ポテト＆クリームチーズのふわふわ
友人の家でこれをごちそうになったとき「うわっ、スーパーゲロウマ」と表現して「もうちょっと上品な表現でね」と注意された。大皿にだだだーっとならんでいてちょっとかわいかった。じゃがいもとクリームチーズをあわせてふんわりと焼くお料理。かわいらしい「たこ焼き」風。ぱくぱくたべちゃうタイプ。やっぱりイージー＆クイック料理です。おつまみにもどうぞ。
じゃがいも 2～４個
クリームチーズ 60～80ｇくらい ちいさくカットしておく
塩、コショウ 少々
パセリ みじん切り このみの量
以下はごちそうにする場合に加えてください
うずらの卵のゆでたもの
ハムを小さく切ったもの
パルメザンチーズ
じゃがいもは”チン”しましょう。チーズとまぜるので電子レンジでだいじょうぶ。500wで７～８分くらいでしょうか。かならず皮つきのままチンしてください。じゃがいもは熱いうちに皮をむいてぼそぼそにマッシュします。
そこにクリームチーズをいれて、ちょっと塩コショウしてたこ焼きくらいの大きさに丸めたらオーブンで焼きましょう。トレイにオイルを塗っておいたほうがよろしいと思います。２１０℃～２２５℃くらいで、７分くらいでようすを確認してください。こんがりの一歩手前までいきましょう。
ごちそうのパターンはそれぞれにうずらの卵をゆでて殻をむいたものを中心にいれこみ、ハムもまぜます。オーブンに入れる前にパルメザンチーズをふりかけます。お～ごちそう。
できあがったらかわいらしいお皿にならべてパセリをふりかけて熱いうちにいただきましょ。
かんたんでたべやすくかしこい主婦料理です。
お好きなパンと一緒に！
あなたのそばに、ブレッドアンドサーカスでした。
Avoｃado Butter アボカドバター
ステキな1日。手作りマーマレードをいただき、アボガドをいただき、サマーオレンジをいただき、おいしいコーヒー豆をいただき、空は快晴、食欲は旺盛（いつものことか）、で、げんき！ なんてパーフェクトデイ。しあわせっていうのはこういうことか。さて、アボカド（彼女は外国帰りでアバカド、という。芸能人は歯がイノチ、アパガードを連想する）のバターをつくりました。ちょっと熟れ熟れのトマトをオーブンの片隅にいれて焼いて、その上にアボカドバターをのせ、オープンサンドに。やっぱり、パーフェクト・デイ！
アボカド・バター
バター 室温でやわらかく 適量 （450ｇの半分くらい使った）
アボカド こまかくカットする １個
レモン汁 大匙1くらい
たまねぎ みじん切り 小匙１強くらい
パセリ みじん切り 大匙３くらい すきな量で
バジル みじん切り 大匙１くらい （ドライでも、その場合は減らしましょう）
塩 ほんの少し
ボールにすべてをいれ、ぐるぐる。はい、できました。ラップかオーブンペーパーにつつんで冷蔵庫に保管しましょう。早めにめしあがれ。蒸し野菜などにちょっとのせても、おいしいです。
パンは黒いもので。ブレッドアンドサーカスなら「サンドイッチライ」をおすすめします。
快晴の1日をあなたにHAPPYにすごしてほしい、ブレッドアンドサーカスでした。
ウニ・パスタ
なんかここのところパスタづいてます。おいしいね、パスタって。きらいな人、いますか？ たべすぎてしまいます、いつだって。ウニのパスタをたべたことありますか。いやはやって感じでいけます。リッチにきめたいときはウニです。日本人でよかったなあ。
ウニソース
マスカルポーネ 大匙２
生クリーム 大匙１（なくてもよいですけど）
卵 全卵１＋卵黄１
ウニ ウニの塩漬け市販品 1/2瓶
塩、コショウ
パスタ 適量
ウニ以外のソースの材料をボールにいれて混ぜておくきましょう。パスタをゆでて、水気をきったらボールにくわえて、ウニもくわえて、ぐるるるっとまぜて、できた！やっぱりかんたん。カラフルなお皿にもりつけたら、イタリアンレストランみたいだ。
パンはブレッドアンドサーカスなら「ブール」がおすすめ。でも、どんなパンでもだいじょうぶ。
Enjoy!! ブレッドアンドサーカスでした。
ブルーチーズと野菜のオープンサンド
ブルーチーズと野菜のソテーのオープンサンドです。すごくかんたんだけどとってもおいしい。お客様からおいしいブルーチーズをいただいたので、ひさしぶりにつくってみた。ライブレッドでも全粒粉をつかったパンでもプンパニッケルでも、とにかくそういったハード系と相性ばっちり。パンはトーストしておいたほうがおいしいと思います。
にんにく 1個 みじん切り
紫たまねぎ 1/2個 うすくスライス
にんじん 1/2本弱 あらくすりおろす（すりおろす＝ポイント）
キャベツ 1.5枚 せん切り
ブロッコリ さっとゆでて小さくわけて１カップくらい
ブルーチーズ すきなだけ、ぽろぽろにしておく
塩、コショウ
オリーブオイル いため用、少量
フライパンにオリーブオイルをすこしいれてあたため、にんにくと野菜をいためましょう。塩、コショウをいれて味をととのえたら火をとめます。そこにぽろぽろにしておいたブルーチーズをくわえたら、あとはトーストしておいたパンにのせるだけ。これでほんとにおいしいの。よけいなワザをつかわなくてもおいしいパンと野菜とチーズがあればできちゃう。すっごくかんたん、はやい、おいしい料理。
パンにバターとマスタードをぬっておくのをお忘れなく。あなたに自由自在にパンをたべてほしいブレッドアンドサーカスでした。おいしいスープと一緒にどうぞ。