先日作った夕食、春になると一度は作る菜の花のパスタ。
苦味と甘みが同居した、ビタミンたっぷりの春野菜。。
オリーブオイルを熱してにんにく、鷹の爪を炒め、菜の花をサッと炒めて塩コショウするだけ。
和風だしまたは昆布茶を少々振って、茹で汁をお玉１杯分入れる♪
とにかく手早く！が身上の一品です^^
こちらはなすのトマトソースグラタン。
トマトソースは玉ねぎ、にんにくのみじん切りをオリーブオイルで炒めて、トマト缶１缶と塩コショウ。
４～５枚にスライスしたナスを軽くオリーブオイルで両面焼いてお皿に並べ、半分に切ったプチトマトを散らし、
トマトソース、モツァレラチーズをのせてオーブンでうっすら焦げめがつくくらいに焼いて出来上がり♪
もう一皿、こちらも簡単で美味しい前菜のようなもの♪
はかまを取って硬いところを除いたアスパラをオリーブオイルで転がしながら炒め、軽く塩コショウ。
チーズをのせて、卵をお皿の中に落とし、チーズに焦げ目がつくくらいオーブンで焼くと、卵もちょうどよく半熟になってます^^
そしてアスパラもポクポクと良い歯ざわり^^。。。
九谷青窯/白磁内外鎬８寸皿
そしてサラダ。
春のスナップえんどう、レタス、ハーブレタス、アボカド・・・
氷水にしばらく浸してパリッとさせると断然美味しい！
生ハム、クルトン（トーストしたバゲット）も乗せました。
ドレッシングは、マスタード、オリーブオイル、酢、塩コショウを良く混ぜて。
バタバタと、仕事、家事に追われながら息子の定期テストも終わってやれやれ。
けれど、これからはお弁当（夫）と家のお昼（息子）のふた手に別れるんだわ^^;
息子は早いもので今度高三になります。何も言わくても黙々と机に向っている優秀なお子さんと違い、まだまだ目標も定まっていないし・・・。毎日どうすればやる気になるのかな～と、こちらもない頭を捻り・・・
そういえば、私の母は私にも諦めていたのか勉強しなさいと一言も言わなかったし、今も私がそんなことをこぼしていると、もうあんまり言いなさんな、あなたよりよっぽど賢いんだから。。という（笑）。
そうか、確かに人間信じるということが一番なのかもしれない、と微かに悟った気持ちになる^^。息子なりに計画を立て、やる気を出してくれる日がそう立たないうちにやって来るだろうと信じて^^・・・
佐竹さんのお椀、茶托（しばらくしてカレー皿）が入荷予定です。青窯、蔵珍の器も月末には入荷します。
どうぞお楽しみに♪
ＯｎｌｉｎｅＳｈｏｐ