昨日紹介したイタリアンクラフトビール界の雄 バラデンのビールを楽しむイベントが明日明後日、3月6、7日に都内で開催されます。
参加希望される方は、どちらもイベントも、念のため事前にお店にご予約ください。


■日時:2014年3月6日(木)22時~24時まで
場所:BAR& ENOTEVA IMPLICITO(インプリチト)

イタリアクラフトビールのパイオニアであるバラデン社が来日します!
FOODEXへの参加が最大目的の来日ですが、日本の皆様へのご挨拶も忘れたりはしておりません。
短い時間になるかもしれませんが、バラデンキャラバンを行います!

3月6日 22時~ 渋谷区東四丁目のインプリチトさんにて、
バラデン社CEOのチコとマーケティングマネージャーのファビオとみなさまと乾杯できる機会を作りたいと思います。

イタリアのクラフトビールってなんぞや? という素朴な疑問でも、美味しいイタリアのクラフトが飲みたい! というピュアな動機でもOKです。
是非ともバラデン社に会いに起こしください!!

日時:2014年3月6日(木)22時~24時まで
場所:BAR& ENOTEVA IMPLICITO(インプリチト)
東京都渋谷区東4-6-3
https://www.facebook.com/bar.e.enoteca.implicito?fref=ts
TEL :03-5774-4433
会費:キャッシュオンもしくは伝票ごとになります。


■BALADIN NIGHT
日時:2014年3月7日(金)19:00~
会場:裏原宿のイタリア酒場ALA

BALADIN NIGHT with BALADIN!

イタリアのクラフトビールメーカーのパイオニアでもあるバラデン社より、CEOのチコとマーケティングマネージャーのファビオがFOODEX2014に参加するために来日します。

そこで、来る3月7日(金)の夜19:00より、もっともっと多くの日本の皆様にバラデンビールの楽しさ、バラデンという会社の面白さをお伝えしたくメーカーズディナーを企画しました!

会場は、イタリアビール・・・といえば、裏原宿のイタリアビール酒場「ALA(アラ)」さんで行います。

バラデンが日本に導入されたと同時にバラデンを愛してくださっているALAさんは、バラデンビールと合わせたお料理も多く提供しています。是非ともバラデンビールと合うペアリングの相性がよいお料理もお楽しみいただけるのも楽しみのひとつですね。

みなさんのご参加ふるってお待ちしております。
ご参加希望の方は、直接お店にお問い合せて予約をするか、イベントページにご連絡ください。

BALADIN NIGHT
日時:2014年3月7日(金)19:00~
会場:裏原宿のイタリア酒場ALA
東京都渋谷区神宮前3-26-11 原宿SHビル2F
電話:03-5772-2919
会費:6,000円 

イタリアのクラフトビールの楽しさをぜひご体感ください!!!
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4月2日から開催のコーヒー展示会

第一回プロカフェ2014の出展社を現在募集中。

業界関係者の方、ご検討ください。詳細は以下のPDFを。

ファベックス、ワイン&グルメ、デザートスイーツベーカリードリンク展、食肉産業展などと同時開催、毎年多くの来場者が来る人気展示会です。

http://www.koelnmesse.jp/wgj/pdf/ProCafe2014.pdf

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「ドリンクコーディネーター(ベーシック)認定講座のご案内」

ドリンクコーディネーターとは、幅広くドリンクに関して正確な知識を持ち、そのドリンクの特徴を理解、評価し、その魅力的な楽しみ方、活用術などをおすすめ、提案できる人材。食業界の人が知っておきたいドリンクの知識とサービスの基本を学びます。




■ドリンクコーディネーター(ベーシック)認定講座
~少人数1日特別講座のご案内~

日時 11月13日 水曜日 10時~19時
(テイスティング実技試験含む。昼休憩30分)

会場 日本橋人形町
講師 山上 昌弘(日本ドリンク協会講師)

内容
コーヒー、エスプレッソ、カプチーノ、紅茶、日本茶、中国茶、水、ビール、
ハーブティー、ワイン、和酒、蒸留酒、カクテル、リキュールなど
サービスに必要な基本知識
風味の表現法とマリアージュの基本についてなど
ソフトドリンク&アルコールを約80種類試飲予定。

簡単!すぐに使えるサービステクニックやおいしさの秘密を分かりやすく解説。
手軽においしいドリンクが提供できるテクニック&コツ。
本物の風味を知るドリンク約80種類を試飲。
飲食業界未経験、飲料知識のない人からサービスのプロ、フード系業界人まで幅広く役立つ!手軽においしいドリンクをサービス、提案するために、最低限な必要なスキル、基本を1日で学べる講座です。

主催 日本ドリンク協会

受講費用 3万8千円(税込)
資格認定を希望される方は、別途受験認定料1万円

■お申込み方法
info@j-drink.org

日本ドリンク協会まで、下記を明記の上お申し込みください。1週間以内にこちらから返信がない場合は、再度お問い合わせいただきたくお願いします。
--------------------
氏名(そのまま認定証に使用します):
住所(認定証送付先):
E-mail:
緊急連絡先(携帯電話):
職業(社名):
受講目的:
--------------------

■講師プロフィール紹介

山上 昌弘(やまがみ まさひろ)
ドリンクコーディネーター。
ソムリエ、日本茶、紅茶、中国茶インストラタクター、
世界のお茶・健康科学講師として、各種学校、企業、自治体などでの講演多数。ドリンクメニュー製作指導から商品開発・マーケティング・イベントアドバイザーなどドリンクを中心に幅広く活躍している。

日本ドリンク協会代表理事
ティープロフェッショナル協会代表
ジャパンビアソムリエ協会理事
ル コルドンブルー紅茶講師ほか各種ドリンク講師


受賞歴
日本茶インストラクションコンクール東日本大会優勝
テレビチャンピオンお茶通選手権 準優勝
ポートワインソムリエコンテスト準優勝

★主な著作物・活動ほか
知識ゼロからの日本茶入門(幻冬舎)
世界・お茶の基本(プラザ出版) 製作責任者
ティー&コーヒー大図鑑(講談社)日本茶監修ほか

■資格認定試験について
認定試験の受験を希望される方は、受講日当日に、テイスティング実技試験を受験いただきます。テイスティング実技試験結果と、後日提出いただくレポート試験結果により合否判定。
合格された方には、ドリンクコーディネーター(ベーシック)資格の認定証を授与いたします。不合格の場合、再試験(有料)可。

資格取得後は、日本ドリンク協会認定ドリンクコーディネーターとしてご活躍ください。
ベーシック資格取得者を対象とした上位資格認定講座開講については現在検討中。

■特にこのような方におすすめしたい講座です。
1日で学べるため、遠距離の方にもおすすめです。

★飲食業、サービス
カフェ&レストランの開業を予定している方
広く知識を得たい、いろいろな本物の味を知っておきたい

★コーディネーター、飲食関連講師
フードコーディネーター、野菜ソムリエなど飲食関連コーディネーター&講師
バランスよくドリンクのスキルを身につけたい方

★ドリンク(業界)に興味ある方
将来、飲食業界への就職を考えている方
フードとドリンクの相性、おいしい飲み物に興味ある方
世界のドリンクの多様性やその魅力について知りたい方
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「ビアソムリエ世界大会・ドリンクテック、ビール醸造所巡り」

ツアー参加者募集します。

今年9月にドイツ・ミュンヘンで、2年に一度のビアソムリエ世界大会が開催されます。
さらに同時期に、世界最大級の飲料技術見本市「ドリンクテック(世界飲料テクノロジー展)」もありますので、ビール探究ツアーを企画することにしました。



期間:9/11(水)から 9/18(水)
成田空港発着

費用:未定
詳細は決まり次第、随時、こちらのサイトにアップしていきます。ご興味ある方は日程だけは今のうちにおさえておいてください。


主な内容(予定):
①第3回ビアソムリエ世界大会見学

②ドリンクテック見学
http://www.jetro.go.jp/j-messe/tradefair/drinktec2013_24858

③バンベルク ビールツアー
バンベルクはラオホビアのふるさとという以外に、醸造所が世界一密集しているフランケン地方の拠点になり、町そのものも世界遺産になっていて素晴らしいところです。

④Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephan (ヴァイエンシュテファン醸造所)、現存している世界最古の醸造所と言われており、ドイツではビール醸造の中心的存在(醸造大学があったり酵母バンクがある)。

⑤ドイツのビアソムリエによるビールセミナー

⑥ホーフブロイハウスなど。

以上です。
よろしくお願いいたします。

レディース紅茶講座

日本ドリンク協会理事 太田ますみ講師の講座のご案内です。
~目白 学習院生涯学習センターにて~

お申込みお問い合わせは、学習院生涯学習センターまで直接お願いします。

レディースの 午後は紅茶にいたしましょう
「日本スタイルで楽しむ紅茶」

全6回 5/10 5/24 6/14 6/28 7/12 7/19

現代の日本の生活スタイルに合わせた紅茶の楽しみ方、国産紅茶や日本の茶器をご紹介します。第6回は校外で和のアフタヌーンティーを楽しみながらのレクチャーです。

●開催日:2013年5月10日(金)~
●時間:13:00 ~ 14:30
●場所:東京都豊島区目白1-3-19 学習院生涯学習センター
●講師:太田ますみ
●参加費:21,000円(教材費6000円を含む)
●定員:30名
●申し込み・問い合わせ先:
学習院生涯学習センター
http://open.gakushuin.ac.jp/
TEL:03-5992-1040

「ドリンクコーディネーター(ベーシック)認定講座のご案内」

ドリンクコーディネーターとは、幅広くドリンクに関して正確な知識を持ち、そのドリンクの特徴を理解、評価し、その魅力的な楽しみ方、活用術などをおすすめ、提案できる人材。食業界の人が知っておきたいドリンクの知識とサービスの基本を学びます。




■ドリンクコーディネーター(ベーシック)認定講座
~少人数1日特別講座のご案内~

日時 5月29日 水曜日 10時~19時
(テイスティング実技試験含む。昼休憩30分)

会場 日本橋人形町
講師 山上 昌弘(日本ドリンク協会講師)

内容
コーヒー、エスプレッソ、カプチーノ、紅茶、日本茶、中国茶、水、ビール、
ハーブティー、ワイン、和酒、蒸留酒、カクテル、リキュールなど
サービスに必要な基本知識
風味の表現法とマリアージュの基本についてなど
ソフトドリンク&アルコールを約80種類試飲予定。

簡単!すぐに使えるサービステクニックやおいしさの秘密を分かりやすく解説。
手軽においしいドリンクが提供できるテクニック&コツ。
本物の風味を知るドリンク約80種類を試飲。
飲食業界未経験、飲料知識のない人からサービスのプロ、フード系業界人まで幅広く役立つ!手軽においしいドリンクをサービス、提案するために、最低限な必要なスキル、基本を1日で学べる講座です。

主催 日本ドリンク協会

受講費用 3万8千円(税込)
資格認定を希望される方は、別途受験認定料1万円

■お申込み方法
info@j-drink.org

日本ドリンク協会まで、下記を明記の上お申し込みください。1週間以内にこちらから返信がない場合は、再度お問い合わせいただきたくお願いします。
--------------------
受講希望日:5月29日
氏名(そのまま認定証に使用します):
住所(認定証送付先):
E-mail:
緊急連絡先(携帯電話):
職業(社名):
受講目的:
--------------------

■講師プロフィール紹介

山上 昌弘(やまがみ まさひろ)
ドリンクコーディネーター。
ソムリエ、日本茶、紅茶、中国茶インストラタクター、
世界のお茶・健康科学講師として、各種学校、企業、自治体などでの講演多数。ドリンクメニュー製作指導から商品開発・マーケティング・イベントアドバイザーなどドリンクを中心に幅広く活躍している。

日本ドリンク協会代表理事
ティープロフェッショナル協会代表
ジャパンビアソムリエ協会理事
ル コルドンブルー紅茶講師ほか各種ドリンク講師


受賞歴
日本茶インストラクションコンクール東日本大会優勝
テレビチャンピオンお茶通選手権 準優勝
ポートワインソムリエコンテスト準優勝

★主な著作物・活動ほか
知識ゼロからの日本茶入門(幻冬舎)
世界・お茶の基本(プラザ出版) 製作責任者
ティー&コーヒー大図鑑(講談社)日本茶監修ほか

■資格認定試験について
認定試験の受験を希望される方は、受講日当日に、テイスティング実技試験を受験いただきます。テイスティング実技試験結果と、後日提出いただくレポート試験結果により合否判定。
合格された方には、ドリンクコーディネーター(ベーシック)資格の認定証を授与いたします。不合格の場合、再試験(有料)可。

資格取得後は、日本ドリンク協会認定ドリンクコーディネーターとしてご活躍ください。
ベーシック資格取得者を対象とした上位資格認定講座開講については現在検討中。

■特にこのような方におすすめしたい講座です。
1日で学べるため、遠距離の方にもおすすめです。

★飲食業、サービス
カフェ&レストランの開業を予定している方
広く知識を得たい、いろいろな本物の味を知っておきたい

★コーディネーター、飲食関連講師
フードコーディネーター、野菜ソムリエなど飲食関連コーディネーター&講師
バランスよくドリンクのスキルを身につけたい方

★ドリンク(業界)に興味ある方
将来、飲食業界への就職を考えている方
フードとドリンクの相性、おいしい飲み物に興味ある方
世界のドリンクの多様性やその魅力について知りたい方

ドリンク関連イベント3つご案内です。

■1月27日(日)
伝統文化を楽しむ会「飲みなが落語」
人形町にて
参加費1500円


■2月5日(火)
チョコレートビール試飲会
人形町にて
参加費3500円


■2月9,10日
備前焼大茶会in 東京ミッドタウン 参加無料、先着順

イベント詳細、申込サイト
http://www.touyuukai.jp/midtowncyakaip/midtowncyakaihp.html



★内容詳細
■伝統文化を楽しむ会「飲みなが落語」
4人の落語と女優さんによる漫談がお楽しみいただけます。
手作りの会(アマチュアが中心)ですが温かい心をお持ちの皆様、ご参加お待ちしてます。

飲み物をいただきながら気軽に落語を楽しんでみませんか。
演目など詳細はまだ未定ですが決まり次第アップします。
終了後には軽く交流懇親会も予定していますのでお楽しみに。


★「飲みなが落語」
日時:1月27日(日)18時~
(18時15分頃から開演予定)

場所:日本橋人形町三日月座

出演者5名(順不同)
・麹家 馬こと「たらちね」
・麹家 りんりん「鈴ヶ森」
・麹家 馬ん次「粗忽長屋」
・麹家 遊正「出来心」
・小島 薫 ウクレレ漫談

タイムスケジュール
18時開場
18時15分頃 開演
19時30分頃終了予定
終了後、出演者を交えて簡単な懇親会を行います。
21時頃お開き

参加費;1500円(ワンドリンク付)
終了後の懇親会に参加される方は別途2000円頂戴いたします。
懇親会へのさし入れも歓迎です。

申込方法;teacha123@hotmail.comまで


■チョコレートビール試飲会
昨年のバレンタインデーではチョコレートでできたコップでチョコレートビールを飲むといった商品もありました。近年、チョコレートビールの種類と楽しみがどんどん広がっています。

ということで、第6回のテーマは、バレンタイン直前企画「チョコレートビール特集」です。チョコレートビアと言っても甘口だけでなく辛口やオレンジショコラなどいろいろあって近頃ホットなビアカテゴリー、15~20種類程度集めて比較試飲予定、この時期だけの楽しみです。


日時:2月5日(火)19時~21時30分

場所:日本橋人形町三日月座

主催:山上 昌弘

内容;チョコレートビアを15種類程度比較試飲予定
60分程度の試飲会終了後交流会(ビール、酒、お茶など用意しますがフードは各自持ち寄ったものを皆でいただきます)
立食スタイル

ビールリスト
未定 15種類程度

参加資格;成人
申込締切:1月29日まで

参加費;3500円
(フードは用意いたしませんので各自ご持参ください、みんなで分けます)
フード持参されない方は+1000円を当日頂戴いたします。できれば事前連絡いただけると助かります。


申込方法;teacha123@hotmail.com まで
お友達と一緒に参加する方は、人数を記載してください。
締切後のキャンセルは50%頂戴いたします。


紅茶講座



「キャメロンハイランドの紅茶を楽しむ」

日時:
126日(木) 19002000



場所:自由が丘 「ラスルセス」http://www.lasluces.net



(目黒区自由ヶ丘2830 TEL:0357293966



内容:(1)キャメロンハイランドの紅茶について



(2)紅茶の基礎知識と美味しい淹れ方



(3)BOH TEAとケーキのティータイム



(4)キャメロンハイランド紅茶ツアーについて



(トップツアー株式会社 plus.toptour.jp/



講師:太田ますみ



(日本紅茶協会認定シニアティーインストラクター)



費用:2,500



定員:10



申し込み先: teamami@nifty.com





キャメロンハイランドは、マレーシアの高原リゾートです。



美しい丘陵地帯にはマレーシアで最も有名なBOH TEA



茶畑が広がっています。



日本ドリンク協会 太田ますみ理事同行によるマレーシア紅茶ツアーのご案内です。

マレーシア・紅茶の産地で王室御用達の優雅なハイティーを楽しむ旅 5日間

2013年 1月25日~29日 限定15名様

http://plus.toptour.jp/wine/cameronhighlands/


マレーシアを代表する高原リゾート、キャメロンハイランドを訪れる、日本紅茶協会認定シニアティーインストラクター太田先生同行の15名様限定プレミアツアー!常春の気候に恵まれたキャメロンハイランドは、1年中花が咲き、蝶の舞う美しい紅茶の産地。個人では訪れにくいキャメロンハイランドでは2連泊し、一面に広がる壮大で美しい茶畑をゆっくりと楽しむことができます。 キャメロンハイランド特産の「BOH TEA」はマレーシア王室御用達。その「BOH TEA」茶園と工場を見学できます!産地でしか味わえない、できたての紅茶の香りをご自身で感じてください。
マレーシアはかつてイギリス統治下にあったため、各所でハイティーが充実しています。最高級ホテル・リッツカールトンでのハイティーは、3段式の伝統スタイルです。 このツアーでは、マレーシアならではのバラエティ豊かなお食事もお楽しみいただけます。

1.知られざる紅茶の楽園「キャメロンハイランド」をベストシーズンに訪れます。
2.最高級ホテル・リッツカールトンに宿泊し、優雅で充実したハイティーも体験できます。
3.マレーシア王室御用達「BOH TEA」の農園・工場見学とハイティーが楽しめます。
4.クアラルンプールの観光も充実!紅茶の茶葉や茶器などのショッピングの時間もたっぷり。

■太田ますみ先生 プロフィール

東京都出身。
1991年度日本紅茶協会主催ティーインストラクター養成制度の1期生として資格取得。
1996年度シニアティーインストラクター資格取得。
2001年まで、日本紅茶協会専属としてティーインストラクター養成研修の講師を務める。
2001~2005年、日本ティーインストラクター会 副会長として会の運営に当たる。
現在は顧問に就任し、後進の指導にも力を注いでいる。
イギリス・インド・スリランカなどの在日大使館で日本紅茶協会主催の"文化と紅茶を楽しむ会"や、各地のカルチャーセンター・料理教室・イベント、企業の社員教育等で講師を務め、テレビ・ラジオ・雑誌などに出演。
おもてなしを心がけたティーセミナーを開催し、日本人のライフスタイルに合った紅茶の楽しみ方を提案している。
著書
「おいしい紅茶 ティータイム・ブック」(大泉書店)共著
「世界・お茶の基本」プラザ出版 財団法人日本ホテル教育センター編・共著
資格・活動等
日本紅茶協会認定 シニアティーインストラクター http://www.tea-a.gr.jp/index.html
日本ティーインストラクター会 顧問 http://www.tea-a.gr.jp/tea_instructor/history/
日本ドリンク協会理事 http://www.j-drink.org/
(株)ティージュ ティークリエーターズアカデミー 講師 http://www.teej.co.jp/
学習院生涯学習センター講師
「紅茶を楽しむ」http://open.gakushuin.ac.jp/course/detail/2012/B/089/
「午後は紅茶にいたしましょう」http://open.gakushuin.ac.jp/course/detail/2012/B/090/
自由が丘のカフェ"Las Luces"にて「太田ますみティータイムレッスン」主催
http://lasluces.blog59.fc2.com/blog-category-12.html

以上です。
ご検討ください。