ＳＰＯＯＮ ＣＯＭＰＡＮＹ！！

ＳＰＯＯＮ　ＴＡＢＬＥという会社のテーマ・目標
『レストランビジネスを通じてもう一度人と人との関わりあいを大切にし、次の世代に本当によい物を残していける人間形成を養う場を作ることです。』

五年半前に僕が作ったＳＰＯＯＮというＣＡＦＥの目標です。
六年目に入って、今の自分達はどうなんだろう？とふり返る時間が最近多くなってきた。
自分は天狗になってないか？
ちゃんと毎日積み上げられてるか？

御手洗富士夫氏は、仕事のできる人の条件として
『努力を積み上げられているか？努力を継続していく情熱と執着心を持ち続けることができるかどうかにある。』
と言っておられた。どんな本を読んでいても結局同じコトを言いたいんだな。って思う。
そういえばスラムダンクでも安西先生が同じようなことを言ってた

仕事がうまくいくとホントぐ有頂天になってしまう
でもこれはただの自己満足にすぎない
ぼくらＳＰＯＯＮの目標がその仕事の成果とは関係ないならそこで一喜一憂するのはお門違いもいいとこである。
時代や流行に乗るのではない。時代に左右されない不変的な価値を生み出さないといけないのだ
　　

『提供側とお客様、そのど真ん中に心根をおける人間が最高のサービスマンである。』

「愛されるサービス」という本を書かれたサービスの神様、新川義弘さんもサービスは５０/５０だ。と言っている。

僕らのサービスはどうなんだろうか
もっともっと、まだまだまだまだ。
お客様の笑顔をもっともっとひきだそう
まだまだお客様の喜びをひきだせる
そうすることによって僕らの仕事は、飲食店から喜びを創造する会社へと変わる

この１０月で全店から珈琲をなくしました。
理由はもちろんある。賛否両論、リスクも考えた。
でも自信の持てない珈琲を出すよりはずっといい。そう信じてます
僕らは材料を仕入れて調理して出す。ただそれを繰り返しているだけのお店ではない
全ての仕事に想いを乗せて、お客様の真の喜びを自分の喜びとしたいから。

六年生のＳＰＯＯＮ。来年には中学生になる。
新しい飲食店の形を模索しよう
努力が報われる会社をつくりあげよう

みんな悩みを抱え込まないで！！

ホントにホントに慌しい日々を送っております
日々楽しいです生きてるって感じがするなぁ
目まぐるしく状況が変わっていくのでなかなかブログが書けませんでした

ＢＢＣ見ていただけましたか
偉そうなドアップなあいつは誰やねん
ホント失礼いたしました。

紅茶（お茶）文化を創りたい
そう思ってこの数年間はしり続けてきました。それが一つの結果として取材していただけたのではないかと思っています。

今日タイトルに挙げたテーマなんだけど…、

みなさんちょっと悩みすぎですっ

虫の目になってるというか、潔癖症になってるというか…
どういうことかというと、人はミスをするものだし人の生活にはバイオリズムっていうものがあって、いつ・どんなときでもＭＡＸ絶好調でいるということはできないんです
僕なんかホントに波打ってるよ

仲間が心無いことを言ってしまってもおこらないで
いつもよりテンションが低い子がいても周りが持ち上げてあげて欲しい

『愛』っていうものは与えるものではないのです。『受ける』って書くでしょ
心で受け取るんだよ
「せっかく私が注意してあげてるのに」って思ったことない
僕もめっちゃあります。
人は色々なことを考え、悩みそれを抱えて生きてるよね。みんなそうだと思う。

もっともっと人が喜ぶことをしよう
人間の身体は約５０兆個の細胞でできています。
それは一年でぜ～んぶ生まれ変わるんだって
生き生きしてたら顔の細胞は生き生きした顔を作ろうとするし、健康でいようって本気で思ったらそういう取り組みをしようと脳細胞が生まれ変わるんです

だから、自分の為にも人を責めたりしないでほしいし、相手をもっと尊重していきたい
優しいオーラを持った人がいっぱいになるようにチームＳＰＯＯＮがんばっていきましょう

幸せな毎日☆

１６日に３２歳になりました
みなさん温かいメッセージをありがとうございました

男は３０からってよく言いますがまさに絶好調です

ますます仕事に熱が入りそうです

さて、昨日は初めてデービッド社長にティーセミナーをSPOONでしていただきました。

普段はなかなか外でのセミナーをされることがなく、『本店主義』でいつもムレスナ本店でお茶をいれておられます。

たくさんのお話をしていただきましたが、仕事というもの、人生とはいかに積み上げる事が大切かを教えて頂きました

参加された方もホントに前向きな方ばかりで楽しかったです

いつもこんな空気の中で紅茶に取り組めたらな。と、やっぱり僕はまだまだだなって思いました。

デービッド社長はいつも自然体で自らの経験を話してくださいます。個人の経験なので独特な世界観です。
やがて僕らもこういった話を人前でする機会が増えるんだろうけど、面白いお話をたくさんできるくらいの経験をしておきたいな。と思います

夜は松尾のかも川に行ったんだけど、オーナーシェフの立ち振る舞いにはホント感動させられました

料理の世界にはいって４８年。オーナーになって３０年。一体何万人にサービスをされてきたんだろう。
「どうぞ。」
のたった一言、でもそのオーラが最高

これが積み上げられたスタイルなんだ。自然体。すごい

料理が美味しいとかそんなレベルではない。空気なんだ

自信のあるものを魂を込めて提供しつづけた結果なんだろうな。
料理が出てくるときホント安心なんだ。

もちろんお料理の味、コストパフォーマンスなんて最高！！

斬新な料理と最高のホスピタリティーの米村さんもいいしね

京都にはいいお店がまだまだたくさんある

一歩でも近づくように日々精進だね。

でもそんなお店に出会えてホント幸せだ