マスカルポーネと生ハムのカルボナーラ
「そんなのいいの、マスカルポーネで」「生クリームなんかいらない、いらない」「ベーコンなんか必要ないって、生ハムの安いの2枚あれば」そんなふうにかんたん、さっぱりカルボナーラのつくりかたをおしえていただいた。ふ～ん。Tさんはハンサムウーマンでパワフルですてきな人だ。絶対的に信用できる。だからさっそく超カンタンカルボナーラをつくってみた。
やだおいしい、まけた、と思った。すっごくおいしい。ぜったいにおすすめ。いますぐつくれます。つくろ。
ひとり分
マスカルポーネチーズ 大匙1.5～２杯
卵 1個
生ハム（Tさんいわく安売りでよい）２枚、ちぎるかちょっと切る
コショウ たあくさん、挽いてください
パスタ 適量
ボールにパスタ以外の材料をまぜておいたところに、ゆでたパスタをいれてぐるっとかきまぜて、お皿にポン！ やだできちゃった。おいし～。
やっぱりTさんはハンサムウーマンだけあって「男らしい」料理だ。（女性だけど）はまってしまうことうけあいです。パンは白系でなくてはいけないそうです。ちなみにTさんは「カリフォルニアソフト」を買っていかれました。
あなたをハンサムウーマンに！ブレッドアンドサーカスでした。
あまりにもさっぱりすぎると感じた方はアレンジしてくださいね。
オレンジバター
オレンジ風味のバターです。柑橘のさわやかさがバターになりました。スコーン、クレープ、マフィン、パンケーキ、ホットケーキ、フレンチトーストなどなどに。そしてなによりアイスクリームにのせてみて！ひたすらしあわせ、になれるよ！
オレンジ・バター
バター ２５０ｇ 常温でやわらかくしておく
グランマルニエ 大匙１～２ またはコアントローなどオレンジリキュール
オレンジの皮 小匙２ みじん切り
ボールに上の材料をいれて、まぜる。できた！ひたすらかんたん。
オーブンペーパーかサランラップでつつんで冷蔵庫に保管。さあ、いつでもつかえる。
計量はこのみでどんどんかえてくださいね。
トーストにもサンドイッチにもだいじょうぶ。紅茶にだってグーです。
あなたの朝食をリッチにしたいブレッドアンドサーカスでした。
ディル・ブルーチーズソースパスタ
昔、ブルーチーズを買っている人を見て「信じられな～い」と思っていた。後ずさりするくらいに。くさいでしょ、カビでしょ、まずいでしょ！って思っていた。なのに今はなくてはならない。ブルーチーズのおかげで、食卓も人生さえも豊かになったと思う。昔、パンをオリーブオイルにつけてたべている人を見ても、だめだめ、って思っていたけど今はそうしている。アンチョビも、そう。料理のアクセントとして大好きになった。人間は変われば変わるものだと、つくづく、思う。ハーブも同じ。今は欠かせない。
このパスタはソースがおいしいので、かならずパンと一緒にどうぞ。ソースをパンにちょっとつけるとすごくおいしい。
ディル入りブルーチーズ＆パルメザンチーズのソース
ブルーチーズ ６０ｇ さいの目にカットか、こまかくくだく
パルメザンチーズ ６０ｇ さいの目にカットか、粉状のもの
バター 大匙２（やわらかくしておく）
生のディル（ハーブ、スーパーで買った） ちぎるかカットして大匙２弱くらい
オレガノ ドライでよい 小匙１くらい
ゆでたパスタ 適量（上のソースで３～４人分です）
パルメザンチーズがブロックならばさいの目にカットして、ブルーチーズもさいの目にカットして、ソースの材料をフードプロセッサーで”ガー”して、こまかいクリーム状にします。
そうでない場合は、ボールにソースの材料をすべていれてグルグルしてやわらかいクリーム状にしましょう。
ただし、この場合はディルはみじん切りがよいと思います。どちらでもオーケーです。クリーム状になればよいので。
ゆでたてのパスタにソースをからめれば、かんせ～い！ すっごおおおく、かんたん。おいしい。このみで塩、コショウをしてください。
パンはブレッドアンドサーカスなら「チャバタ」か「ブール」をおすすめいたします。または黒いパンも。「ライコンプレ」などもおいしいです。
ゴールデンウィークはいかがでしたでしょうか。あなたの休日をこころから祝福したいブレッドアンドサーカスでした。
