こんにちは🎵
ベトナムのフーコック島は、
海沿い側に沢山のホテルがあります。
しかも、
大小様々なホテルが多く、
小さな島でも結構な規模の集客力があり、
沢山の観光客が様々な国々から来ています。
私たちが居るホテルも驚くほどの客室があります。
そのため、
朝食バッフェのレストランの座席数が屋内外で半端ないこと！
それに加えてスタッフの数もものすごく多い！
片付け担当、セッティング担当、空いたお皿を下げる担当、床のお掃除担当、、、
料理コーナー事には、
空いてきた料理を確認して指示を出しに行く人、
お皿の補充係、、、
とにかく見えるスタッフだけで凄い人数です。
きっちり担当が分かれていて、
それぞれが集中出来るからこそ上手く回っています。
また、ここのバックヤードには、
食材を調達する人、料理する人から盛り付け担当、
パンを焼く人やスイーツを作る人、各洗い物から、統括する人、、、
相当な人数が朝食のためにいるのでしょうね。
毎日焼かれているクッキーが、
焼いている方の優しい人柄も感じられて、
とっても美味しくてクセになります！
バッフェでも、
そういう多くの人の手にかかった、
私では作ることが出来ない、
美味しい料理を頂けるのはありがたいことです。
ですが、
そういう大きな規模のホテルだから、
ホテルのスタッフだからとは言え、
皆が英語がわかる訳ではなく、
（当然に私よりかは理解出来るでしょうが（笑））
とにかく現場で実践しながら学んで理解しようとして居るところ、
とにかく半端ない人数を雇用していることに、
チャレンジとチャンスが与えられていて、
これからの可能性を強く感じられます。
南国ならではのフルーツは日替わりで、
アジア方面の大きなリゾートホテルの朝食バッフェは、
とにかく盛り付けの美しいこと！
その芸術的センスが素晴らしいのです。
人が多くて全容は写真に撮りませんでしたが、、、
クロワッサンの積み方も美しい！
一番驚いたのは、
バターが使いやすい量にキレイにカットされて、
美しく並べられてるところです!
すっかり個包装タイプが多いのに、
美味しく見えて無駄もないですよね。
当然にオムレツや目玉焼き、
ベトナムのフォーも眼の前で作ってもらえますし、
品数も多くて客層の多い国籍の料理は必ずあります。
今回で言えば食べてないけどキムチとか（笑）
毎朝、
色んなトッピングをしてはフォーを美味しく頂いてました。
その中でも必須はカットされたライムですね！
スープにポンと入れるだけで風味豊かになります。
そして、
更に驚くのは、こちらの若い人の細い体型（笑）
観察していてわかったことは（笑）
そもそもの骨格が小さいのです。
痩せたからどうこうの話じゃないです。（笑）
男女問わずどんだけウエスト細いのよ！！
同じ内臓が収まっているなんて驚きます（苦笑）
そう思って朝食を頂いてました。（笑）
それから、
スマホの影響でしょうか？メガネの若い人も多い。
そうこうしながらも、
フーコック島の旅も終わります。
次は最終目的地へとまた移動です。（笑）
