コーヒーをテイスティングする方法のまとめ【予測と慣れ】
コーヒーをテイスティングする方法のまとめ【予測と慣れ】
これまでに、
コーヒーをテイスティングする３つの方法【色を感じる】
コーヒーをテイスティングする３つの方法【香りを感じる】
コーヒーをテイスティングする３つの方法【味わいを感じる】
のお話をしました。
最後にコーヒーテイスティングのまとめです。
コーヒーをテイスティングするときには、
何が一番大切なのかと言えば、予測をすることです。
まず【色】と【香り】を確認して、
コーヒーの味を予測するします。
そして、
最後の【味わい】で細部をまとめる。
というのも、いきなり味わいに行ってしまっては、
考えることがたくさんあるので、
慣れないうちは難しいです。
まずはひとつひとつを確認しながら、
次のステップに進むほうが、
味は確実にわかりやすくなります。
あと、時間を書けなければ、
たぶんコーヒーに対しての味覚が追いついてきません。
これは数をこなすだけ、量稽古です。
と、文章で書くと長いように思いますが、
慣れれば口に含むまでの時間は３秒もかかりません＾＾
どこかの珈琲店に行ったときでも同じです。
カップに入っている珈琲液を見れば、
どんな焙煎がされたのか、
どんな抽出がされたのかは、ある程度予測できます。
「なんでそんなに味がすぐわかるの？」
とよく聞かれますが、
これは予測できるからです。
予測することへの慣れ。
コーヒーの味を感じていくポイントは、
これに尽きます。
これまでに書いてきたコーヒーテイスティング関連項目はこちら
⇒ コーヒーのテイスティング
⇒ 焙煎で香味が変化する理由
【 オススメ本 】
「おいしい」を伝えたつもりで使っている表現は、およそ不完全なものばかり。表現力を豊かにするためのプロセスについてわかりやすく解説しています。
これまでに、
コーヒーをテイスティングする３つの方法【色を感じる】
コーヒーをテイスティングする３つの方法【香りを感じる】
コーヒーをテイスティングする３つの方法【味わいを感じる】
のお話をしました。
最後にコーヒーテイスティングのまとめです。
コーヒーをテイスティングするときには、
何が一番大切なのかと言えば、予測をすることです。
まず【色】と【香り】を確認して、
コーヒーの味を予測するします。
そして、
最後の【味わい】で細部をまとめる。
というのも、いきなり味わいに行ってしまっては、
考えることがたくさんあるので、
慣れないうちは難しいです。
まずはひとつひとつを確認しながら、
次のステップに進むほうが、
味は確実にわかりやすくなります。
あと、時間を書けなければ、
たぶんコーヒーに対しての味覚が追いついてきません。
これは数をこなすだけ、量稽古です。
と、文章で書くと長いように思いますが、
慣れれば口に含むまでの時間は３秒もかかりません＾＾
どこかの珈琲店に行ったときでも同じです。
カップに入っている珈琲液を見れば、
どんな焙煎がされたのか、
どんな抽出がされたのかは、ある程度予測できます。
「なんでそんなに味がすぐわかるの？」
とよく聞かれますが、
これは予測できるからです。
予測することへの慣れ。
コーヒーの味を感じていくポイントは、
これに尽きます。
これまでに書いてきたコーヒーテイスティング関連項目はこちら
⇒ コーヒーのテイスティング
⇒ 焙煎で香味が変化する理由
【 オススメ本 】
「おいしい」を伝えたつもりで使っている表現は、およそ不完全なものばかり。表現力を豊かにするためのプロセスについてわかりやすく解説しています。
おいしいコーヒーの時間とタイミング 絶妙な重なり
「最高とは時間の重なりである」
全てが絶妙に重なりあうことってあります。
おいしいコーヒーということでも、
単にコーヒーの液体だけのことではなくて、
それは環境だったり、人だったり、その瞬間の感情だったり、
それに対しての知識やコーヒーを通しての経験だったり…
全てが重なり合うときはなかなかないんですが、
それでもこの「最高」の部分をなんとか追求して、
見つけていきたい…
って考えると、
おいしいコーヒーが飲みたくなってきませんか？＾＾
⇒ おいしいコーヒーのコツ
⇒ おいしいコーヒーの入れ方
⇒ 手網珈琲焙煎のおいしいコツ冊子をプレゼント
最後まで読んでくださり、ありがとうございます。m(__)m
少しでもこの記事が役に立ったとと思ったら、応援お願いします。
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私も、読者さんが何を疑問に思っているのか、興味ありますので
気軽にメールいただけると嬉しいです。 ⇒メールフォーム
(新しいブログネタにさせていただくこともあります)
全てが絶妙に重なりあうことってあります。
おいしいコーヒーということでも、
単にコーヒーの液体だけのことではなくて、
それは環境だったり、人だったり、その瞬間の感情だったり、
それに対しての知識やコーヒーを通しての経験だったり…
全てが重なり合うときはなかなかないんですが、
それでもこの「最高」の部分をなんとか追求して、
見つけていきたい…
って考えると、
おいしいコーヒーが飲みたくなってきませんか？＾＾
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コーヒーをテイスティングする３つの方法【味わいを感じる】
コーヒーのテイスティング
これまでに、
コーヒーをテイスティングする３つの方法【色を感じる】
コーヒーをテイスティングする３つの方法【香りを感じる】
のお話をしました。
なんとなくでも、
コーヒーを感じることができているでしょうか？＾＾
さて今回は第３回目、【味わいを感じる】です。
抽出（入れた）した珈琲液をカップに…
って、もう言わなくてもいいですよね＾＾
さて、コーヒーを実際に飲んでいきましょう。
口に含む量は、自分の感じられる量にして下さい。
基本的は少量を口に含みますが、
多くないとわからない方は多くして大丈夫です。
あと、コーヒーは飲ま込みません。
でも、飲み込まないとわからない方は、
飲み込んでも大丈夫です。
お腹が苦しくなったら終了しましょう＾＾
さて、
コーヒーを味わうポイントは３つです。
１、口に含んだ瞬間
２、奥深さ、広がり
３、余韻
うまく感じられるようになるためには、
少し時間がかかるかもしれませんが、
できるだけ素直に、口の中全体で感じてみてください。
苦味や酸味、甘み、渋み、旨み、
液体としての質感、
強弱、厚み、形など
ここでも自由な発想で考えてみてください。
プロを目指す方は別ですが、
何よりもコーヒーを楽しむことが大切ですからね。
全ての感覚を総動員して、
コーヒーを感じてくださいね＾＾
次回は、これまでに書いてきたコーヒーのテイスティング" target="_blank">コーヒーのテイスティング方法３つをまとめます。
【予測と慣れ】がコーヒーのテイスティングにも大切になってきます。
★ よく読まれている記事
・新鮮な珈琲豆を簡単に見分ける方法
・勘違いされる新鮮な珈琲豆
・焙煎ってなんですか？焼く？煎る？
・記事一覧はこちらをクリック！
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コーヒーをテイスティングする３つの方法【色を感じる】
コーヒーをテイスティングする３つの方法【香りを感じる】
のお話をしました。
なんとなくでも、
コーヒーを感じることができているでしょうか？＾＾
さて今回は第３回目、【味わいを感じる】です。
抽出（入れた）した珈琲液をカップに…
って、もう言わなくてもいいですよね＾＾
さて、コーヒーを実際に飲んでいきましょう。
口に含む量は、自分の感じられる量にして下さい。
基本的は少量を口に含みますが、
多くないとわからない方は多くして大丈夫です。
あと、コーヒーは飲ま込みません。
でも、飲み込まないとわからない方は、
飲み込んでも大丈夫です。
お腹が苦しくなったら終了しましょう＾＾
さて、
コーヒーを味わうポイントは３つです。
１、口に含んだ瞬間
２、奥深さ、広がり
３、余韻
うまく感じられるようになるためには、
少し時間がかかるかもしれませんが、
できるだけ素直に、口の中全体で感じてみてください。
苦味や酸味、甘み、渋み、旨み、
液体としての質感、
強弱、厚み、形など
ここでも自由な発想で考えてみてください。
プロを目指す方は別ですが、
何よりもコーヒーを楽しむことが大切ですからね。
全ての感覚を総動員して、
コーヒーを感じてくださいね＾＾
次回は、これまでに書いてきたコーヒーのテイスティング" target="_blank">コーヒーのテイスティング方法３つをまとめます。
【予測と慣れ】がコーヒーのテイスティングにも大切になってきます。
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