ご訪問ありがとうございます。
世界遺産でもある和食を家庭料理として、
マンツーマンlessonでお伝えしている
＼初心者さん大歓迎／
基本の和食・家庭料理教室sorairokitchen
講師のkyokoです！
※現在対面レッスンはお休みをいただいております。
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節分も立春も迎え、
お久しぶりになってしまいました
横浜は穏やかな天気で、
を
連れて家族で散歩に行くと、
すっかり春を感じる季節ですね
生後5か月を過ぎた
娘の離乳食も始まって・・
おかゆから・・
調理器具が好きだから、
こういうのも楽しい
離乳食作りが楽しいこの頃です
最近になりやっと
生活のペースがつかめてきたかな？？
というところですが・・
まだまだ 自分たちの大人の食事に
手間をかける余裕はありません。
産休育休中に資格取得する方とかも
いるからすごいよなあ・・
娘が寝ている時間に
(もしくは仕方なく泣いて待たせたまま
)
パパパッと料理するので・・
自分のものは
お味噌汁とか！
サラダとか！
納豆ご飯とか！
簡単な料理ばかりです
あと、たまーにお惣菜作ったりね。
以前見たいにこんな作り置きはしてません。
しようと思うと出来るのかも？？
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そんな中で先日
お魚をいただきまして・・
(お魚大好きだから嬉しい
)
ここは譲れない・・
端折れない・・
思ったのが
下処理の大事さ
(とりあえずさっとぬめり取って頭取った)
なんてったって、
お魚は水洗いが重要！
(鱗をとり内臓を抜き、
血合いなどもきれいにすること)
きれいに3枚に卸す前に
ちゃんとこうした部分も雑にせず
丁寧に出来るかどうかは
後の料理に大きく影響します。
ヤマメ＆ニジマス
フライにしたり、かぶら蒸しにしたり
したいけど今回は焼いて
ポン酢かけていただきます！
ま、なかなかお魚１本扱う方は
いないかもですが・・・
お魚大好き！！
釣りが大好き！！
(お魚よく処理する)
と、いう方は心がけてみると
いいかもしれません
あまり時間をかけずに
水洗いする
水洗いあとは水気を
しっかりと拭く
も、大事です。
お魚おろしたら
お料理もっと出来そうな
自信が付きました・・
無理しない範囲で
ラクをしながら料理も
楽しんでいこうと思います
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基本の和食を副菜主菜と
バランスよく学べます
家族のために自分のためにおいしい
食事を作りたい。
そんな方へ届きますように
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☆ sorairokitchenで出来る事 ☆
基本の調理技術×出汁の取り方×旬の素材の生かし
調味料の使い方×包丁の扱い方×盛り付けの仕方
一汁三菜の献立の立て方や
普段のお献立やお弁当に、
「生かせる」メニュー実習
×
ちらし寿司やおせち料理など
「特別な日」のメニュー実習
完全マンツーマン×継続的なフォロー
目的にあわせた、あなただけのｌｅｓｓｏｎプラン
lessonメニューはお一人おひとりに提案いたします。
ご相談しながら決めていきましょう。
