今年は仲間と一緒に食べに行こう！★２０１０年の企画案その２
こんにちは！片山智香子★ボウル一個のパン作りです。
去年の春頃から始めたパン屋さんめぐり。
美味しいとの噂を聞けば、時に一人でいったり、
いまみたいに息子がお休みの時は一緒にいったりと
１７軒もの美味しいパン屋さんをご紹介 してきました。
もちろん、それでもかなり楽しいのではありますが
今年は同じく美味しいパン屋さんに行ってみたい！という方々と
一緒に行けないかなぁ～と思っています
平日の昼間か、土日だったら息子も一緒にという
かなりゆるーい感じではありますが、
私もパン大好き！！
美味しいパン屋さん？！行く行く
という方がいらっしゃいましたらご連絡くださいませ
あっ、これはプライベートなサークルのような活動になると思うので
未婚、既婚、子連れなどの枠は全てとっぱらって（笑）
パン好きという共通項があれば、基本どなたでもウェルカムです
ちなみに、今後私が行ってみたいと思っているパン屋さんは・・・
BREAD&CIRCUS
湯河原にあるBREAD&CIRCUS。
ケセラセラの生徒さんにもお薦めされたパン屋さんです。
そして、なっ、なっ、なんと！All Aboutの
ベストパン★２００９グランプリ で３年連続グランプリとっているんですって！
湯河原とちょいと遠くはありますが、東海道線で行ってこれないこともない。
小旅行な気分で今年こそは！と思ってます。
HP：http://www.breadandcircusjapan.com/
ZOPF
松戸は北小金にあるZOPF。
ここもかなり有名なパン屋さんですよね。
なんでもパン教室もあるらしいので、タイミングがあえば
是非、私も修行に行きたいなぁ～！！
HP：http://www.zopf.jp/b_zopf.html
ここもお薦めなんだけれど！！というところがあったら
これまたドンドン教えてくださいませ
■□■□■□■□■□■□■□■□■□■
子連れオッケーな横浜のパン教室といえば
■□■□■□■□■□■□■□■□■□■
強み発掘中！！
こんばんは！片山智香子★ボウル一個のパン作りです。
ちょっと今さらな感もありますが・・・
こちら↑の本、新年があけてからすぐにアマゾンで購入。
前から、これやるなら書店で買っちゃ絶対ダメ！と言われていたので
迷わずアマゾンでゲットです。
さーて、どんな結果がでるか楽しみですが、
なんだかんだと息子がお休みだとガツンと自分の時間が取れない
隙間時間にちょいとやってみようと思ってます！！
■□■□■□■□■□■□■□■□■□■
子連れオッケーな横浜のパン教室といえば
■□■□■□■□■□■□■□■□■□■
ハイジの白パン★やっぱり子供はコレが好き！
こんにちは！片山智香子★ボウル一個のパン作りです。
１０月のダッチブレッドのときに買いすぎた上新粉（笑）
封を開けていないものがあったので、
今日は久しぶりにハイジの白パンを作りました
今回は焼成後のシワっぽくなるのを防ぐために
水分（牛乳
）少なめで作ってみました
息子、基本的にプレーンなパンが好きなので、
ハイジの白パン大喜びで食べています
なんせ、イチジクくるみパンの無花果と胡桃を取ってくれ！と言った男ですからね（苦笑）
追記
ケセラセラの生徒さんから時々、焼き上がり後少し時間がたつと
シワがでてしまうというご報告を受けていたので、今日は柔らかさを残しつつ
時間がたってもシワっぽくならないように水分を少し抑え気味で焼きました。
写真は焼き上がり１時間後の状態です
■□■□■□■□■□■□■□■□■□■
子連れオッケーな横浜のパン教室といえば
■□■□■□■□■□■□■□■□■□■
北海道産小麦１００％粉の状況・品質について＠富澤商店
こんにちは！片山智香子★ボウル一個のパン作りです。
私が教室でメインで使っている強力粉は
はるゆたかブレンドなる国産（北海道産）の粉なのですが、
こちらはもともとはるゆたか自体、定期的に確実に収穫される！
という粉ではないので、時に品不足になることもあったりするのですが・・・。
うーん、またまた国産の粉の状況が芳しくなさそうです
今日、レッスンの材料を調達しに富澤商店に行ったらこのよう↓なはり紙が
２１年度産の北海道産小麦は、
７月中旬以降の長雨などの天候不順により
収穫量が予定数量の７０％という大幅に下回る自体となっております。
また、原料小麦の品質低下等に伴い、吸水率の減少が予想され、
特に製パン時には加水量を５％前後を目安に
減らしていただく場合も想定されます。
場合によっては違う粉（輸入品）も検討にいれなくちゃだわ
うーん、これからも小麦
事情を追っていきますね
■□■□■□■□■□■□■□■□■□■
子連れオッケーな横浜のパン教室といえば
■□■□■□■□■□■□■□■□■□■