒレカツをたくさん揚げたので、玉子とじにしてお弁当にも入れました。


小鍋に水をカップ1ほど入れて沸騰したら玉ねぎ、椎茸のスライスを入れ、

出し醤油、みりん、お砂糖を少々入れて、カツを置いて溶き卵を回しかけ、一煮たち。

お弁当には少し煮詰めてお味を少し濃くしてごはんの上に載せて。せりのナムルとフルーツを添えて。








～せりのナムル～

塩（小さじ1）、だし醤油（大さじ1）、ごま油（小さじ1）、白ごま（大さじ1）を混ぜたものにさっとゆでたせりを和える。
味に少し癖のあるせりだけど、私は大好き。なんといっても春を感じるのです♪

車で40分ほど厚木方面へ走り、、、、小田急線の踏み切りを渡ると、、





こんなにのどかな風景が広がる厚木。。

向うに見えるは、丹沢の山々かしら？



　


家に居るにはもったいないお花見日和だったので、ぶらぶら出かけました。

厚木にあるカフェでランチバイキング。

帰り道の国道246号。両脇には桜・・・










そこかしこ、満開のさくら、またさくら・・・


そろそろお花見もピークですね！

ぜひぜひ素敵なひとときを。

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ふわふわオムレツのせ、オム丼♪

牛のカルビのお肉入り炒めごはんにふわふわオムレツをのせたかんたんオム丼。

普通のオムレツに飽きたらこちら、ちょっと美味しいです^^。



～オム丼～（2人分）

＜炒めごはん＞
牛肉カルビ・・・・・80ｇ
玉ねぎ・・・・・・・・１/2個
トマトケチャップ・・・・大さじ1
醤油・・・・・・・・・大さじ1
塩、こしょう
冷ごはん・・・・丼2杯分

＜オムレツ＞
卵・・・・3個
牛乳・・・・大さじ2～3杯
バター・・・・大さじ2
グリーンピース・・・生のものがあれば少々（ゆでる）

牛肉は食べやすい大きさに、玉ねぎはみじん切りにしてサラダ油で炒め、冷ご飯を入れる。
ケチャップを混ぜ、醤油を鍋肌に回しかけて全体に混ぜ合わせ、塩コショウしたら出来上がり。
丼によそる。
バター大さじ1をフライパンに溶かし、溶いた卵を流し込み、牛乳を入れて木べらで大きく混ぜたらすぐ火を止める。半熟の状態で丼のごはんの上にのせ、グリーンピースを散らす。

フライパンはテフロンのものが焦げ付かず、使い易いですね。





今日辺りはようやく春らしい風が吹き始めて、桜の開花が待ち遠しい気分になってきましたね♪

来週くらいには、そろそろ庭の早咲きの桜の花も咲くだろうから、次回はお花見お弁当らしきものを作ってみようかなと思ってます^^。

4月ももうそこ、年度初めということで、何かとバタバタと慌しいときですが、体調には気をつけてお過ごし下さい♪
更新のほうも不定期になっておりますが、時々覗いていただけると嬉しいです。

それでは、新年度も何卒よろしくお願いいたします。

～店長～

春の気配・・・でもまだ寒い^^;

九谷青窯/ポンポンダリア8寸深皿

先日作った夕食、春になると一度は作る菜の花のパスタ。

苦味と甘みが同居した、ビタミンたっぷりの春野菜。。

オリーブオイルを熱してにんにく、鷹の爪を炒め、菜の花をサッと炒めて塩コショウするだけ。

和風だしまたは昆布茶を少々振って、茹で汁をお玉１杯分入れる♪

とにかく手早く！が身上の一品です^^

こちらはなすのトマトソースグラタン。

トマトソースは玉ねぎ、にんにくのみじん切りをオリーブオイルで炒めて、トマト缶１缶と塩コショウ。

４～５枚にスライスしたナスを軽くオリーブオイルで両面焼いてお皿に並べ、半分に切ったプチトマトを散らし、
トマトソース、モツァレラチーズをのせてオーブンでうっすら焦げめがつくくらいに焼いて出来上がり♪









もう一皿、こちらも簡単で美味しい前菜のようなもの♪

はかまを取って硬いところを除いたアスパラをオリーブオイルで転がしながら炒め、軽く塩コショウ。

チーズをのせて、卵をお皿の中に落とし、チーズに焦げ目がつくくらいオーブンで焼くと、卵もちょうどよく半熟になってます^^
そしてアスパラもポクポクと良い歯ざわり^^。。。





九谷青窯/白磁内外鎬８寸皿


そしてサラダ。
春のスナップえんどう、レタス、ハーブレタス、アボカド・・・
氷水にしばらく浸してパリッとさせると断然美味しい！

生ハム、クルトン（トーストしたバゲット）も乗せました。

ドレッシングは、マスタード、オリーブオイル、酢、塩コショウを良く混ぜて。

バタバタと、仕事、家事に追われながら息子の定期テストも終わってやれやれ。
けれど、これからはお弁当（夫）と家のお昼（息子）のふた手に別れるんだわ^^;

息子は早いもので今度高三になります。何も言わくても黙々と机に向っている優秀なお子さんと違い、まだまだ目標も定まっていないし・・・。毎日どうすればやる気になるのかな～と、こちらもない頭を捻り・・・

そういえば、私の母は私にも諦めていたのか勉強しなさいと一言も言わなかったし、今も私がそんなことをこぼしていると、もうあんまり言いなさんな、あなたよりよっぽど賢いんだから。。という（笑）。

そうか、確かに人間信じるということが一番なのかもしれない、と微かに悟った気持ちになる^^。息子なりに計画を立て、やる気を出してくれる日がそう立たないうちにやって来るだろうと信じて^^・・・

佐竹さんのお椀、茶托（しばらくしてカレー皿）が入荷予定です。青窯、蔵珍の器も月末には入荷します。
どうぞお楽しみに♪



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