Bread Party な毎日。 -116ページ目

ノア・レザンにお花～！

今日は、ようやく娘が3日ぶりに幼稚園へ行ってくれて、ママにとっての日常が戻ってまいりました。

M子さまに来ていただき、ノア・レザンとフラワーパン作りました～

焼きあがったパンに、ドレンチェリーにアイシングでお化粧です。素朴なお味の素直にパンが味わえるおいしいパンですo(^-^)oぷりんぷりんしている姿がかわいいでしょ

そして、ノア・レザン。クルミにレーズンにカレンズと3種類がぎっしり詰まったパンです。中のクラムはとてもソフトでクラストはパリッと仕上がりました。レーズンの甘さとカレンズの酸味とクルミの香ばしさがとてもおいしいパンです

M子さま、最近、キャトルでノアレザンを購入されたようですが、あまりお気に入りの味ではなかったようで、自分で作ってみようと思われたようです。今日はおいしいノア・レザンができてよかったですね

そして、パンの発酵時間にちょうどお昼になるので、今日食べたのはこれ、

見た目があまり素敵に見えないかもですが、これ、今朝焼いたヨーグルト風味の生地のオニオンパンで、しっとりふわっとでおいしかったです。サラダはちょっとマグロと玉ねぎと大葉も添えてみました。刺身をサラダで食べるのもおいしいですね。ちゃんとカルパッチョみたいにしなくてもドレッシングかけるだけでもなかなかおいしくいただけますね

今日も、かなりパン食べすぎちゃったくらい食べちゃった。パンだけど、トッピングやフィリングがたくさんのものばかりなので、（砂糖含め）かなりカロリーは取れてしまうのですよね。写真のパン2個にフラワーパンも1個食べてしまったので、まるで高校時代のランチを思い出します。あの時は菓子パン4個食べても余裕だったなあ

買い物は歩いていくことにしよう・・・:*:・(￣∀￣)・:*:

一応おわりました・・・

応援していただいた方、本当にありがとうございました。

パンシェルジュ検定無事に終わりました～。

80分で、100問マークシートと、500字程度の小論文で、ちょっと悩んでマークできなかったりして、見直しの時間もとれず、どうなることやら。

結果は1月までわからないのでしばらく記憶から消します(￣▽+￣*)

なんともこの試験、パンの雑学王になれるのでは？というほど、マニアックな問題が多くて、別にこれ知っていなくてもパン焼けるし～って思えるものが多数あるんですよ。

1級はとくに、どこの何の料理には何のパンがあうとかから、始まって、小麦の生産量の推移や、パンの栄養素や、食事パランスガイドの話や、パン屋を開業するにはどういうことが必要かとか、経営に関してどういう注意が必要かとか、サービスとホスピタリティの違いとか、実際のパンのレシピに基づいた問題と、どっかにかならずパンは引っかかってくるけど、万人には必要ないような問題？ってうまく表現できないけど、まあ知らないことが知れたという点では意味のあるテストだったに違いない？！

3級・2級・1級ときましたが、素直に、そうかそうかとうなづけたのは3級かな？パンの知識増えたな感が一番あるのは3級。2級になると、なんか紅茶とかコーヒーとかワインとかまで詳しく聞かれたりで、もともとそれらっておのおのエキスパートがいるくらい奥が深い話なのをさわりだけといえども覚えるとなるとかなり大変だった記憶が・・・。パンとあんまり結びつかない気がしていたのに、結構その辺から問題でて焦った記憶もある・・・。1級においては、パンやになるというか、経営者になりそうな話までになってきたからね～。在庫回転率とか、労働分配率とかいう言葉まで登場したりでね

なにはともあれ、おもしろテストだったけど、一応最後の級まで終わりました

まさか特級とか作らないよね・・まさかね・・・(^▽^;)

なんでこーなるの？

どうしたらこんな姿になるのでしょう。

これ、朝、トマト種をパンにしようと、角切りチーズ入れてこねたんです。

ラーメンショーにはでかけましたが、かえってみたら過発酵どころか、全然発酵度合いが甘かったので、

ふくらんでなかったのです。そして、さらに数時間おいて、

しっかり丸めることまではできたのですが・・・

最終発酵しているうちに、気付いたらぺったんこに、さらにはどろどろって感じに姿が変わってしまいました。

こんなのみたことありません。どこかの星からやってきたエイリアンがなんかのピヨピヨっていう光線銃でうたれて溶けたみたいな様子です・・・
これ、まさに、酵母が息絶えていたって証拠ですよね。種にしてからかなり放置したといえば放置しました・・・

まるでたまごっちにさようならの手紙をもらったような気分ですね

でもめげずに焼いてます。小麦粉にはかわりないのですから・・・。

で、想像通りおせんべいみたいなのが焼き上がりましたよ！娘たちと試食したところ、毎度のことながら、

娘は、’おいしいじゃーん’といってもう一枚食べていい？といって食べてます。

これ、失敗の原因は、レシピにないチーズとショートニングでは？と思いましたが、チーズが良かったようで、

おせんべいパンながら、なかなかの味です。自然酵母は失敗してもおいしいから救われるなあ

でも自然酵母なかなか手ごわい。やっぱり基本に忠実にいかないとだめですねまたチャレンジしまーす！

天然酵母扱うなら、やっぱりホシノ天然酵母から入っていったほうがもしやいいのかもね。

いやいやまだまだ頑張りますよヾ(＠＾(∞)＾＠)ノ

ラーメン大集結！

今日も幼稚園は新入園児面接のためおやすみ。昨日は検定の勉強しようとかたく心に決めて家に閉じこもっていて、娘もつまらない思いをしていましたが、今日は、もう勉強しても仕方がない境地に入ったこともあって、昨年と同じメンバーで駒沢公園の東京ラーメンショーに行ってきました。

昨年は、ちょっと忘れてしまいましたが、有名ラーメン店３店のコラボラーメンを食べた記憶があり、ちょっと微妙だった記憶が残りつつも、一つは、お約束で、スペシャルコラボの大つけ麺博ドリームコラボの’王道ラーメン’

これ、いうなれば、最初からつけ麺のカツオだしどろっとスープに最初から麺がつかっているイメージ。

味はおいしいものの、なんかつけ麺とラーメンの中間？最初からスープにつけ麺だから冷たい麺をいれたのかな？というほどのぬるさ。子供用に頼んだものなので、すぐ食べられてちょうどいいといえば良かったけど、ラーメンというにはスープがぬるい～。全体的にラーメンショーのラーメンってそんな印象が必ずのこるけど、点数つけるとしたら、微妙。カップラーメンにアツアツのお湯注いで食べたほうがもしやおいしかったのでは？たぶん３人の巨匠別々の品を食べたほうが絶対おいしいはずです・・・。コラボは来年はやめよう・・・

で、私が食べたいなと思って食べたのが、これ。

富山ブラック　麺家いろは’富山ブラック２０１１健康！’というラーメン。３年連続出場ともあり、かなりの行列。負けずに並びました。黒しょうゆで、高麗人参や、クコ、やまいも、なつめ、サンザシなどがスープに入っているとのことで、初めて食べる味でしたが、スープが深い味わいで、かなりおいしかったです。ぬるさの点では少々目をつぶるとしても、味たまごととろっとした焼き目がしっかりついたチャーシューが入っていてとてもおいしくて得した気分。全部ラーメンの値段が一緒で８００円なので、これはなんだか得した気分ほかのお母さんたちもこれはおいしいと言っていました。私が席に戻った時には、すでに、博多一風堂と蒙古タンメン中本の’炎と情熱の海鮮辛豚骨’ラーメンは食べつくされており、味は不明でしたが、どうやら、それよりブラックのほうがおいしかったらしい・・・≧(´▽｀)≦娘はコラボラーメン残したくせに、戻ってきた私の黒ラーメンにがっついていたので、やっぱりこちらほうがおいしかったのだ

いろいろなブースがあって、おやつカンパニーのお菓子袋（６００円分が５００円）を買ってみたのですが、中に入っていたこれ、なかなかの味で、みんなで食べてみました。

お店で売ってるの見たことないしおいしいのか半信半疑。でも食べてみたらおいしくて一瞬の間に、

これしばらくしてこれおいしいね～といって手をのばしたママがみてびっくりもう一個しかのこってない～みんなで食べたにしてもあっという間に完食は、ラーメン食べた後なのに、おいしかったのね。店で見たらまた買っちゃうかも・・・。

で、商売上手だなあとおもいましたが、やっぱりラーメンのあとにはアイスってことで、これ。

定番ラムネ味のほかに、人気の梨味、イチゴ味、コーラ味、レモン味、グレープフルーツ味、とほかにもリッチ系もあったかも。かなりの種類から選べるのもまた楽しく、我が家は、ラムネ味とコーラ味の２本も食べちゃいました天気も良かったしね。今日は娘も満足してくれたにちがいないああ、慣れない太陽の光をあびて、ラーメンやらお菓子やらアイスやらで満腹で眠気が・・・。勉強しようかどうしよっかなあ・・・

そうだそうだ、食べている途中に、テレビの取材カメラが来たねしょーもないコメントしたけど、映るかなあ映らないかなあ？日テレだっけ？誰か確認しておいてください我が家のテレビはアナログかつビデオ配線してないうえ、明日なんといってもパンシェルジュ検定・・・。早く終わってくれ～！

K-POPアイドルグループがステージで歌っていたけど、どちらさまだったのでしょうかね？

ベンチにすわっているお年寄りはほとんど下むいている状態で見向きもしてない感じで、前列にファンらしき女の子たちが立って応援していたけど。東京ラーメンショーにK-POP？

仮面ライダーとかのショーとか、ライダーの日本のイケメンさまをちょっとつれてきていただけるととても良い気がします・・・。　なんとも母子中心発言ですが。

なにはともあれ、今日はおいしくて楽しかった！パワー全開でがんばるそー

缶詰状態！

とまでは、大げさですが、今日は朝からパンシェルジュ検定のテキストとにらめっこ！鉛筆を握りしめ、ひたすらノートに書きながら暗記を続けておりました。さすがになれないことを続けていたら、頭痛がしてきたのもあり、夕飯の買い物がてらサミットへ・・・大体、直前すぎるほど直前勉強なんだよね・・・ヾ(＠°▽°＠)ﾉ

夕飯の買い物っていってもとくに買い物なかったんだけど、娘に’絶対キャラメル買ってきてよね！’と昨日からのお願いを守ってなかった私はしぶしぶ買い物にいったわけなんですが・・・。

ってキャラメル違いじゃん？

で、なぜか、北海道限定って書いてあるのに、東京で買えるのね（それもスーパーで）と思いつつ、先日テレビで見て興味があったのもあり、買ってみました。ちょっと３８０円はお高いなあ～と思いつつ,

なんでもスイーツは試してみたくなる性格なので。

味はというと、’おいしいけど、キャラメルの味がぼんやり’なイメージです。夕方おなかすいてるからまあおいしく感じましたが、値段ほどの価値はない感じだなあ。テレビでソムリエの田崎真也さんが、花畑牧場のいろんなしみこみ系スイーツ新商品を評価していたけど、全体的にあんまりしみこみ系スイーツのウケが悪かった中で、そのときの評価は、かりんとうが一番良かった記憶があったんだけど（ポテトチップだったかなあ？）、全部酷評するのが、申し訳なくて、これを仕方なく推してあげたのかも・・・って私だけの憶測か？なんか、巨額の設備投資をしてしみこみ機械を導入した話も聞いたけど、牧場経営大丈夫なのかなあ？って私が心配することないですね・・・