\ 第2の人生お菓子屋さんとして生きる /
《アラフォーからの小さな製菓専門学校》
開講中✨
お菓子の基礎・基本である
製菓理論の専門講師をしながら
たったひとりで
焼き菓子専門店を立ち上げた経験から
ひとりでお菓子屋さんを
目指すみなさんの
サポートをしています。
こんにちは
ボンボンシエルアカデミー代表の
オカモトユミです。
🍰講師 オカモトユミの経歴・
自己紹介はコチラ
お菓子作りはラッピングまでが仕事で
それがとにかく重要！
ラッピングの役割として
商品のイメージを最初に
伝えることがあります✨
ブランドイメージが
直接伝わりますから
「ラッピングが可愛い💕」
それだけでも
売上は変わります。
見た目ももちろんですけど
もうひとつ重要なのが
品質の保持
これは当たり前の話。
品質保持、品質管理の事は
専門学校で使っていた教科書にも
もちろん載っています。
作ったお菓子を品質保持する為には
密閉すること
がポイント☝️
しっかり袋の口を密閉してくれる道具が
シーラー
です。
実は、受講生さん達からも
シーラーについての質問は結構
定期的にもらいます😊
「ユミ先生のオススメ
シーラー教えてください」
どんなシーラーを使うのかは
その方の
使い勝手にもよります。
何のためにシーラーを使うのか
を考えてみると
どんなものがいいのかが見えてくるはずです。
何のために使うのか。
そう！！！！
品質保持ですよね
商品に使う場合しっかり密閉できるものを選ぶのが基本です。
お菓子屋さんで使うシーラーは
ヒートシーラーと言って
熱を使って密閉するタイプが多いです。
それを使用する場合の注意点として
袋の素材と温度があっていないと
美しく留めることができません。
使う時には温度設定も気をつける必要があります。
綺麗にシーラー留めするポイントを
動画にしています。
良かったら参考にしてください😊
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