白ワインでおいしいスープ♪
白ワインの飲み残しがあった、あるいはそのまま飲むには
ん～いまいち、みたいな白ワインがあったら、
あったかスープにしてみましょう♪
Mostsuppe mit Zimt und Kürbiskernen
（シナモン、パンプキンシードを添えたモストスープ）
材料はこれです。
スープストック用野菜（にんじん、ねぎ、セロリ）
じゃがいも 4個
ローレル 2枚
玉ねぎ 1個
バター 大匙2杯
白ワイン（リースリングなど） 500 ml
ビーフブイヨン 500 ml
塩、コショウ
シナモン 1つまみ
生クリーム 250 ml
かぼちゃの種
クレーマ・ディ・バルサミコ
ペパロニ
作り方：
スープ用の野菜、玉ねぎ、じゃがいもを洗い、皮をむいて同じ大きさに
切りそろえる。
切った野菜全部をバターを溶かした鍋にローレルも加えて炒める。
ビーフブイヨン、白ワインを加え、20分くらい弱火で野菜が柔らかく
なるまで煮込む。
煮えたらピューレにし、生クリームを加えてさらに混ぜ、少し煮立たせる。
塩、コショウ、シナモンで味をつけてできあがり。
スープ皿によそったら、シナモンをふりかけ、かぼちゃの種を散らし、
クレーマ・ディ・バルサミコと刻んだペパロニもトッピングして
出来上がり。
クレマ・ディ・バルサミコってどこにあるの？あるいはどう作るの？
という場合は、これどうでしょ？
ドイツ、キューネ社の「Balsamissimo」
日本でも売ってます♪
他にも
「バルサミッシモ・バジル」や、
「バルサミッシモ・クランベリー」もあります。
とろみがあっていろんなお料理にすぐ使えます！
ん～いまいち、みたいな白ワインがあったら、
あったかスープにしてみましょう♪
Mostsuppe mit Zimt und Kürbiskernen
（シナモン、パンプキンシードを添えたモストスープ）
材料はこれです。
スープストック用野菜（にんじん、ねぎ、セロリ）
じゃがいも 4個
ローレル 2枚
玉ねぎ 1個
バター 大匙2杯
白ワイン（リースリングなど） 500 ml
ビーフブイヨン 500 ml
塩、コショウ
シナモン 1つまみ
生クリーム 250 ml
かぼちゃの種
クレーマ・ディ・バルサミコ
ペパロニ
作り方：
スープ用の野菜、玉ねぎ、じゃがいもを洗い、皮をむいて同じ大きさに
切りそろえる。
切った野菜全部をバターを溶かした鍋にローレルも加えて炒める。
ビーフブイヨン、白ワインを加え、20分くらい弱火で野菜が柔らかく
なるまで煮込む。
煮えたらピューレにし、生クリームを加えてさらに混ぜ、少し煮立たせる。
塩、コショウ、シナモンで味をつけてできあがり。
スープ皿によそったら、シナモンをふりかけ、かぼちゃの種を散らし、
クレーマ・ディ・バルサミコと刻んだペパロニもトッピングして
出来上がり。
クレマ・ディ・バルサミコってどこにあるの？あるいはどう作るの？
という場合は、これどうでしょ？
ドイツ、キューネ社の「Balsamissimo」
日本でも売ってます♪
他にも
「バルサミッシモ・バジル」や、
「バルサミッシモ・クランベリー」もあります。
とろみがあっていろんなお料理にすぐ使えます！
「食業界で働くプロのための世界ビール講座」
というセミナーが、日本ドリンク協会さん主催で開催されます。
ドイツ、オーストリー、英国、アイルランド、チェコ、ベルギー、
アメリカ、日本などの代表的なビールや個性的なビールをテイス
ティングしながら、世界のビールスタイルを左右する製法のポイント
などについて触れ、種類が豊富で多様なビールの世界をシンプルに
分かりやすく体系的に学ぶことができる内容です。
飲食業界以外の一般の方の参加も可能だそうですので、
ビールについてもっと知りたい方、いかがでしょうか。
私も参加します！(^O^)/
詳しくはこちら↓
日本ドリンク協会公式ブログ
http://ameblo.jp/happydrink/
日本ドリンク協会おもてなしコーディネーター
http://ameblo.jp/teacha1/
ドイツ、オーストリー、英国、アイルランド、チェコ、ベルギー、
アメリカ、日本などの代表的なビールや個性的なビールをテイス
ティングしながら、世界のビールスタイルを左右する製法のポイント
などについて触れ、種類が豊富で多様なビールの世界をシンプルに
分かりやすく体系的に学ぶことができる内容です。
飲食業界以外の一般の方の参加も可能だそうですので、
ビールについてもっと知りたい方、いかがでしょうか。
私も参加します！(^O^)/
詳しくはこちら↓
日本ドリンク協会公式ブログ
http://ameblo.jp/happydrink/
日本ドリンク協会おもてなしコーディネーター
http://ameblo.jp/teacha1/
ブルーチーズっておいしい♪
昨日これを買いました。
ドイツのブルーチーズ。
Bergader（ベルクアーダー）社のEdelpilzkäse（エーデルピルツケーゼ）
フランスのロックフォールは羊の乳で作りますが、これは牛乳から
作られています。
最近、レーズンなどのドライフルーツとナッツが入ったパンと
ブルーチーズを合わせて食べるのがちょっとマイブームになってます。
フルーツの甘酸っぱさとナッツの香ばしさとチーズの塩気とコク
がほどよくマッチします♪
昨日はドンクのこのパンに乗せ、
軽くトーストしてみました。
パンがちょっとかりっとなってチーズが温かくなってると
おいしいですよね♪
ドイツでテレビなんかにもよく登場する有名シェフ、Alfons
Schuhbeck（アルフォンス・シューベック）さんのところでは
このチーズによく合うワインとして以下をオススメしています。
力強く酸味の少ない赤ワイン：例）トロリンガー、ドルンフェルダー
甘みの残る白ワイン：例）ジルヴァーナ・シュペートレーゼ、
アルザスのピノグリ
どれもうちには今ありません。
でも私は朝ごはんに食べてるんで～
ドイツのブルーチーズ。
Bergader（ベルクアーダー）社のEdelpilzkäse（エーデルピルツケーゼ）
フランスのロックフォールは羊の乳で作りますが、これは牛乳から
作られています。
最近、レーズンなどのドライフルーツとナッツが入ったパンと
ブルーチーズを合わせて食べるのがちょっとマイブームになってます。
フルーツの甘酸っぱさとナッツの香ばしさとチーズの塩気とコク
がほどよくマッチします♪
昨日はドンクのこのパンに乗せ、
軽くトーストしてみました。
パンがちょっとかりっとなってチーズが温かくなってると
おいしいですよね♪
ドイツでテレビなんかにもよく登場する有名シェフ、Alfons
Schuhbeck（アルフォンス・シューベック）さんのところでは
このチーズによく合うワインとして以下をオススメしています。
力強く酸味の少ない赤ワイン：例）トロリンガー、ドルンフェルダー
甘みの残る白ワイン：例）ジルヴァーナ・シュペートレーゼ、
アルザスのピノグリ
どれもうちには今ありません。
でも私は朝ごはんに食べてるんで～