基本の和食・家庭料理教室sorairokitchen -2ページ目

料理がめんどくさい！の背中を押してくれるもの

ご訪問ありがとうございます。

世界遺産でもある和食を家庭料理として、

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基本の和食・家庭料理教室sorairokitchen

講師のkyokoです！

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※現在対面レッスンはお休みをいただいております。

*******

娘の離乳食が始まって・・

余計な手を加え過ぎずとも

素材そのものが十分おいしい

と、改めて実感しているこの頃です。

なので

ほうれん草ならバターで

さっと炒めただけ　とか

私は茎の部分を入れて20秒位炒め、後は

葉を入れてバターをなじませる位にします

なるべく手を加えない

料理にしているこの頃

***

(料理は大好きなのですが・・)

工程がいくつかある料理は

面倒だなあ

娘とごろごろしてたーい

という時に私の場合

今まさに役立ってるのが・・

自分で作った動画　

イメージ動画付きレシピ販売のご案内

おおまかな完成図や工程を

イメージしてから、

料理を始めることで

↓

自然と手も動きやすいから

↓

料理したいなー！！

と、ポジティブな

気持ちになれるんです^^

その結果

切りものが丁寧になったり

味を決めるときも楽しめるから

ピタッときまったり・・

細かいところまで意識を向けて

料理が出来て、

おいしく作ることも出来ます

(3分クッキング録画して

億劫な時にみようかな・・)

少し手間かけて

よりおいしいものを作りたい。

だけど、ちょっと面倒・・

そんなときのために

自分の気持ちをポジティブに

変える方法を知っておく

(人によっては音楽をかけるとか

可愛いエプロンをかけるとか！！)

事が、まずは大事なのかも

しれないですね

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※1分～1分30秒のレシピ動画です！

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☆　sorairokitchenで出来る事　☆

基本の調理技術×出汁の取り方×旬の素材の生かし

調味料の使い方×包丁の扱い方×盛り付けの仕方

一汁三菜の献立の立て方や
普段のお献立やお弁当に、

「生かせる」メニュー実習

×
ちらし寿司やおせち料理など
「特別な日」のメニュー実習

完全マンツーマン×継続的なフォロー

目的にあわせた、あなただけのｌｅｓｓｏｎプラン

lessonメニューはお一人おひとりに提案いたします。

ご相談しながら決めていきましょう。

～家庭料理上手は生き方上手～

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「薄焼き卵」を作る時の注意点！

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だいぶ過ぎてしまいましたが

娘の初節句

お雛様は実家から

まだ持ってきてないので、

ちらし寿司を作りました

以前のように↓↓丁寧に作る

時間がないので・・

ほんとうにぱぱーっとでしたが

それでも年に１回位しかいただかない

ちらし寿司は本当においしいですね

薄焼き卵を焼いて・・

どんこを炊いて・・

青みを茹でて・・

合わせ酢を作って・・

に呼ばれるので

作業を分けてこつこつ作りました

錦糸卵はそうめんのときと、

この時くらいにしか作りませんが・・

薄ーく焼いているだけなのに

何故かおいしい

卵っていろいろと

姿を変えて本当に不思議な食材

だなと思います。

以前レッスンの時にコツを

よく聞かれましたが・・

ポイントは焼くときに

油を引きすぎない事でしょうか

(１枚目はどうしても油っぽくなりますが・・)

***

レッスンをしていたころ

いつからか？

継続レッスンの最後のメニュー

になっていたちらし寿司

(贅沢にウナギを入れてもいいよ♪)

これは、これからも生徒さんに

そして娘に

お伝えしておきたい

私の鉄板レシピです

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基本の和食を副菜主菜と

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家族のために自分のためにおいしい

健康的な食事を作りたい。

そんな方へ届きますように

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集中力がない時のお助けアイテム

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相変わらず

慣れない育児に奮闘中です。

またまたお久ぶりです

娘も生後6か月になりますが・・

生まれたころは

すやすや寝てくれて

この子は育てやすい子～

と思っていたのに、

昼間は抱っこしないと

全く寝ない(おろすと泣く)

夜も隣にいるか確認して薄目を

あける(いないと泣く)

待っててね～と声をかけながら・・

何とか隙間時間を見つけながら・・

家事(料理)をする日々です

そんなこんなで感じるのが

料理のおいしさって・・

・切りものをするとき

・火を入れるとき

・味を決めるとき

などなど・・

ホント、

集中力が決めてだよな～

特に味を決めるときは

ここぞとばかりに本来は集中したい。

が、片手間で料理してるので

ぶれるぶれる　（笑）

↓↓

そんな中で使用しているのが・・

めんつゆや顆粒だし

一発で味が決まる便利さよ～

出汁は今まで引いてたし、、あとは

基本の調味料で事はすんでいた今まで。

本来、一つひとつの料理で、

微妙に味を変わるのが

楽しかったりするんですよね。

(めんつゆ使うと全部同じ味。)

まあ、そんなことも

言ってられないのでこの頃。

早く気の向くままに

料理がしたい～

娘と一緒に料理をすること

教えてあげることも楽しみです

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魚を扱う時に大事な事

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節分も立春も迎え、

お久しぶりになってしまいました

横浜は穏やかな天気で、を

連れて家族で散歩に行くと、

すっかり春を感じる季節ですね

生後5か月を過ぎた

娘の離乳食も始まって・・

おかゆから・・

調理器具が好きだから、

こういうのも楽しい

離乳食作りが楽しいこの頃です

2倍贅沢した　年末年始

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(すっかり小正月も過ぎました・・)

大変遅くなりましたが、

今年もよろしくお願いします

今年はゆーっくりお正月を満喫

年始は金沢の義両親の実家で

ゆっくりお世話になりました。

年末はがっつり

自分の実家でおいしいもの

いただいたので

家族が増えるってことは

なんていいことなんだ

と、のんきに過ごしていたら

あっという間に時が過ぎてました・・

年始はお義母さんの

おいしい煮物に

カニやお刺身、お肉に・・

豪華なお節！！

手作りの良さもあるけど

色々楽しめて

こんなお節も楽しいなあ・・

(ありがとうございました！)

今年以降のお節メニューの

参考にもなります！

これから自分で準備するときも

手作りのお節と市販の

お節を組み合わせて

適度に手を抜いて♪

楽しもうと思います^^

やっぱり料理は

やらなきゃと思うより、

作りたいと思いながら

料理するの方が

おいしく出来ますしね

おいしい食事をいただくには

どうしても

手間をかけるか

お金をかけるか

の2択になりますが・・

その時々で選択して育児の間も

料理を楽しんでいきたいと思います♪

***

奇跡的に？天候にも

恵まれて・・

兼六園など観光スポットも、

初めて訪問

近江町市場には

新鮮でおいしいお魚が沢山です

こんな環境に住んだら料理が

楽しくてしょうがないだろうなあ・・

実家や親せきにお土産を買って・・

また群馬の実家に帰省中です

群馬と違って、お土産のお菓子も

いろいろと選べます

今年はおみくじも一番　大吉！！

日常の事には吉

(大きな望みは難しい)

だ、そうで

もうしばらくこの日常を大切に

過ごしたいと思います

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家族のために自分のためにおいしい

食事を作りたい。

そんな方へ届きますように

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