週末漬けて平日は炒めるだけ！毎日のごはん作りが楽になる下味漬け込み肉＜今週のおすすめ4選＞

 「晩ごはん何作ろう？」

毎日、何を作るか考えておかずを作るより、下ごしらえができている状態から作る方が、格段に楽ちんです

平日の晩ごはんやお弁当作りを手軽に作るために、休日30分だけ頑張る！

30分で用意するのは、下味に漬け込むだけの作り置きです。

調味料をはかったり、肉を切ったり…。

これって地味に手間がかかる作業です。

下ごしらえで一気にやってしまうと、毎日作るたびにする作業が省けて、時短できます

下味漬け込み肉があると、焼くだけ・煮るだけ・レンチンするだけ…と、「○○するだけ」で主菜ができあがる手軽さ

手軽な上に、下味につけることで、肉がやわらかく、味もしっかりとしみこみ、美味しさが増すので、特売肉もワンランク上の仕上がりに

下味つけて冷凍保存することで、食材をむだなく使い切れ、調理時間の短縮もできるメリットがあります。

休日に用意しておくと、平日の調理時間は、ググッと時短できます

鶏肉/豚肉から、下味冷凍を用意しました

鶏肉編

鶏肉はこの2パターン作りました。

鶏肉＜唐揚げ用＞

目安保存日数

□冷蔵保存：3日
□冷凍保存：2週間

 

材料(2人分)

鶏もも肉…1枚

A

白だし…大さじ1

酒…大さじ1

おろしにんにく・おろししょうが…各小さじ1

ごま油…小さじ1

作り方

1

鶏肉は食べやすい大きさに切る。

2

ポリ袋に鶏肉・Aを入れて袋の口を閉じ、袋の上からもみ込む。

料理例

自然解凍・流水解凍で解凍してから調理します。

□小麦粉・片栗粉をまぶし、油で揚げて、「塩唐揚げ」

□キャベツや白菜と一緒に煮て、「白だし煮」

鶏肉＜親子丼用＞

目安保存日数

□冷蔵保存：3日
□冷凍保存：2週間

 

材料(2人分)

鶏もも肉…1枚

玉ねぎ…1/2個

A

しょうゆ・みりん…各大さじ2

酒…大さじ1

砂糖…小さじ1

ごま油…小さじ1/3

作り方

1

鶏肉は食べやすい大きさに、玉ねぎは薄くそれぞれ切る。

2

ポリ袋に鶏肉・Aを入れて袋の口を閉じ、袋の上からもみ込む。

 料理例

自然解凍・流水解凍で解凍してから調理します。

□水を足し、フライパンで加熱し、鶏肉に火が通ってきたら、溶き卵を流し入れ、卵が半熟になるまで加熱して「親子丼の具」

□水を足し、じゃがいも・にんじんも加え、カレールーで味付けして、「カレーライス」

豚肉編

 豚肉はこの2種類です。

豚肉＜みそ漬け＞

目安保存日数

□冷蔵保存：3日
□冷凍保存：2週間

 

材料(2人分)

豚こまぎれ肉…180g

A

みそ…大さじ2

砂糖・酒・みりん…各大さじ1

おろししょうが…小さじ1

作り方

1

ポリ袋に豚肉・Aを入れて袋の口を閉じ、袋の上からもみ込む。

 料理例

自然解凍・流水解凍で解凍してから調理します。

□そのまま焼いて、「豚肉の味噌焼き」

□キャベツやもやしと炒めて、「豚肉と野菜のみそ炒め」

豚肉＜ケチャップソース漬け＞

目安保存日数

□冷蔵保存：3日
□冷凍保存：2週間

 

材料(2人分)

豚こまぎれ肉…180g

玉ねぎ…1/2個

ケチャップ…大さじ2と1/2

ウスターソース…大さじ1

しょうゆ…小さじ2

砂糖…小さじ1

みりん…大さじ1/2

作り方

1

玉ねぎは薄く切る。

2

ポリ袋に豚肉・玉ねぎ・Aを入れて袋の口を閉じ、袋の上からもみ込む。

 料理例

自然解凍・流水解凍で解凍してから調理します。

□ピーマン・にんじんも加えて炒め、「野菜と豚こまのケチャップ炒め」

□そのまま炒め、薄焼き卵で包んで、「オムレツ風」

下味冷凍肉、手早く準備するコツ

作るときのコツ

下味に使う予定の調味料は、全部出しておきます。

次に、肉はカットして、袋に入れておきます。

（目安2人分　豚こまぎれ肉→180～200ｇ、鶏もも肉→1枚を保存袋にそれぞれ入れます）

調味料は袋の中へ入れて、袋の上から揉み込んだり、菜箸などでかき混ぜながら味をなじませます。

調味料を計る手間が省けるボトル

 下味を漬け込むのに、あると便利なキッチン用品

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