駿河さば 最終局面

今年、初めから、ブランドサバを造るということで

沼津魚市場と佐政水産協力の元

我入道漁協と弊社の共同開発を行ってきた。

元々巻き網船で獲るゴマサバを、プロの漁師が、一匹一匹、釣りあげ

特殊水槽により、沼津港まで、運搬し、陸上特殊水槽により

ゴマサバを生かす。

そして、出荷する時に、血抜きをする。

これにより、生の刺身で食べれるブランドサバ「駿河サバ」が誕生する。

と、ぱっと書くと簡単だが、この一年、本当に勉強・調査・研究で、実は私は

かなり奔走してきた。シンガポール進出よりも手がかかってかも　笑

そして、何度となく漁船に乗り、ゴマサバの漁場も開発してきた。

根付・居着ゴマサバを求めて。

サバは、通常、大きく回遊する魚だが、ある特殊な地形と海流、そして、水温、えさの豊富さと

いうまれにみる条件がそろえば、その場所に、居着くわけだ。

つまり、えさが豊富だから、脂も多く、美味しいサバに育つということ。

このゴマサバを、ブランドサバとして、漁獲する。

実は、この漁場を探すのが、大変なんだな。日本近海だからといって、

すべての海の情報が網羅されているわけではない。

そこは、海を知る漁師の感と腕に頼るしかないのだ。

ってことで、いくつか、発見しちゃいました。ラッキー！

そして、あまり知られていないが、

農商工連携という、政府機関に、このプロジェクトの計画を応援してもらうために

事業認定という作業を進めてきた。

いわえる、地域農林水産物の需要拡大をもちろん、政府自体が、全国に対して、推進しているわけだが

その一つとして、簡単にいうと「がんばりなさい、応援します」という認定を受けるということかな？

ってことで、西武信用金庫さん、そして、プロの中小企業診断士の強力なサポートを受け

この一年やってきた。

そして、来年1月の最終プレゼン後、このブランドサバ事業の認定の合否が分かる。

ここまできたら、後は、この日を待つだけ。

さあ、漁師の想いと私の思いを、天は見てくれているだろうか？

頼みます！

ああ、受験以来だな～。このドキドキ感。

はばたけ、新ブランド　駿河湾産　活〆駿河サバ。

そして、アジアにいこうな。一緒に。