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レモンジュレ&金木犀漬けor3種ベリーのセムラ♪バーガー、いちごサンド等ブリオッシュアレンジ♪
スウェーデンで春を告げるスイーツと呼ばれるセムラ、、、ここ数年、初春頃に作りたくなるお菓子。
昨年は、フランボワーズソースを添えて↑
今年は、トッピング違いで2Ver.トライしたい案が浮かび！
まずは、カルダモン香るブリオッシュ作り。
昨年より少しオーブン時間を増やして。
好みのベイク色調に焼き上がり♪
まろやかさと、ふわりと帯びる凛と香～♪
そこに、アーモンドペーストと生クリームの、基本のセムラで十分美味しいのだけれど、、、
今年のセムラその1では、爽やかレモンジュレと甘やかな金木犀漬けをトッピング♪
その2は、作り置きいちごレーズンジャム&解凍カシスの甘酸っぱさバリエトッピング♪
2種セムラを楽しんだ後も、続くお楽しみ♪
一旦冷凍ストックしたブリオッシュ、好みのタイミングでリベイク解凍して、、、
旨みの塊・あん肝のムニエルと、そのジュースまとわせた煮大根を挟む！あん肝大根バーガー
生クリーム&作り置き小豆ペーストに、いちご一粒どーんっ！いちごクリームあんサンド
サクッと朝食パン
おうちのみでのお食事パンに。
ワインや濃厚食材とも◎
好みの味わい方、好みのタイミングで大満喫♪♪♪
ブリオッシュ作り、今年の2Ver.セムラ作り、リベイクブリオッシュアレンジいろいろ、公開中↓
おうちカフェ、ランチ、朝食を楽しむ様子についてもご紹介しています。
ご覧いただけると嬉しいです！
北欧スイーツ・セムラ2種について、YouTubeで公開しました↑
カルダモン香るブリオッシュ作りや、
ブリオッシュであん肝大根バーガー、いちごクリームあんサンド等セムラ後のお楽しみについてもご紹介しています。
ぜひご覧ください！
北欧スイーツ・セムラ2種について、ギュッと凝縮なショートVer.↑
ブリオッシュであん肝大根バーガー、いちごクリームあんサンド等セムラ後のお楽しみについて、ギュッと凝縮なショートVer.↑
よろしければこれらも♪
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世界人気シリーズのブラン・ド・ノワール白ワイン♪野菜orフルーツの揚げor焼き春巻き♪
少し前お取り寄せしたブラン・ド・ノワール白ワイン、開栓から早速大活躍で♪
世界で20万本超販売！だという人気シリーズ｢ザシープシリーズ｣の、黒ぶどう・グルナッシュノワール から作られたビオロジックのブランドノワール白ワイン
抜栓し、爽やか、かつ、奥行き甘やか香！
その味わい、キリっとすっきりな白ワイン感が主、と共に、どこか中幅な広がり！→時間経過で、一定幅の爽やか香、増し上がりで！
その凛と辛口感、帯びる広がり味わいゆえ、野菜春巻きや、
柿の春巻き、
別の日もまた野菜春巻きと♪
上品かつ噛むほどに脂にじむマツカワカレイのお刺身やバタークッキーとも合う～♪
別格の美味しいお魚取扱いの鮮魚店さんで購入したあんこう肝でのいろいろ食べ↑の1コマの、、、
あん肝のムニエル&グリル焼きや、初春時恒例のスイーツ作りの余りストックのブリオッシュとも◎
上品に旨み存分な食材と、シナジー的に◎◎◎
その凛と感から、これからの暑い季節以降も美味しい予感！楽しみです！
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以前購入し、その、秀逸な薄皮にオオオっ！となった隆祥房さんの春巻きの皮、↑のおうちのみ時の揚げ春巻きではもちろんなのだけど、、、
焼き春巻きもまたいい◎
干しエビ餅と少しソース様な具材を2枚巻きでの焼き春巻き。
両面共にカリッパリッ！クランチー！
気に入って2日連続してしまったいちご焼き春巻き
蒸し焼きされてとろ～んつ&甘酸っぱさ増しのいちごがまた美味しく♪
底面はしっとりしてしまうけれど、少しもちもち系クレープのような質感で、それもなかなかにいい。上面はやはりカリッパリッ。
あっという間に使いきり、早速リピ買いの春巻きの皮。次はどう楽しもうかな♪
レモンとクリームチーズのマロンマフィンについて、YouTubeで公開しました↑
ぜひご覧ください！
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喜多方と米沢、多加水&熟成&ちぢれにうなる麺食べ＼(^o^)／
ラーメンは、特に大好きな食ジャンルなのだけど、それまであまりいただく機会がなかった、多加水&熟成&ちぢれ麺、、、
昨秋の米沢旅行時、地元で愛される町中華のお店で、この麺ジャンルを代表する1つである米沢ラーメンをいただき↑
以来、見かけるとつい購入するようになりました！
この麺ジャンルで、やはり代表的と思われる喜多方ラーメン、、、河京さんの喜多方醤油ラーメンをいただいた日。
麺と、付属スープに、見るからに立派なチャーシューとメンマ、ドライの青ネギまでもセットに♪
すっきりとクリアーに確かな旨みのベーススープ！鶏ガラ&豚骨だというこのスープに、やはり澄んだ味わいのお醤油、一歩おいて香りも～！
もちもち、噛むほどにそのものの粉の香りたつ麺は平ため縮れ状で、↑のスープまとい◎
しっとりムチッな赤身&トロッと脂身いずれも↑スープと好相性◎チャーシュー単体はもちろんなのだけど、麺と一緒にほおばり、旨みがより上がって～◎◎◎
もっちりシャクっとメンマ、お店でいただいているかのよう！
ドライ状ながらの青々香り◎なネギまでレベル高し。
実食時見た情報では、2億食超えだそうで！納得。
箱も立派な作りで、おうちで味わうのはもちろんだけれど、贈り物にも◎かと！
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少し前の日比谷行き時に立ち寄った山形物産館さんで、米沢ラーメン発見！
岸製麺さんというメーカーさんの醤油スープ付きのお品。
お湯注ぎでもよいらしいけれど、お鍋で煮立てるとより◎とのことだったのでその通りにしてみると、、、
ブラウン系というか、メイラード的香ばし甘やか香がスッと！クリアーに香りだつ～！
そのスープ味わい、まろやかかつ端麗！
メインの液体スープ以外にタレ？と粉末様の2つもスープに加えるのだけれど、どこか微細に白こしょう的〆感もあり。
スルルル～&ほのかにプルッと、モチッな細ちぢれ！噛むほどに、↑スープの味わいと共に、おだやか～な粉の香り&旨みも広がり～！
パッケージ記載に、前日から常温におくと麺の熟成より◎とあり、2食めで実行。
1食めも目安茹で時間より少し短めにしていて、そこからさらに−5秒茹でにしたこともあるかもだけれど、1本ごとの麺の輪郭ぷるんっとより際立ち、かつ、ぽよんっと繊細低反発～！！
米沢旅行時うなった手もみ熟成細ちぢれ麺の美味しさ、さらによみがえる～！
そして、付属スープの、少し煮立たせてのおだやか香ばし香、端麗な後引き醤油感、やはり美味しい～！↑麺と間違いない～！
米沢らーめん、また味わいたい～！
喜多方と米沢、どちらも夢中で完食の美味しい麺！
付属スープも◎な味わいでした。
レモンとクリームチーズのマロンマフィンについて、YouTubeで公開しました↑
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