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山形ご当地♪ひっぱりうどん等、酒井製麺所の食感&味わい◎な美味うどんたち
麺処・山形で、飲食店さんへの各種麺卸としてTV紹介もされる酒井製麺所さん。
小売りでも、おそば、うどん、中華麺、かつそれぞれ豊富なラインナップ。美味しいスープ付きシリーズも各種。
我が家ではリピ買いな麺メーカーさんです。
少し前のお取り寄せ時、ずっと気になっていたひっぱりうどんも初購入。
茹でたお鍋そのままの状態から麺をすくっていただくという山形ご当地スタイルのひっぱりうどんだけれど、お盆にのらないので麺鉢にゆで汁適量と共によそって。
トゥるんと滑り♪ふくよかもちもち弾力♪噛むほどに、爽やかさ、甘みの粉旨み♪
気持～ち幅広めな麺を甘じょっぱい汁につけて、間違いない！
時折とろ～り黄身をからめて、さらなる至福◎
卵の他にもパッケージにおすすめ記載のある具材いろいろ。ある日は納豆を添えてみる。
ふっくらお豆感&とろ～んっとした納豆と、とぅるん&ふくよかもちもちなうどん、食欲加速◎
酒井製麺所さんの麺たちは、食べ始めにジャストな食感からスタートし、それが最後まで変わらないのだけれど♪
こちらのひっぱりうどんもまた然り♪やはり秀逸♪
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通常？のうどんである、みちのく山形うどんは、長らく愛用のお品の1つ。
少し幅広め、トゥル～ん&もちもち、そのものの爽やか甘みが、やはり美味しい麺！
煮穴子のツメを混ぜ混ぜしてのうどん↑や、
甘じょっぱい汁での王道系、
カレーうどんなど、そのものの麺の旨みゆえ、濃いめ味つけに覆い尽くされることなく、一緒に美味しい♪
澄んだ汁でのうどんもまた、麺そのものの美味しさゆえに、ニンマリ♪
直近の酒井製麺所さんのお品お取り寄せ、おそばでも初購入のものがあり、そちらもまた◎
またご紹介できれば♪
レモンとクリームチーズのマロンマフィンについて、YouTubeで公開しました↑
ぜひご覧ください！
ギュッと凝縮なショートVer.も↑
よろしければこれらも♪
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ドトール桜スイーツ！秀逸ショコラフィナンシェ&マフィン、大満足(*^^*)！
今季のドトールさん桜スイーツ、ドンッと豊富ラインナップ。
今回は、焼き菓子ジャンルで特に気になる2品があり！
桜香るショコラフィナンシェは、ボックス内で3個個包装になっています。
封を開けると、すがすがしい後引き香♪
しっとり～♪ふっくらさもある生地を噛むほどに、すがすがしい後引き味わい&香り、爽やかに広がって♪
焼き菓子らしいまろやか旨みも♪こちらには、桜の葉の塩漬けが使用されているそう。
中央トップの桜味チョコは、とろっと&上品なミルキーさに、こちらもすがすがしい後引きさフワり♪
生地と共に、美味しさより増し◎
1つ前の記事で穴子の焼き春巻き初挑戦について記載しましたが↑
その時は遅めランチ？お茶？時で、この時の甘味としても活躍！
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ふんわり桜マフィン
ふんわりしっとり生地は、すがすがしさ&後引きさの桜葉入りで、その塩梅◎
内に、、、
白餡ベースかな？の餡、トップのホロサクお砂糖系？が、共にホッとする風合いの甘み＋してくれ、またまたいい～♪
どちらこさくらスイーツも特に好みでした！
ふんわり桜マフィンは、珍しくのソトアサで。
この後、家族の有給消化兼ねての数日旅へ。また近々、そちらもご紹介できれば♪
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穴子3Ver.＋1(*^^*)♪白焼き♪焼き春巻き♪煮穴子♪混ぜうどん♪
頼りにする鮮魚店さんの1つをのぞくと、しばらく購入したかった穴子の取り扱いアリ！
かなり立派な身！
少し前、毎週楽しみにしているワイン専門番組で登場した穴子使用のメニューに挑戦したくてよいお品を探していたタイミング◎
まずは、端っこ少々を数ヵ月前買い換えたガステーブルで初の串打ちグリル焼きを試すことに。
結果、焼き面接地面の身カリッ&内側ふっくら◎
噛むほどに、すっきりとした旨みジュースにじむ◎
ぬめりとり→塩少々→串打ち焼きのみでこの焼き上がり！
今後、穴子を購入できたら定番になりそう。
単体でor炊きたてごはんと共に、大満喫。
ワイン専門番組で登場したお料理、、、皮面だけ事前さっと焼きの穴子をタプナード的具材と共に春巻きに包み揚げ焼きにするというメニュー。
秀逸なる薄皮な春巻きの皮を準備してトライ。
↑番組で登場のタプナード的味つけは、アンチョビ&にんにくにコチュジャンとリンゴを加えたもの、とのことだったのだけど、これら全てストックなしで、魚醤&豆板醤&甘麹&レモン汁にスイッチするという適当さだったけれど、、、じんわりと滲む穴子の旨みと、一定幅&爽やかさ帯びるチョイピリ具材、大変に◎
こちらも、ぜひまたリピしたい！
今回、油は通常の鉄フライパン焼き時程度で｢揚げ｣焼きではなく、、、多層重ねの部分のカリパリッとクランチー感が全体的にだったらパーフェクトだったかと。
薄皮な春巻きの皮ゆえ、次回は2枚巻きにしてみたい。
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煮穴子は外せない！
実食前日に仕上げ、煮汁に戻し蒸し温めて。
ふっくら繊細さとむっちりハリの併存◎
噛むほどに、上品に滲む存分旨み◎
一旦冷蔵庫に入れた煮汁は見事にプルンッ！
そちらを蒸し温め、しばし煮詰めて、、、
うどんに混ぜ混ぜ♪
甘じょっぱいタレとうどん、間違いない相性だけれど、そこに穴子からのじっくり旨み！至福～！
温玉、山椒、七味に黒胡椒などなど、＋の素材でまたまた美味しく♪
一度の購入で3Ver.＋1、穴子好きにはたまらない数日でした！
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