さぁ！始まりました♪
日本糀協会・うえだりんこのリアル糀おうちごはん。
記念すべき（！？）第一弾は
鶏むねミンチを使った優しい～一品！
何ができるかな？？
今日は
前回下ごしらえしておいた【塩糀組】から選抜～
鶏むねミンチで糀Cookinng！
今日はフードプロセッサーを使います。
私のおススメ調理グッズNO1！かも知れません。
これがなかったら私、すっごく困ります・・・
【材料】
つくね材料
・鶏むねミンチ500g（重量の10％の塩糀で和えてひと晩置いたもの）
・長ねぎ 50ｇ
・しょうが 少々
・全卵 1コ
・片栗粉 大さじ２
・ゴマ油 小さじ１
・こしょう 少々
その他の材料
・えのき 1/２パック ・人参 ３０ｇほど
・塩糀42ｇ ・水 300㏄
・豆腐（木綿でも絹こしでもお好みで） １丁
・全卵（卵とじ用） 1コ
・仕上用紫蘇千切り 少々
【作り方】
①フードプロセッサーに長ネギを入れてみじん切りにしてから、つくねの材料すべて加えてスイッチON！
これでつくねが出来上がり★この間約3分弱。だって混ぜるだけ～だから！
②冷蔵庫の残り野菜を探してみる。我が家は、えのきを発見♪ついでに人参も少しあったので入れることにしました。白菜やしめじ、椎茸とか、なんでもOKですよ。
えのきは1/2にカット、人参は半月切りに。
③えのき+人参120ｇ+水300ｇを足したら合計420ｇになります。
その重量の10％42ｇの塩糀で、えのきと人参を和えておきます（約15分）
時短ポイント！
その１
出来上がったつくねをもう1品に使うので、大さじ３ほどフライパンによけておく。
時短ポイント！
その２
お弁当のおかずにつくねハンバーグとして3個分ほどラップにつつんで冷凍しておけば、お弁当のおかずネタにとっても便利！
③鍋に300ｇの水と昆布（約3g）を入れて弱火にかける。つくねをスプーンですくって静かに投入。
色が変わったらひっくり返して、つくね全体を固める。
④つくねを鍋の端っこへソ～っと寄せる。
食べやすい大きさにカットした豆腐加えてえ、しばらく塩糀で和えておいた③を上からのせて蓋をし10分～15分ほど煮込む。
⑤約15分後・・・こんな感じに仕上がります！
⑥全卵でとじる。
出来上がり！
「糀つくねとお豆腐の卵とじ」
です♡
紫蘇をあしらって・・・アツアツのうちにどうぞ～
お腹ぽかぽか、やさしいお味です♪
時短ポイント！
その３
塾弁のために少し残しておく！
明日の娘の塾弁に、少しお汁（水と塩糀）を足してから
春雨を入れてスープジャーで持たせようと思う。
なので今日は多めのミンチ500ｇで作っています。
さて、今日はもう一品、ちゃちゃっと作ってます。
そう、
時短ポイント１でフライパンによけておいたつくねで
「3分でできる茄子とミンチの糀炒め」
を作りました。
こちらのレシピは次回公開しますね。
お弁当にもピッタリな簡単常備菜です。
今日の食卓はこんな感じ。
所要時間約40分！
ご馳走様でした( ˘ω˘ )
うえだりんこのリアル糀ごはん！
誰かのご飯作りのお役に立てますように・・・♡
塩分10％の塩糀の作り方を公開しています。
ミネラル塩を使った「塩分１０%の塩こうじ」で
簡単に「美味しい」と「健康」を手に入れよう。
http://macrobiotic-daisuki.jp/siokouji-90052.html
日本糀協会・代表理事のえいらくが
ライターとして寄稿している「IN YOU」の記事です。
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