昨晩東京に戻り、引越後初の自宅で寝ました。
ホテルでの生活がベースの私は何だかソワソワして落ち着きませんでした。
朝から愛娘とイチャついて、ランチも時間を作り偶然幼稚園がお休みだった愛娘との
「パスタランチ」。。。
今日、明日は久々の東京のため、早朝から深夜まで
『打合せ』『会議』地獄です。。。
明日も午後14時過ぎまで苦手の会議室で過ごし、
福岡に旅立ちます。
束の間の愛娘との時間で充電も満タン！！です。
今、豊橋の駅で新幹線を待っております。
開店から5日間を過ごした蒲郡のお店を後ろ髪を引かれながら、
帰途につくところです。
お店から駅に向かう車の中、クライアント企業の課長さんから
思わぬサプライズなプレゼントを頂戴しました。
突然ビデオカメラを渡され、再生された映像を見ると、
店長を始め、新規店舗担当者さん全員からのメッセージ、
そしてスタッフさんからのメッセージ。
お一人お一人から温かいメッセージを頂戴し、
目頭が熱くなりました。
夜の営業中も、スタッフさんから
「本当に今日で最後？」
「何時に帰るんですか？」
「最後に成長した姿を見せます！！」
などなど、私一人が帰るだけなのに名残惜しんでいただきました。
「一期一会」
これがここのお店のテーマです。
本当にここの方々との一日、一日、お一人お一人との「一期一会」。。。
楽しかったぁ～。。。
まだまだ一緒に働いていたい！！
でも別の場所で、別のお店で、必要としていただいている方々も待っております。
またきっと蒲郡に訪れます。
本当に大好きなお店がまた一つ増えました。。。
今日で蒲郡の新規店舗は開店4日目、初めての週末営業を迎えます。
現場のスタッフさんは不慣れで緊張の中、一所懸命、笑顔いっぱいで
全力で頑張ってくださっております。
社員さんも若い社員さんも日々頑張り、営業後には悩み、
時に休憩中に自分の不甲斐無さに涙しながら、
みんなが支えあって頑張られている姿に私が涙しそうです。
昨日はこのお店から数キロ先にある競合企業店舗の本部の方、現場の方と
思われる一団がお食事に見えておりました。
私は仕事がら、靴や服装、雰囲気からすぐに気づきましたが、
皆さんには伝えませんでした。
私の持論は「競合は基本的に気にする必要はない」です。
当然情報は収集します。
何故「気にする必要はない」のか？
私たちは目の前にいらっしゃるお客様を笑顔に満たせば決して
不幸は訪れません。
また働くスタッフさんの労働環境が良いものであればなおさらです。
競合を見ている暇があったら、自分のお店で「正しい事」をすることに
力を注ぐべき。。。
エリアマネージャーや、本部はその店舗情報や販促情報などなどの
情報を収集し現場支援のきっかけとする。
それ以上は不要です。
私は明日でこちら蒲郡でのお仕事は終了です。
残り全力で全てを出し切ってきます！！
『好きな仕事を見つけよ。
残りの人生、一日たりとも働かないで済む』
私の尊敬する大昔の大先輩：孔子の言葉の一つです。
このような言葉を現代も似たような形で聞くことがあります。
そうすると、「好きな仕事が見つからない」「やりたいことが見つからない」などなど。。。
私は今の仕事が楽しくて、大好きで、愛おしくて仕方ありません。
なので“苦”“辛い”などと感じた事がありません。
そして私の周りには経営者に限らず、本当に楽しそうに働いている方、
自分の夢を叶えた方、遊びのように働く方が沢山いらっしゃいます。
その方々の共通項は、
○どんなことでも一所懸命やる
○どんなことでも楽しんでやる
です。
そして次のタイプがあります。
◇給与もないのに、“好きだから”笑顔で続けていられる
◇最初は好きでもない仕事だが、一所懸命する中で面白みを知り、
大好きな仕事となっていく
◇どんな仕事も一所懸命笑顔でしている中で、次々とチャンスが巡ってくる。
そして自分のやりたいことに到達する
っといった感じです。
私はタイプでいうと2番目。
最初は何でも良いから働きたい！と言う中で外食業界に入りました。
一所懸命働く中で、いつの間にか虜になっており、
『天職』と実感するまで変わっていきました。
今では休日もほとんどありませんし、現場に入ると日々長時間労働です。
しかし何も“苦”はありませんし、むしろ大歓迎！の楽しい時間です。
総じて言えば、
「今を笑顔で一所懸命生きる」
ことが私のお薦めであり、この孔子の言葉の裏にある想いである思います。
昨日蒲郡で新規店舗の開店をしました。
弊社のクライアント店舗の出店を数々見てきましたが、
“最高！のオープン！！”
だったと言えます。
売上もそうですが、お客様も楽しんでくださり沢山のお褒めのお言葉も頂戴しました。
また一緒に働くスタッフさんも仕事が終わり、バックヤードではみんな笑顔・・・。
ホッとします。。。
当然出来ていないこと、課題は山積です。
しかしこれから何十年と永続的にお店を繁栄させる初日なわけです。
一番大切なことは何か・・・？
売上？
作業精度？
違います。。。
極端な選択ですが、皆さんは下記のどちらが正しいと思いますか？
◇作業精度は高く課題も少ないが、働くスタッフに笑顔はなくお客様も笑顔でない。
◇作業にはまだまだ課題を残すが、みんなが笑顔で働き、お客様も笑顔に満ちている
私はいつも後者の道を選んできました。
そしてそれは正しかったと確信しております。
スタッフさんが笑顔で楽しんで働ける環境があれば、必ず時間が経過しても
スタッフさんは一所懸命働く人でい続けてくださいます。
その環境は必然的に成長を継続して出来ます。
ただ誤解しないでいただきたいのは、ただ「笑顔で楽しく」しているわけではありません。
私が日々繰りかし言い続けている
「3つの習慣」（以前ブログをご覧ください）
を社員さん達が全力で一所懸命やり続けること。
「労働者4大欲求」（これも以前のブログをご覧ください）
を理解し、エリアマネージャー並びに本部は現場を否定せず支援・応援することです。
社員、企業が懸命にそのような環境を整え、先頭を切って笑顔で
必死に頑張る、スタッフさんを大切にする姿勢を保ち続ければ、
必ずスタッフさんは応えてくださいます。
当然数多くの店舗を抱える外食企業においては、
全店舗への浸透は並大抵のことではありません。
しかし諦めずに「正しい事」をやることが大切。。。
この蒲郡のお店も今後の永続的運営の第1日目を終えたばかり。。。
今日は第2日目。一日、一日の積み重ねです。
大切な宝物を守る気持ちで運営していきたいものです。
昨晩愛知県蒲郡に入りました。
いよいよ本日12：00開店です！！
同じクライアント店舗では高知県でも同時オープンです。
何度新規開店をしてもドキドキし、ワクワクするものです。
昨晩も店舗社員さん達と食事をし、皆さんの緊張感を感じました。
お越しいただくお客様に感動を・・・。
一緒に「縁」あって働かせていただく仲間達に幸せを・・・。
コンディションも絶好調！！（いつもですが・・・汗）
全開！全力！で働かせていただきます！！
今日は大阪で会議があります。
昨日までは愛知県、三重県での店長さんの研修をしておりました。
これから名古屋→大阪移動です。
夕方には蒲郡に移動です。
蒲郡は愛知県なのですが、新幹線では「豊橋」まで移動します。
夜には一度蒲郡の新規店舗に顔を出し、明日の確認をします。
今回も長期な出張なので、蒲郡のホテルについたら洗濯物を出さなければ。。。
これまで数え切れないほど新規店舗の開店はやってきましたが、
何度やっても前夜はワクワク感と緊張があります。
この新規の立ち上がり次第でこの先の何年が決まってきます。
しっかりとお役に立てるようにパワー全開！です。
様々なクライアント様のお仕事で、様々なお店にお伺いします。
多くの店長さん、社員さんの共通項があります。
○間違いのないように仕事をする
○怒られないように、注意されないように仕事をする
○夢がない
○自ら立てた自立的目標がない
○その他
総じて「上手にやる」ことを主に、仕事をされております。
これは『管理型マネージメント』の元に育った事、日本の教育システムの中で
育ったので至って当たり前の結果でもあります。
「自立的」な方よりも「依存的」な方が多く、
頭では解っているのに「お客様」ではなく「上司」の顔色が気になる。
上司側も「長所」を褒める・認めるのではなく、目に付く「短所」「課題」を
注意・指摘する。目標設定も会社から実質的に押し付けている。
会議の進行も上司が半分以上の時間を話している。
こんな状態で部下、現場が育つはずもなく、現場に笑顔もなくなります。
一番大切なのは「100％お客様向き」の現場を作るべきであり、
その為には「短所」よりも「長所」に80％のウェイトを置き、
最初は“プロセス”に重きを置く。
私自身は必ず結果を出します。
しかしそれは『とことんお客様目線』に執着し、一所懸命であるだけなのです。
≪一所懸命は全てに勝る≫
仕事は上手にやるのではなく、一所懸命することが大切。
『とことんお客様目線』を一所懸命する中では、当然失敗多々あり、
そこからの学びが多々ある。
失敗も、学びも、全ては「お客様の笑顔」のため。。。
日々一所懸命に働くのも全ては「お客様の笑顔」のため。。。
結果として売上も利益も自分の評価も、自分の収入も、自分のポジションも・・・
全ては“ついてくる”わけです。
「一人でも多くの方を笑顔に・・・」
いつも繰り返し私が口にする私会社の
“企業理念”
であり、私の
“人生理念”
です。
お店にいらっしゃるお客様だけではなく、一緒に働く仲間、家族、
友人、知人、町ですれ違っただけの方・・・。
出会った方々には笑顔で日々を送っていただきたい。。。
皆さんの職場も、皆さんが笑顔でいることが、職場環境の改善や向上への
第一歩なのです。
部下、後輩のいらっしゃる方々は、全てのマネージメントの第一歩は
「あなたの笑顔」
であり、その次に来るのが
「職場の方々の笑顔」
なのです。
テクニック、技術ではなく、「笑顔」でいられる環境、
「笑顔」で会話ができる環境が全ての原点であり、全ての結果を導きます。
「あなたの笑顔がみんなの笑顔」
であり、
「あなたの笑顔が会社の結果」
とも言えるのです。
「笑顔でいられるだけで幸せ」
本当にそう思います。
弊社では3月3日の博多駅直結ビル内の飲食店の開業支援を
受けております。
昨日から私も福岡に入り、調理指導や接客指導にあたっております。
2月上旬にも訪れ研修をしていたのですが、
昨日はとても嬉しい再会でした。
私の名物の一つ
「朝礼」
を2月上旬の研修でお教えして、
「みんなでみんならしい朝礼に磨き、アルバイトスタッフにも浸透させてください！」
とお願いをしておりました。
新規開業店舗はみんながほぼ初対面でスタートします。
さらに私が前回訪れたときはまさに知り合って間 もないメンバー同士。
なのに昨日2週間ぶりに訪れると、
「完璧に成長した朝礼」
で出迎えてくださいました！！
嬉しくて嬉しくて。。。
昨日の研修も皆さん全力で、一所懸命受けてくださいます。
このお店は良いお店になると確信できました。
今日も再び研修です。
今から楽しみです！！