年末年始３

私がシンガポールなど出張際

いっつも変わりに面倒見てくれている

会長兼、親父が関西に戻っているので

愛猫（アイケン）アレックスが一人になるので

沼津に一緒にＧＯ

社員寮で一緒に過ごした。

猫は家に居着くというが

うちのは犬なので、

新居でも、一日たてば、走り回ってたな。

人なつっこいので、他の社員にもべったり。

寝るときだけは、私の隣で。

行き帰りの車の中でも、専用ゲージで

助手席で

グースカピーと寝ていた。

ほんと手のかからないやっちゃ。

ただ、サービスエリアでトイレにいくと

ニャーニャー鳴いてたけど。

大好きなお風呂場と洗面所、洗濯機の中へ、行く癖は

どこにいって同じようだ。

朝八時に出社して、夜12時に会社寮に戻るわけだが

あいつは、その間いったい何をしていたんだろうか。笑

年末年始２ 漁師炉辺 ぼうずこんにゃく中目黒店 移転

丸5年間、私の漁港直送のコンセプトで運営してきた

「ぼうずこんにゃく中目黒」は、移転します！

償却も終わっていて、中目黒で続投も考えたが、

私にとっては、昔の好きな中目黒ではなくったので（個人的な主観です）

移転させることにしました。

高級店として。

12月29日、最後のサヨナラをしに、飯を食いにいった。

カウンターに座るといろんな想いが騒ぐ。

これまで、このアイスベットにどれだけの地魚が並んできたのだろうとか。

この店は、独立2店舗目だったので、人手も足らず、現場で走りまわっていたなとか

4月の桜を、非常階段で眺めたなとか

店とは、魂が宿るもの。

それをその場所から移転するといっても、何かさみしい。

店を出た後

店で働いたあと、毎日いっていた

サンダーボルト（バー）さんへお世話になりましたとごあいさつしに。

オーナーである通称ルパンさんへ

「5年間ありがとうございました！」

と私。

少々何故か涙が出る。

さあ

ぼうずこんなにゃくよ

新天地、白金で、新たな産声を上げるんだだよ。

スクラップ＆ビルト。

年末年始１

年末年始は、ずっと、沼津。

回転寿司が非常に忙しくなるようだったので。

こんなばたついた年末年始は、初めてだったよ。

とブログも更新できていなかたったので、ここで一気に書きます！

12月31日、本当に沼津でお世話になった、

沼津　佐政水産　鮮魚部　山下さんが、ガンで急きょお亡くなりになり、

その方のお葬式に出席。

8年前、沼津漁港に通うようになり、

仲卸の菊貞の菊地さん経由で、知り合いになり、

セリにいく度に、いつも笑顔で沼津の魚のことを教えてくれた人

そして、今ある、シーラカンス水族館と沼津83番地のオーナーである

佐政水産さんで一番初めに仲良くなった人。

もし、山下さんがいなければ、私が83番地プロジェクトに携わっていなかったかもしれない。

たぶんそうだろう。

あの東日本大震災で、八巻水産の社長を亡くし、また、年ぎりぎりで、素敵な心の人と

お別れしないといけなくなってしまった。

私には出会いも多いが、別れも多い。いろんな人と愛の中で生きれば生きるほど

悲しみも一杯背負うんだっと。

山下さん、1年間ガンとの闘いお疲れさまでした。そして、医者もビビるぐらいの精神力で、死ぬ数週間前まで

沼津港で、魚の仕事を現場としてバリバリして。

その思い、微力ながら、私の心ので生き続けます！

さようなら、山下さん。

「江嶋さん、これ、今日余っちゃったよ、これぐらいの価格にするから、買ってかない？」

「それ、売りたいけど、もの悪いから、やめたほうがいいよ。笑」

そんなやり取りが思い出される。

最後、棺桶の中の顔を見たが、壮絶なガンとの戦いの後ではないような、ふっくらした笑顔で

寝ていたよ。

クリスマス

今年のクリスマスは、3連休！

カップルにはうれしい感じか？笑

まあ、私は、クリスマスにカップルとして楽しかったのは、高校3年生～大学2年生ぐらいだったか。

まあ、ともかく、今年はたくさんの人の死と悲しみがあったから、

少しでも楽しいことが、国内であることは、いいことだな。

そして、私は、3連休

ずっと沼津におりまして

10月に開店した、「朝獲れ　回転寿司　活けいけ丸」にいたよ。

裏で、握ってたよ。

しかし、この低気圧4発は、ほんと

魚がなかったな～。

駿河湾も強い西風で、魚が少なかった。

朝獲れ地魚を提供するという、大義がある以上、

なんとかしたいのだが、

それは、自然からの恵みなので、どうしようもないな。笑

ってことで、クリスマスは、寿司食わず、西洋料理を食うだろう、この3連休は。日本人は

西洋人になるからなっと、思っていたら、

連日、たくさんのお客様にご来店いただいて、

うれしい～。

ちょっと暇だろうなっと思っていたから、びっくりしたな。

そう、クリスマスは、ケンタッキーじゃなくて、寿司だよ寿司　笑

イエス様も、実は、魚をこよなく愛していて、何かお祝いの席では、魚を食べていたという文献でも

見つかればな～っといつでも思っていた。

とにかく、お客様ありがとうございました！

後、写真撮るの忘れたけど

店内の水槽に

なんと、高級深海海老　アカザエビが、一杯泳いでいた。

これは、日本でもあまり見ることができないと思う。

是非、皆様、見に来て下さい。

穴子と海老の対決は、かなり面白いですよ。

ブランドサバが、ＮＨＫ教育「資格、はばたく」で放映！

本日、夜12時から、ＮＨＫ教育にて

資格　はばたく　という番組内で

弊社が、今、取り組んでいるブランドサバ計画の様子が放送されます。

番組として、今回、中小企業診断士を切り口に、どんな仕事をしているかが

スクープされるのだが、

どうして、そこに、サバが出るかというと

弊社が取り組む事業を、農商工連携という政府機関に、事業計画認定をしても際の

特別な書類作成や、事業計画を作成してもらうために、中小企業診断士さん2名に

実は、仕事をお願いしているのだ。

その仕事の一環として、「なんと漁船までのって、サバを知り、そして中小企業診断士としての仕事をするんだよ！」

みないな内容（だと思う）

私も、打合せシーンで出演予定

大好きな、沼津港や今、一緒に仕事している我入道漁協の敏腕漁師、森田さんも

出演！

楽しみだな～

俺カットされていないかな～笑

もし、お時間がありましたら、見てください。

関学ファイターズ 大学生日本一！

昨日、沼津83番地の回転寿司にいたので、

アメリカンフットボール、学生日本一を決める、優勝戦「甲子園ボウル」に

いけなかった。

厨房にいながら、アメフトの同期や先輩、後輩のフェイスブックをちょくちょく見ていた。

相手は、日大。

関学対日大は、名勝負と昔から言われてきた。宿敵だ。

勝手にいうと、阪神対巨人戦みたいなもんだな　笑

そして、見事日大に勝ち、優勝！

監督・コーチの方々、そして、現役の選手、感動をありがとう！

1月3日、学生王者　関学対社会人リーグ王者とで、東京ドームで行われる

ライスボウル、見に行かなければ・・・・。

絶対行きたい。

今日は埼玉県にある、関東経済産業局へＧＯ

先日、ブログに書いた

駿河サバ計画の最終の書類を、提出するために

新埼玉都心駅に

西武信用金庫さんとＧＯ

金融機関さんと借入以外で、何かのプロジェクトで力を借りながら

進めるなんて、不思議な気持ちだ。

駅に着くといきなり大きなビルが、駅前に

この駅は、埼玉スーパーアリーナがあるから

格闘好きにはたまらない駅だろう。

よく、私も桜庭選手を見にいったもんだ。笑

って、ことで、無事大事な大事な書類を、手渡しで提出完了！

その後、今年初め、講演会でご一緒させていただいた

増田部長の部屋を発見！

アポなしだが、せっかくだし御挨拶！

「どうも」

「お～、よく来たね～」と

増田部長との出会いは下記過去ブログにて。

http://ameblo.jp/c-ejima/entry-10863323941.html

いや～、相変わらず、バイタリティー満点で、

なんと、いきなりの挨拶にも関わらず、昼食のお誘いまで。

通常は断るのだが礼儀だが、

もちろん、私は行きます！

好きな人、尊敬する先輩には、ヒトラーではなく、従順で犬だな　笑

庁舎３１階にある社員食堂。

きれいな景色が目前に広がる

かすれてだけど、スカイツリーも見えたぞ

ランチ

旨い！

その後、珈琲を飲みながら

日本の最高の農産物・水産物の海外輸出について

ご指導を頂く。

日々、仕事をやっていると、大義を忘れがちになることがあるけど

がんばって、世界に切りだして、どんどん日本の魚を売って来て下さい

我々も応援しますから

といわれると、自分たちがしている仕事の大儀と重さを感じられずにはいれない。

今日も、本当にありがとうございました。

そういや、話聞いていると、イギリスも面白そうだ。

いこうっと。こんな軽々しくいって、会社設立して、店出したのが、シンガポールだったから

イギリスのいい匂いを感じる？笑

今日は、この後、銀座黒尊にて、シンガポールから

おえらいさんが来られて、時期出店の話をするので、

銀座に向かいます。

代表取締役 副社長

最近将来に向けて、株のこといろいろ考えているのだが、

私の愛猫、魚大好きアレックスに株を持たせるのがいろんな意味で

おもろいな～って思う。

代表権と株を持つ、アレックス

いやしくて、私が何かを食べているとすぐに

よってくる。この日は、なぜか普段食べない

ショートケーキを食べていたので、鼻にホイップ

クリームを塗ってやった。ずっとぺろぺろなめていたが

上のほうについた、クリームまで舌が届かず

残っている。笑

匂いだけがずっとしている状態笑

駿河さば 最終局面

今年、初めから、ブランドサバを造るということで

沼津魚市場と佐政水産協力の元

我入道漁協と弊社の共同開発を行ってきた。

元々巻き網船で獲るゴマサバを、プロの漁師が、一匹一匹、釣りあげ

特殊水槽により、沼津港まで、運搬し、陸上特殊水槽により

ゴマサバを生かす。

そして、出荷する時に、血抜きをする。

これにより、生の刺身で食べれるブランドサバ「駿河サバ」が誕生する。

と、ぱっと書くと簡単だが、この一年、本当に勉強・調査・研究で、実は私は

かなり奔走してきた。シンガポール進出よりも手がかかってかも　笑

そして、何度となく漁船に乗り、ゴマサバの漁場も開発してきた。

根付・居着ゴマサバを求めて。

サバは、通常、大きく回遊する魚だが、ある特殊な地形と海流、そして、水温、えさの豊富さと

いうまれにみる条件がそろえば、その場所に、居着くわけだ。

つまり、えさが豊富だから、脂も多く、美味しいサバに育つということ。

このゴマサバを、ブランドサバとして、漁獲する。

実は、この漁場を探すのが、大変なんだな。日本近海だからといって、

すべての海の情報が網羅されているわけではない。

そこは、海を知る漁師の感と腕に頼るしかないのだ。

ってことで、いくつか、発見しちゃいました。ラッキー！

そして、あまり知られていないが、

農商工連携という、政府機関に、このプロジェクトの計画を応援してもらうために

事業認定という作業を進めてきた。

いわえる、地域農林水産物の需要拡大をもちろん、政府自体が、全国に対して、推進しているわけだが

その一つとして、簡単にいうと「がんばりなさい、応援します」という認定を受けるということかな？

ってことで、西武信用金庫さん、そして、プロの中小企業診断士の強力なサポートを受け

この一年やってきた。

そして、来年1月の最終プレゼン後、このブランドサバ事業の認定の合否が分かる。

ここまできたら、後は、この日を待つだけ。

さあ、漁師の想いと私の思いを、天は見てくれているだろうか？

頼みます！

ああ、受験以来だな～。このドキドキ感。

はばたけ、新ブランド　駿河湾産　活〆駿河サバ。

そして、アジアにいこうな。一緒に。

並んで食わないけど、並んでくれるのはとても快感

私は、外食するとき、絶対に並んでまで食べない。

まあ、マックでちょっと並ぶ時はあるけど。

時間がもったないと思ってしまって。笑

が、自分の店にお客さんが並んでくれるのは、とってもうれしい。

そんな大切な時間を、店で食事するための待ち時間につかってくれるんだ～。

ほんとありがたい。

本日、沼津83番地のグランドオープンということもあり

回転寿司活けいけ丸、めちゃめちゃ忙しかった。

そして、何よりも回転寿司では味わうことのできない、究極鮮度・珍魚を

たくさんのお客さんが喜んでくれた。

下記にいくつか上げましょう！

全部分かれば、魚オタクデス！

（標準和名）

ユメカサゴ

トウジン

ヒゲナガエビ

ツノナガチヒロエビ

ニギス

トゲカジカ

マホッケ（刺身ＯＫ）

マダラ（刺身ＯＫ）

ヒラソーダガツオ

八角

ベニテグリ

アカザエビ

ヒウチダイ

ハシキンメダイ

・・・・・。

なかなか、これ、すし屋で食べれないですよ！

それ以外に、通常のネタもたっぷり。

さあ、明日も天気もよく、温度も高いから、忙しいだろう～

ねよ。

アレックスに会いたい～。