ベトナムサンドイッチ

自慢じゃないがベトナム料理を習っていた。「ばななのチェ」というのがたいそうおいしかったが、サンドイッチもばつぐんにおいしかった。なぜだろう？　わからない。妙に「う～たべたい」と感じる日がある。いつもパンが手の届くところにあるというのはとってもラッキー！　ちなみに「チェ」というのはsweetsの意味だったような気がする。

バケット　あまりハードでないもの　１本

キャベツ　１枚弱　千切り

にんじん　１／５　千切り

キューリ　１／３本　千切り

トマト　１／２個　ごく薄くカット

バター　パンにごく薄くぬるため

レバーペーストまたはグースパテなどのちょっとくさいぬりもの、ナンプラーに合う

シゃウエッセンソーセージかチョリソーか辛いハム

ピクルス　薄くきってすきなだけ

塩、コショウ

ナンプラー　小匙１弱

鍋にお湯をわかしておく。

キャベツ、にんじん、キューリの千切りをざるにいれて湯の中にひたして少しやわらかくしたら水切りしてさましておきましょう。

ソーセージをつかう場合はゆでて、ななめに薄くスライスしておきます。ハムはそのままでオーケーです。

やわらかめのバケットの中心に切れ目をいれ、そこに薄くバターをぬり、レバーペーストをぬりましょう。レバーペーストがちょっとにがてでも、あとでナンプラーとよくあうので大丈夫と思いますが、どうしてもだめな人はなくてもよいかも。あとはソーセージかハムをはさみ、野菜をはさみ、ピクルスをくわえてちょっと塩コショウして慎重にナンプラーをかける。バカウマ。食べたことない人がほとんどだと思う。でも、トライする価値のあるおいしさです。

パンはブレッドアンドサーカスならぜったい「フランスコッペ」。もっちり感のあるバケットをおすすめいたします。今宵はアジアンテイストであなたに新鮮な風を送りたいブレッドアンドサーカスでした。

Sweet Potato Pancakes

スイートポテトはさつまいものことです。さつまいもをびっくりするぐらいいれるパンケーキです。朝食にブランチにランチにかんたんなおやつにと、なかなかに便利。で、おいしい。スーパークイック料理。さつまいもの到来物などがあったらぜひ、つくってほしい一品です。親友の子供といっしょにもりもりたべた思い出のたべもの。このかおりを思い出すとたのしい記憶がいそがしくよみがえって、ついつい笑顔になる。

さつまいも　２～３本

たまねぎ　１／２個

レモン汁　大匙３～４

たまご　４個

薄力粉　５０ｇから６０ｇくらい

塩、コショウ

バターかオイル　テフロンフライパンで焼くときにつかうのでこのみの量

このみでパセリ

しあげにトッピングとしてすきならサワークリーム

さつまいもとたまねぎを”ガー”します。（パセリをいれるならここで）けっこうなめらかになるまで。ボールにすべてをいれてとにかくよくまぜます。粉の量などはむずかしいことは考えなくても失敗しないお料理なので気楽に。テフロンフライパンにバターをおとしてホットケーキを焼く要領で焼けば、でっきあがり～。お子様のお友達がきたときなど目の前でホットプレートで焼くと人気者に！　たのしいね！　ただしホットケーキよりもっと極薄のものをつくるつもりで焼きましょ。そのほうがおいしいの。

お皿にのせてサワークリームものせたら、けっこうごちそう系。いけます。

”ガー”がないひとは、のんびりとすりおろしてもなめらかなおいしいものができます。

みんなでたのしくたべたい一品。あなたとともに、ブレッドアンドサーカスでした。

アサリと菜の花のワイン蒸し

ずっと前アメリカの田舎に嫁入りした親友の家に遊びにいった。見るものは山と川と海とだだっぴろい公園と水族館。だけ。いまはイチローがいるところ。いちお水族館にいってみた。アジだひらめだと見ていくうちに妙な気分になり、カニやエビのところまでたどりついて思わず「おいしそ」といったらひどくヒンシュクをかった。アメリカ人には理解できないだろうな。どうもすぐにたべたく・・・。きれいに咲く菜の花も・・・。Yさんのさしいれ、アサリと菜の花のワイン蒸し。おいしかった！ ありがとう！　夏はクレソンもいけるそうです。たのしみ。

オリーブオイル、にんにく（みじん切り）、ベーコン、アサリ、菜の花（洗うだけでよい）、白ワイン

上記の材料を鍋に順番にいれていき、蒸したら、できあがり！　お～かんたん！　最後に塩、コショウで味をととのえましょう。おつまみにもいけるそうです。

パンはおすきなものでだいじょうぶ。。

花粉症にへこむあなたを応援したいブレドアンドサーカスでした。だいじょうぶ？　　どうぞお大事に！

Fruit Salsa フルーツサルサ

カラフルでアイアピールばつぐん、で、ラブリー。もちろんお・い・し・い・サルサです。パンと一緒に。またサンドイッチにもオーケー。そしてなにより燻製ものとばっちり！　一度はためしてほしい、たのしい料理。ほんとーにHappyになれるよ！

パパイヤかマンゴー　　１カップ、みじん切り

パイナップル　　１カップ、みじん切り

紫たまねぎ　　１／４カップ、ごくごく薄く切る

黄、赤、緑のピーマンとりまぜて　　１／４カップ、みじん切り

パセリ　大匙３くらい、みじん切り

レモンピール（レモンの皮）またはライムピール（ライムの皮）　　小匙１、みじん切り

レモン汁またはライム汁　大匙２弱

おろしたショウガ　小匙１

とうがらしのみじん切り　このみの辛さにあわせて　　小匙１～４（４は激辛）

ボールですべてをまぜる、かんたんに。冷蔵庫で１晩ねかす。できたー！ほんとに、かんた～ん。ラブリ、カラフル、おいしいサルサ！　ピリっと。

パンはおこのみのものでどうぞ。これは甘いパンもオーケーです。ハムなどにも。

お疲れぎみのあなたに元気を送りたいブレッドアンドサーカスでした。　

野菜だらけ！おまけに豆いりスープ！

いつか見た映画。テーブルにおいしそうなスープがあった。野菜ばっかり、色がきれい、具だくさん、と大好きなタイプ。豆が見えた。ふ～ん、豆と野菜ね、と感心した。あまりものでよいのね、とつくってみたらおいしかった。なんでもかんでもたくさんいれたくなる料理。血がきれいになる気がした。

たまねぎ、セロリ、さつまいも、にんじん、かぼちゃ、カリフラワー。じゃがいもはちょっとあいません。小さく切る

オリーブオイル　大匙２

にんにく　３片、みじん切り

塩、コショウ

水　３～４カップ

パプリカ粉、ターメリック（少なめ）、バジル、オレガノ、シナモン（ごく少量）　　さらに月桂樹の葉１枚

トマト　　２個、皮をむいて小さく切る

赤、緑、黄のピーマン　　小さく切る

いんげん　　さっとゆでておく、半分に切る

ひよこ豆　　ゆでておく、すきなだけ

鍋にオリーブオイルをいれ、上段の野菜をいためます。塩をいれて、さらにいためましょう。4、５分くらいいためたら、月桂樹以外のハーブやシーズニングをいれて、さっさっといため、水をいれます。フタをしてフツフツさせて月桂樹の葉をいれて１５分くらい煮ましょう。トマト、ピーマン、いんげん、ひよこ豆をいれて、さらに10分くらい煮たら塩、コショウして、お～もうできちゃった。かんたん。

野菜や豆はおすきなものでつくりましょう。

パンは気泡の大きいからみのよいものを。ブレッドアンドサーカスなら「ポテトクラウン」「カリフォルニアソフト」がおすすめ。もしスープが残ったら、翌日にパスタをいれてもふたたびおいしい！

あなたとともにたのしく暮らしたいブレッドアンドサーカスでした。きょうもHappy!　だって、桜がとってもきれいだから！　ブックマークをクリックして湯河原のホームページめぐりをどうぞ。