日本糀協会・副理事りんこです。
2カ月に一度
糀のお料理教室を運営する糀エヴァンジェリストの勉強会を開いています。
今回は第6回目。
ということは？？？
2018年1月からスタートしたので
今回が今年度最後の活動の日。
なので、料理研究部らしく
「糀レシピの持ちよりシェア会」
です！
テーマは「糀と酒粕」
それぞれ糀エヴァンジェリストにレシピ作成もお願いして
当日はお料理を持ち寄って、みんなで試食。
という流れですが、まずは
自分の糀レシピと、そのお料理のプレゼンをしてもらいます。
質問や意見も活発に飛び交い、さらにみんなで理解を深めていきます。
●味の特徴は？
●使いまわしのしやすさやアレンジの広がりかたは？
●家でちゃんと作れる？
そして
「酒粕を使うことでどんな効果があるのか？」
酒粕についての知識もしっかり申し合わせました。
さあ、糀エヴァンジェリスト発案の
美味しいレシピがそろいました！
●糀と酒粕でほろ酔い豚
●酒粕味噌だれのちゃんちゃん焼き
●酒粕ペーストでれんこんはさみ焼き
●酒粕チュウニャンのひき肉で中華麺
●菊芋と酒粕のクラッカー
●酒粕酵母のグリッシーニ
●酒粕のグリッシーニ
●酒粕ディップ2種
●酒粕のホワイトソースドリア
●酒粕のチーズケーキ
●糀あんこで酒あんまん
糀エヴァンジェリストの皆さんには
1年間、私のレシピを使ってもらったり
レッスンのアシスタントに入ってもらったり
いち生徒としてレッスンに参加してもらったりしていたので
「糀」を通じて
日本糀協会が伝えたいことは何なのか？
この部分はレッスンを通じてしっかりと伝えてきたつもりでした。
ですから、皆さんのレシピやお料理を見て
それがちゃんと伝わっていたのだなあと
本当に嬉しかったです。
レッスンだけではなく
この勉強会での一年の学習を
しっかりモノにして欲しい！
私は副理事としてそんな思いで
１年間この勉強会を主催してきました。
もちろんまだまだです。
全部は伝わっていないです。
でも少しずつ少しずつ。
「糀のプロ・食のプロ」であり続けるために
糀エヴァンジェリストたちは
資格取得後も
考えることをやめません。
努力し続けます。
勉強し続けます。
来年度からもこの勉強会は
さらにパワーアップして開催していきます！
酒粕メニューは
下記の糀エヴァンジェリストがレッスンいたします。
【神戸北】
糀のお料理教室 Poêle do maman〜ポワルドゥママン〜
【姫路】
糀や加代ちゃん
【三田】
糀&ぱん工房gorshu（ゴーシュ）
【三ノ宮・灘】
B-LIFE
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「一緒に糀を伝え
広めていく仲間を募集しています」
～あなたを糀のプロにする講座～
糀エヴァンジェリスト養成講座
2018年12月度
2019年1月はお休みです。
2019年2月度
募集開始しております。
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糀のお料理教室＠コージーカフェ
「ついに解禁！
コージーカフェの糀ローストビーフレッスン」
12月18日（火）→満席
■追加開催決定■
12月19日（水）→残席4名さま
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次回は月11月に配信予定！
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