6.23 鮭の辛もやチャンチャン、シーフードのエスニック炒め

唐突ですが、ＢＯＯ

凄く、出不精

特に、連れなしで一人でお出かけ、

は人生で数えるほどしかないし

そのせいか４５歳となった今でも

お恥ずかしい話、

交通機関の利用がままならない状態

だって、例えば

学生時代は八王子でしたが

コンパとか誘われても

新宿とか、渋々のお供で、２度くらい出掛けたくらい。

　　就活も、辛かったなぁ～

いえ、交通期間を使わないお出かけ、用足しも

本当は、避けたいの。

正社員で働いていた約２０年間も

駅近の職場と、至近の飲み屋さん、電車に乗って

自宅との往復、専門

主婦となった今も、それは変らずで

だから

用足しは、一念発起の気持ちで

食品買出し～銀行～必要あれば駅ビル

と、１日で済ませたいのです。

で、時々、お尻に火がついた状態くらいまで

期限のある用を溜め込んで

それを一気に済ませようと１日奔走して

くったくたに、なるのだ

前置きが長くなりましたが

５月初めから、「行きたい」とずぅっと思っていつつ

「まだ、大丈夫」

「アレンジすれば、もう少し」

「雨だから自転車にも乗れないしなぁ」

なんて具合で伸び伸びにしていた美容室。

いやぁ、いい加減、ボサノバ加減に我慢ができなくなり

アレンジも朝の忙しい時間にイライラし始め

やっと踏ん切りをつけ、２５日の予約を入れました。

アハハ、実に、３ケ月ぶり。

ま、いつも２ケ月半くらい空けちゃうんだけどね

因みに、時間がかかる、パーマとか

カラーリングとかは嫌い。

　　若いときは我慢していたけれどネ

カットだけ、チャチャッと、してもらいますわ。

　　あ、かといって、１０分美容室は、使わないんですよねぇ、

　　一応、使命の美容師さんがいるの、生意気にも

で、あとは自宅でカラーリング、やな

━─━─━─━─━─

「ふぅぅ、２６日のわんこトリミングの前に、

　かろうじて、ママもトリミングだわ」

と安堵しつつ作った、肴たち～

前日が

餃子と、鶏モモ焼きだったので

この日はカロリー少なめを心がけて

鮭の辛もやチャンチャン

ただ焼くだけの鮭では面白くなく、

数日前に作った、はなまるレシピの「辛もや」が

少量ですが残っていたので

キャベツと追加のもやしに

鮭を乗せて、レンチン。

程よい辛さ、塩分で美味しかったです。

 

シーフードのエスニック炒め

ブロ友　夏さんが数日前に載せていた

シーフードとズッキーニのバジルソテー

なるものに魅かれて、ちょっと真似っこ

使ったのは、シーフードＭＩＸ。

これまでＢＯＯ、シーフードＭＩＸって

固焼きそばやパスタのアンとか

せいぜいシーフードピラフに使う、とかで

そのまま炒めて一品にする、という考えが

なく

ズッキーニもなく、バジルもないので

冷凍しておいたタコと、たくさん残っていた

エンダイブと共に

ひとつ覚えの、エスニック風調味＝

自家製まほうの酢×ベランダのパクチーで。

摘みたてのパクチー効果もあり

まぁ、自己満足と新発見は、できた

 

ちくわのボード２種

梅肉　＆　海苔の佃煮

 

イカ納豆

ほうれん草のツナ和え

糠漬け

 

摘みたてのお野菜、スプラウトにすっかりハマっている

ＢＯＯ亭。

調子にのってもう少し、プランターを増やしたいけれど

う～ん、枕や、ワンコ・ベッドを干すスペースも必要だから

無理、だな

6.22 餃子 １６４個、作ったどぉ！、 醤油麹で納豆オムレツ

２２日は夫婦でお休みでした。

遊びに行く予算もないので

　　晴れだったらワンコとデートしたくて

　　「あ～あ、お金がなくて残念」だけど

　　雨だと「家で過ごすしかないし～」と

　　ワンコともども諦められます(笑)

「この日は、久々に餃子作成Ｄａｙにしよう」

と決めていました。

朝からバタバタ、他の家事も含めて準備・・・

ブログのアップもままならず

ということで、まずは

２１日のメニューから、１つだけ

ししゃもの南蛮漬け

カペリンを買っちゃうことが多いですが

これは、「ししゃも」。

　　子持ちのメスも美味しいけれど

　　オスが好きなダーリンです。

最近、酢の物づいている、ＢＯＯ亭。

ししゃもを焼いて、手抜きの南蛮酢に。

　　すし酢×水×米酢、鷹の爪、

　　玉ねぎ、人参、ピーマン（のみレンチン）

サッパリとして、好きです。

さぁて、いよいよ本題の、

２２日の昼酌

手作り餃子２種

他のつまみの調理、下ごしらえをしてから

餃子の作成に入ったのが、１０時半過ぎ。

皮は大判・うす皮タイプを１８０枚、

普通判タイプを２４枚、用意しました。

　　以前、ブロ友さんが、驚くほどのＢＩＧ餃子
　　を記事にしていたの。

　　作りたい、と思うけれどそれは、皮も作らねば、

　　なので、満を持してＴｒｙの予定

数が多いので、タネを作るのに

時間がかかりました

　　宴会開始は２時半過ぎ。

　　アハ、この日初めての食事、でもある

豚薄切りを挽き肉に。

キャベツ、生しいたけ、にら、の普通の餃子。

と、少し前の、はなまるレシピ

「もやしそ」餃子。

　　もやし、青じそ、挽き肉　　*キャベツ無し

味付けは、

ウェイパー、オイソ、塩、こしょう、お醤油。

普通の餃子のタネ一部は

にんにく入れず、ニラ少な目、お肉多め、で

ダーリンお弁当用の普通版で。

ＢＯＯ亭らしく、全くの適当分量なので

約１時間かけて、夫婦でお気楽に

包みましたら、結局

うす皮４０枚分、残っちゃった＝タネ不足

ま、残った皮は小分け冷凍にして

次の餃子作りか、アレンジおつまみ用に保存です。

出来上がった餃子はパッド冷凍のあと

１回分ずつ小分けして冷凍。

少しだけ、お友達のお宅へ、差し入れ。

　　お誕生日会してくれた、ココモカ家

もやしそ！

　　お友達からもお褒めのメール

ワンコ用餃子

もちろん、ニラ無し、味なし。

肉多め。

おふくろぉ

伊豆高原の「こうげん餃子」で

喰った以来だぜぇ、うんめぇ

鶏の唐焼き

お得意の、自己流・揚げない唐揚げ

　　にんにく×しょうが　～　片栗粉まぶしてオーブン。

餃子、といってもお肉はほんの少しなので

「お肉を、もう少し、食べたい」

ダーリンの希望で、ちょいとヘビーだ

今日は締めの炭水化物は×だよ～

じゃが芋と茄子の柚子胡椒×味噌炒め

お味噌少な目のアッサリ味で。
レンチン袋でヘルシーに。

醤油麹で納豆オムレツ

ブロ友　かんすけママさんが

私の醤油麹の記事へのコメントで

「醤油麹でＴＫＧが楽しみ」

なんて頂いていたので

卵×醤油麹つながりで

作ってみました。

入れたことを知らないダーリン

ひと口で

「うん　いつもよりマイルド、ふっくらだ」。

ナイスでしたよ～<(_ _)>

コハダ酢の和え物

レンチンした豆苗、カニカマ、わかめを

ポン酢×生姜で和えた。

体が喜ぶ、お味

エンダイブの梅・豆腐サラダ

塩麹につけておいた、お豆腐。

塩こぶと一緒に粗くつぶして

ドレッシング風に使おうと思っていたら

はなまるで

「梅干し」の特集

箱根で買った梅肉が残っていたことを

ふと思い出し

プラスして

ノンオイル青じそドレ少々で伸ばして

ドレッシングにして和えた。

エンダイブの苦味と、酸味がナイスマッチ

疲れたけれど、たっぷり仕込んだ、餃子

焼く、蒸す、水餃子、

お鍋に入れたりチーズを乗せて焼いたり、ｅｔｃ．

マルチなお惣菜ですよねぇ

スプラウト栽培 大作戦！！

２１日。。。。

梅雨の晴れ間と自分のシフトを考慮して

「今日しか、ない」で

いなり君の皮膚湿疹の再診へ行ってきました。

お昼過ぎから雨、という予報だったので

９時過ぎに出発

感想：

もう、二度と、パパなしで病院へは行きません

この時期ですから、晴れ間に通院、のパパ・ママは

そりゃあ、多いよね。

浅はかだったよ、ＢＯＯ

結構混んでいて、ワンコもたくさん（猫さんもね）。

いやぁ、吠えた、吠えた、ウチの子たち

ワンコが嫌い＝怖い＝から普段から大変なんだけれど

いつにも増してワンコに囲まれて

本当に、言うことも聞いてくれず

「平日だし、今日しかないから、一人で行ってくるよ」

なんて、甘かった。

怒りっぱなし、謝りっぱなし、です

　　まぁ、これまでも同じ状況、何度もあったけれど

　　反省を忘れて、参る、の連続。。。

おまけに病院を出た直後、１０時過ぎに大粒の雨

用心して準備していた

めいちゃんのレインコート

いなりのスリング、

ＢＯＯの帽子。

いなりは歩きたいし、

めいは、いなりに吠えられながら着せるのに一苦労、

はぁぁぁ

消耗したぁぁぁ

ま、教育を間違えたのですから、仕方ないですね。

皆さま、お騒がせ致しました

「パパが帰ってきたら

　ぜ～んぶ、言いつけますからネっっ」

とプリプリしていたＢＯＯですが

キャ～～

昨日頼んだのに、もう、届いた

スプラウト栽培セット

前回のかいわれ大成功で気をよくしたＢＯＯ。

その、前回の栽培容器（小）が￥５００だった。

種は、別。

スプラウトは、とっても身体に良いらしいということもあり

ダーリンからも「どんどん、色々、作ってよ」のリクエスト。

コレを買ったイトーヨーカドーはちょっと距離もあるし

梅雨で自転車買い出しも日を選ぶので

ネットで検索。

あったよぉ、１６種類もあるスプラウトの種と

容器のセット販売、しかも、送料無料

それが、イライラするＢＯＯの元へ、届きましたよ～

凄いねぇ、翌日、着

スプラウト、といえば

かいわれ、アルファルファ、そばの実、ブロッコリースプラウト

程度の知識しかなかったＢＯＯ。

凄いなぁ、

白ゴマ、ひまわり、青じその芽、etc.

あとね、容器も、前回とほぼ同じ構造だけれど

大１個、小２個がセット

全部セットで、￥３,７００でした。

まぁ、そりゃ、スプラウトを直接買った方が安いじゃない

ですが

容器は長く何度も使えるしね、

なんといっても、獲れたては絶対に

ビタミン、ミネラル、その他栄養素、抜群、だろう～

さ、これから種、蒔き蒔きだぁ～

　　あ、危ない危ない、全部一緒に蒔いちゃ、ダメじゃない

　　日にち、ズラして蒔かなきゃねぇ

　　なにせ、１週間で食べられちゃうんだから

回しものじゃないけれど、一応、載せときますね、

今回のこのセット購入先：

めぶき

http://www.rakuten.ne.jp/gold/mebuki/

ブロ友さんがこの間、記事にしていた

星型のきゅうり枠とか、

他のブロ友さんも含めてハーブ好きの方も多いですが

そういうものもやっぱりこの時代、

ネット通販で種類豊富に買えちゃうんだなぁ…

ふふ、私は１６種類も育てるので

夫婦でドレが好きで、ドレをリピするか、が

楽しみで～すo(゜∇゜*o)(o*゜∇゜)o～♪

6.20 塩麹豚のニラじゃが、一風堂もやし（はなまるレシピ）

ウチで種から育てて、順調に伸びている、オクラ

順当とは言っても、昨日まではまだ、１５センチくらいで、

本葉数枚だったのですが

それが

朝、見事に実っていたの、ふっさふさの葉の間に

星型の切り口がったくさん

トトロの花壇音頭じゃあ、あるまいし、

ひと晩で葉が茂るわけも

まして

オクラが星型の切り口で実るはずも、なく

夢でした。

昨日、夕べとブロ友さんのブログを色々読んでいて

「あらぁ、お花や野菜を育てていると

　やっぱり自然の猛威に悩まされ、泣かされること多いのねぇ」

なんて、能天気だったＢＯＯ。

やっぱり気になったのか、それとも

「僕たちを、真面目に育てて」

「私を、見て」

という、彼らの叫び、だったのか

夢に、自分で笑いながらも、なんか不安で

よぉく観察してみたら

トマトの小枝が、２本、折れていた～～

主軸は無事だったけれど、中間付近の２本が

ポキッと、かろうじて繋がっている状態。

　　いや、ほぼ千切れて、おる

ベランダ床に降ろしておいた勝手な安心感のせいか

昨日の朝と夕、確認した時は、気付かなかった

で

初めて作っているオクラは

　　しかも、種から

だいぶ伸びてきたから

「多分、支柱をそろそろ、立てなきゃだなぁ」と

お気軽に考えていたＢＯＯ。

持っている本の、オクラのページ、初めて開いた。

　　無謀だ、相変わらず

で、支柱を立てた、横棒も加えて。

結局、今朝がたの夢は

トマトさん、オクラさんからの、

「おぉぉい」

メッセージだったんだなぁ。

ＢＯＯ、もっと大切に真面目に、育てろよ

そんなお叱りを受けつつ、夕べの晩酌アップ～

塩麹豚の肉じゃが

先月の買い出し時、

豚薄切り肉の一部を、塩麹（市販）で漬け冷凍しておいた。

この日は、それを活用。

塩麹を遣い初めて日が浅い私。

つい、余計な味つけをして

「で、塩麹は結局、どんな仕事を、しています」

な疑問をもってしまう、夫婦。

シンプルを心がけた。

ニラ、大根、足ナメコに、中華ダシ（顆粒）少々。

塩麹と紅しょうがを加えた。

　　大根＝消化促進

　　紅しょうが=彩と代謝アップとスパイス代わり

レンチン袋でレンチン１２分。

なるほどねぇ、これが「旨み」アップの塩麹効果

ニラの風味と紅しょうがの辛みがナイス

適当な、火鍋

実は、先日の父の日、

ダーリンのリクエスト＝「辛いもの」に応えてＴｒｙした

火鍋。

クックパッドを色々見ながら

とにかく辛くしたくて

結局、適当に様々、投入

大量の豆板醤、鷹の爪、お酒、お醤油、はちみつ

中華ダシの顆粒、しょうが、にんにく

山椒の粒たくさん、くこの実、八角
など。

具は、カブ、鶏ムネ肉、生しいたけ、はんぺん

なんといっても、お祭り中の、キャベツ大量

たくさん作って残りを冷蔵庫に保存しておいたので

温めてテーブルへ。

　　ふふ、リメイクは無し(笑)

珍しく、「うん、思ったより、辛い」と評価された

満足の辛さが、また増した気が

う～ん、まだ、スープ、残ったなぁ

自家製・醤油麹のせカマボコ

自家製・ブルーベリージャム

ほぼ完成した、醤油麹

とりあえず、カマボコに乗せてみた。

結果、失敗。

お肉の消化用にと

ベランダから収穫したクレソンを敷いたのだけれど

フレッシュさ＝香りが裏目に出て

別々に食べないと、醤油麹の風味が、わからん

ま、かまぼこだけで食べて、2人で

「うん、良い」でしたけどね。

多分、上手にできたのでこれから

醤油麹を色々使ってみようと思います

一風堂もやし

少し前に、はなまるで紹介された、レシピ。

Ｔｒｙしてみたが

えへ、なんだか、火鍋とかぶっちゃった感じ

でも、ゴマが２種類たっぷり、にんにくなども入り

身体には良さそう。

ただ

これだけだと塩分強いから

やっぱりラーメンに入れるとか何かプラスするとかが

正解な気が

タコきゅう納豆

わさび酢醤油で、なんて思いつつ

結局、楽を選んで、もずく酢×わさび。

さぁ、今日はＢＯＯだけがお休みですが

明日は夫婦のお休み。

いえ～い、久々の餃子大量生産

6.19 シリコンで♪Ｂｉｇつくねバーグ、サンマ蒲焼き缶で♪茄子じゃが煮

20日、水曜日です。

昨夜の暴風雨、ここ数年で一番、凄かった気が

　　数年前からニュースになるゲリラ豪雨とかも

　　なぜかここ、鎌倉は避けてくれているような…

　　地形のおかげのようです。

結構、奥行きのあるベランダなのですが

激しく叩きつける雨で

網戸もガラス戸も

綺麗に洗われました(笑)

外から、換気口から、外の状況確認で開ける玄関ドアから

ピュー、ブワー～ッ

と聞こえる聞きなれない音に

口笛や警笛などソレ系の音が怖い、いなり君、

情けない遠吠えもどきと、ク～ん、ク～んを

繰り返していました。

ダーリンが６時半には帰宅してくれたので

いなりの慰めも、

ベランダ・プランタをタイル床に降ろすことも

してもくれて、助かりました

そんな、各種の音と声を感じつつの、晩酌。

Ｂｉｇつくねバーグ

鶏ムネ肉は、少し粗めにミンチ　ｂｙ　ＦＰ。

しめじ、長ネギ、ひじき、生姜、

まだ残っていた炒りおから、卵。

塩・こしょうで味付け。

シリコン容器にバーグ状に伸ばして

レンチン１０分。

先日の焼き肉の油アタリの反省と

いただいたコメントを活かし

たっぷりの大根おろし＆ポン酢で頂きました。

　　ｗｉｔｈ　青じそ

容器がＢｉｇでたくさんだったので

残りは今日の、ＢＯＯ弁当に

 

サンマ蒲焼き缶で♪茄子じゃが煮

たくさんあることだし、久々に

お芋の煮物が食べたくなった。

でも、お芋だけじゃ寂しいし、

お肉はつくねで使っているから

よし、ココはお得意の、缶づめ調理

　　絶対に、失敗しない、プロの味だもんねぇ

じゃが芋、人参、茄子、ツルムラサキ、缶詰、

鷹の爪、豆板醤、白だし少々を

一気にシリコン・レンチン袋へ。

レンチン１２分。

胡椒で味を調えて完成

甘辛で美味。

あ、右側は前夜に残した、エンダイブのサラダ

 

絹揚げ　ｗｉｔｈ　自家製ブルーベリージャム

先日、ダーリンのお誕生日会に参加してくれた友人実家は

果樹園

当日もぎ立てのブルーベリーを、大量にいただきました

普段の食事の中で、ほとんどフルーツを摂取できない私たち。

　　アルコールで水分を摂り、辿りつけない

ジャム用に５回分に小分けし、今日分以外は冷凍。

去年も作った、ブルーベリー酢用に２回分も冷凍。

　　去年の酢がまだ残っているのですよね

シリコン容器（小）に

パルスイートと極少量の塩と共に加えて

レンチン５分。

ｗｉｔｈ　パンと行きたいところですが

夜なので、オーブントースターで焼いた

絹揚げと共に。

意外な取り合わせかもですが、

自然な甘酸っぱさで、最高

ところてん

青海苔たっぷりで♪

 

梅雨の晴れ間となった今日、

朝、バタバタと、夫婦の枕、シーツをお洗濯できました

また明日からお天気が崩れるようで。。。

「いやぁ、お子さんがいたり、家族の多いお宅は

　お洗濯モノ、悩ましいだろうなぁ」と

夫婦2人分でもため息が出る、ＢＯＯでございます