\ 第2の人生お菓子屋さんとして生きる /
《アラフォーからの小さな製菓専門学校》
開講中✨
お菓子の基礎・基本である
製菓理論の専門講師をしながら
たったひとりで
焼き菓子専門店を立ち上げた経験から
ひとりでお菓子屋さんを
目指すみなさんの
サポートをしています。
こんにちは
ボンボンシエルアカデミー代表の
オカモトユミです。
🍰講師 オカモトユミの経歴・
自己紹介はコチラ
お菓子全般10のレシピを
あなた自身で作れるようになる
講座！
この製菓理論講座の
大きな特徴のひとつが
レシピ組み立てワークを
授業に組み込んでいる点です。
自分だけのレシピを作成する
講座は日本でここだけ。
普通のお菓子教室は
先生のオリジナルレシピを
商用利用出来る。
やれるとしてもここまでです。
でもうちは
わたしと同じレシピで
お菓子を作ってもらおうという考えが
1ミリもなくて
とにかく
その人らしさ！
それを自分で組み立てられる
スキルを身につけてもらいたい！
いえ、必ず身につけてもらいます🔥😁
実際
4月生のみんなは
既に6つのレシピを作りあげています。
どんな材料を選び
どんな生地感にしたいのか
それをレシピに落とし込んでいきます。
ここで
私のことを少しお伝えすると
今まで、様々な業態で
レシピ開発に携わってきました。
✔️カフェの洋菓子部門の
責任者として季節の商品
イベント毎の商品開発。
✔️お菓子ギフト企画会社で
商品開発営業職。
✔️製菓学校での講師で
毎年毎年授業メニューの組み立て。
✔️自分ひとりで立ち上げた
焼き菓子店での商品開発。
お菓子のレシピ作りに
長年携わってきた私が
オリジナルレシピの組み立ての
ノウハウを
理論的にお伝えします。
レシピの組み立て方を、
理論的に理解すると
配合をなんとなく変えてみる
ではなく
配合を変えるとどうなるのかを
きちんと理解して組み立てることが出来るようになります。
だから講座で学んだ
知識と感覚を
ずっと新しいレシピ作りに
活かせるのが
この講座の強みです。
レシピ作りにも
基本があります。
そこを飛び越えて作ろうと
するから
思っているものが出来ないのです。
レシピ作りの基本とは何か。
それが製菓理論です！
製菓理論を学ぶことが
レシピ作りに繋がるという事を
理解しましょう。
この講座では
製菓理論をしっかり学び
そこから
オリジナルのレシピ制作に繋げる
授業をしていきます。
お菓子の基礎から学ぶ
レシピ作り
基礎、基本を
しっかり身につければ
もうレシピ作りに
迷うことはありません！
一生役立つ知識と
感覚を必ず
手に入れることができるんです！
そしてもうひとつ
重要なのが
冒頭にもいった
あなたらしさ
です。
わたしはみんなの
レシピを添削しますが
その人らしさが落とし込まれている
かどうかをまずチェックします。
本当のオリジナルとは
そういうことでしょう？
これはプロ目線で
客観視して見つけられるものでもあります。
自分でわかっているようで
確信が持てない自分自身の事。
これからの自分を
見つけて充実したお菓子ライフを
過ごしていく為の講座でもあるのです。
講座の詳細・お申込みは
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【講座の説明・質問会を開催します】
【参加方法】
6/23(日)13:00〜締め切りました
6/24(月)13:00〜
6/25(火)13:00〜残席わずか
6/26(水)13:00〜
ご希望日をご連絡下さい😊
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ぜひお気軽にお申込みください😊
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