小さな料理教室 Lotta「まじょ。ごはん。」 -24ページ目

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10May
- アンソロポロジー
  こんにちは。美容フードアドバイザーのmichinoです。今日は母の日。みなさんお母様には何をあげられました？私は。一輪のカーネーションを。話は変わり。実は、今日私の大好きなアンソロポロジーの、お料理グッズが届きました。か、か、かかわい。アンソロポロジーの食器は私の魂を揺さぶるデザインをしています。うしろまで。こんなデザイン。アメリカのブランドなのですが、梨花さんもお好きなようで、日本でも有名になりましたね。アンソロポロジーという意味合いにも惹かれます。「人類学」深いですね。どうしてアンソロポロジーという名前にされたのか、気になります。まあ、何はともあれ、見てるだけで。幸せ❤️ただ。陶器なので、取り扱い要注意！！
09May
- 今日は流石に。
  こんにちは。美容フードアドバイザーの道乃です。今日は朝から料理実演のお仕事。がおわったら料理教室でした。今日ひしひしと思ったこと。とても疲れたけど、関わってくださった皆さんが喜んでくれたのが一番幸せだと。さあ、明日からもがんばろう。
05May
- 自分の魅力アップセミナーin大阪
  こんにちは、michinoです^ ^私は料理の仕事の他にも司会の仕事もしておりますが。先月は東京で、同じ山陰出身の色気専門家、真島あみ先生と心理カウンセラーの根本先生のコラボ企画、魅力アップセミナーの司会をさせて頂きました。こんなにたくさんお集まら頂きました。お美しい…σ(^_^;)とても尊敬している方の一人です。実は私、根本先生に会って人生変わりましたσ(^_^;)次は大阪。皆さんも是非ご参加ください。詳しくはあみ先生のブログにて↓http://s.ameblo.jp/ami-majima/entry-12019663988.html
04May
- 久しぶりに。
  おはようございます^ ^フードコーディネーターのmichinoです。全く更新を怠っていましたね笑。少しずつ、マイペースではありますが更新を再開です。先日の料理教室。たくさんの方にお集まり頂いても本当に感謝です。ありがとうございました今度は５月9日と28日に開催いたします^_^問い合わせ先mmmmmichino921@gmail.comさてさて。たけのこたくさんの頂きました(^-^)いつもたくさん頂くので、食べ切れませんよね。そういうときは。冷凍しちゃいましょ！たけのこ、実は冷凍できます。あく抜きした後、お酒、醤油、お砂糖で味付けをし。スライスし、煮詰めた汁ごとそのままジップロックへ。空気を抜いてくださいね。小分けにすると便利。解答方法は、なるべく自然解凍がいいかと。ちなみに。うすーくスライスする場合は、そのまま冷凍できます。冷凍すると食感が変わりますけど、腐らせるより良いですよね。
09Mar
- マイオリーブオイルはオーガニック
  こんばんはmichinoです私の大好きな、オーガニックオリーブオイル。実は、個人輸入しています。価格はなんと、このサイズ500㎖で1500円程。日本でオーガニックのオリーブオイルを買おうと思っても、まず買えません。実はクレンジングとしても長年使っています。きちんと落とせば色素沈着もしません。気がつけば、何年もクレンジングオイル使ってないですよ私はいつも思います。まず、目の前の事から。お料理もそう。体に良いものをプラスさせていくのではなく、まず今自分の使っているものから変えてゆく。例えば、水。例えば調味料。例えばお野菜。まずは目先の事から。なんだか、人の生き方のよう^_^私はそいいう風に生きたいです。調味料こそ、いいものを先日のお仕事の写真をお客様から頂きましたこれからのお仕事が、とても楽しみです^ ^
08Mar
- オリーブオイルのパウンドケーキのレシピ
  こんばんはフードコーディネータのmichinoです今日は料理実演の最終日。たくさんの方にご来店頂き、感謝ですさてさて。今回一番活躍したお料理グッズは…。「ゆびさきトング LS1505/オークス￥1,404Amazon.co.jpこれに決まり逆さに置けばテーブルを汚さず清潔に使えます。手を汚さずにパパっと調理。指のかわりに食材をつかんでくれるトングです。自分の指のような感覚で自然に使えます。ぬるぬるベタベタさようなら～にんにくや魚などのにおいの強いものに。こんなふうに置けます。サラダのトングとしてもお使いいただけます是非皆さんもお使いください展示会が終わったあとは、個別のお料理教室へ。有機野菜をたくさん使った、季節の煮込みハンバーグを作っていただきました。今日のmichinoのイチオシメニュはこれです。「オリーブオイルのパウンドケーキ」生徒さんの作品です。オリーブオイルでも、パウンドケーキできるんですよ材料（18センチパウンド型）薄力粉　　100gオリーブオイル　70gきび砂糖　　　100g卵　　　　3個ベーキングパウダー　小さじ1ラム酒　　大さじ1薄力粉はなるべく国産のものを使いましょう。BPはアルミフリーのものを。○作り方○1．オリーブオイル、砂糖を泡立て器で混ぜる（砂糖は完全に溶かす）2.卵を加え全体になじませる。3．ふるった小麦粉とBPを加えさらに混ぜる。4.170度に加熱したオーブンで30分程焼く。（竹串を通して、串に生地がつかなければ出来上がり）食べてキレイに
07Mar
- どんな高価な化粧品より、まずは「食」が大事。
  こんにちはフードコーディネーターのmichinoです今日、明日はリフォームフェアののイベントで、料理実演のお仕事です。michinoオリジナルレシピでの実演させていただきました大変ご好評いただいて感謝です明日もお待ちしておりますさてさて。今日は蒸し野菜についてのご質問がありました。「野菜のアクって、体にわるくないんですか？」とのこと。お答えします。「食材により、体によいアクと、そうでないアクがあります」たとえば、有名なのがほうれん草。アクを抜かないと、結石を引き起こします。大変危ないです。ここで注目するのが、からだに良いアク。アクを抜くと、確かに独特のえぐみや、さらに色合いも良くなりますよね。ただ、大切なアンチエイジングに欠かせない栄養も逃げてしまうのです。なので、きちんと、お野菜ごとに見分ける必要があります日本人は、昔から見た目にこだわる人種ですよね。見た目も大事ですが、一番大事なのは「中身」から
06Mar
- 朝早く起きてお仕事しなきゃ。
  こんにちは、フードコーディネーターのmichinoです久々ブログ更新です。最近個別料理教室の生徒さんが増えてまいりました。ありがたいな。なんでも、一人暮らしをされるので、一から教えて欲しいとのこと。冷蔵庫の中身でバランスのよいお料理、生徒さん自身で考えていただきます^ ^もちろんサポートも、ばっちり❤️今月はみっちり、勉強しましょうね明日からの、料理実演のお仕事にむけて今日は大忙し。生徒さん家の、かわい子ちゃんたち。お料理って、楽しい^_^
22Feb
- にゃんにゃんの日。
  こんにちはフードコーディネーターmichinoです昨日はイベントの司会のお仕事。実はこんなお仕事もしてるんですよ大盛り上りで、司会の私もとっても楽しかったです。司会の仕事は、仕事中のファッションを考えるのもとても楽しいのさてさて。イベント用の新作、「まじょ。ごはん」のレシピご紹介です。アボカドの一口ハンバーグpoint・アボカドは「食べる美容液」と呼ばれるほど、肌によい油を多く含んでいます。また、女性は特にホルモンバランスを整える食べ物なので積極的に食べることをオススメします。ただし、カロリーが高いので食べすぎには注意です。・合いびき肉はフードプロセッサーなどで手作りで作ることをおすすめします。（合いびき肉は、体の酸化を早める油が多く含まれていますので）○材料（約20個分）☆合いびき肉　400g☆玉ねぎ…1/2個☆アボカド…1個☆卵…1個　　☆ナツメグ、塩コショウ　☆みそ…大さじ1☆オリーブオイル　飾り用のお好きな野菜下記の「デトックス薬膳ソース」使用（作り方）①みじん切りにした、玉ねぎをオリーブオイルでフライパンで炒める。②ボウルに、卵、みそ、塩コショウ、ナツメグを合わせ①の荒熱が取れたら混ぜ合わせる。③更にミンチと一口サイズにカットしたアボカドを入れてよく混ぜ合わせる。④生地をバットに移して、もし生地が柔らかければ、冷蔵庫で生地が硬くなるまで寝かせる。⑤バットを20等分にして楕円に成形する。⑥フライパンにオリーブオイルをひき、成形したハンバーグをのせて両面に焦げ目をつける。焦げ目がついたら、火を弱火にして中に火が通るまで蓋をして蒸し焼きにする。。⑦ 中まで火が通ったら、ハンバーグにデトックスソースをかけ、お皿にのせ、飾り用の野菜を添えていただく。「デトックス薬膳ソース」玉ねぎ＋にんにくの組合せはデトックス効果抜群です。野菜にかけて食べてもおいしくいただけます。材料☆たまねぎ…1/2個　☆にんにく（国産）…10ｇ☆しょうが…10g　☆しょうゆ…大さじ3☆砂糖…小さじ2　☆酢…大さじ1☆水…カップ１　☆すりごま…大さじ１☆オリーブオイル…大さじ1作り方①たまねぎ、にんにく、しょうがを全てすりおろす。（フードプロセッサーでも可）②①を鍋に入れ、水で柔らかくなるまで煮る。③柔らかくなったら、砂糖、しょう油をいれ人煮立ちさせ、火を止めて、酢、オリーブオイルを入れて出来上がり。これは男性の方にもとっても好評でした。しかも、冷めても美味しい。お弁当のおかずにぴったりです今日のヒトコト。2月22日。そう、今日はにゃんにゃんにゃんということで猫の日だそう。動物は遠くから見てて可愛いと思います。はっきり言って、苦手。触れませぬ。私のような周りの植物を全部枯らして、挙げ句の果てに、気がつくと周りの植物がすべて増加にされてしまうような人間は、動物を飼ってはいけないと理解しているので飼いません。が、友人からかわゆい猫の写真を見せられるとやっぱり可愛いなぁと思ってしまった、そんな日でしたということで、にゃんにゃんの日でした！
- じげって意味わかるでしょうか？
  こんにちはmichinoです脱！ミンチ宣言！のブログでもあげましたが。何故、県内産の食材にこだわるのか？私が料理を作るうえで、大事だと考えることがあります。それが「自分の住む県内産の食材」と言うこと。いわゆる地産地消ってヤツです。何故？それはかんたん。生産者さんの顔が見えるから。県外産のものは、配送されてやってきますから、「いや～、今年のカブはあまいですけんっ。」なんて雑談、あんまりできませんよね。顔が見えるからこそ、悪いこともできません笑。県内産のものは、農家さんが、直接顔をあわせる機会も多いですもの。JAの直売所なんて、私にとって、最高の癒しスポット。直売所置いてある季節の野菜をみると、「季節時計」を感じる事ができなんだかほっこりします🎵まとめると。※新鮮で安心な食材が買える※生産者の顔が見え、安心※生産者との交流ができる※「旬」の味を知れるじげのものはじげの人が食べる。訳すと。地元のものは地元の人が食べる。今日も、ぬか友募集中っ！！笑。ちなみに写真はぬか漬け野菜とイカのマリネですよー。今回はバルサミコ酢使いました。もちろん！全て県内産でございます❤️
21Feb
- 全ての風景にぬか漬けがいます。
  おはようございますフードコーディネーターのmichinoです今日は朝から。myぬか床をまぜまぜ。皆さん、ぬか漬けはお好きですか？最近ブーム再来の「ぬか漬け」日本人の腸内環境を整えるのにもってこいの食品です。腸内環境を、整えるどいうことは、アンチエイジング！老化防止！抗酸化作用！全ては腸から…。腸内環境といえば、ヨーグルトてますが、私は外国から来たヨーグルトよりも、昔から日本人が食べている、ぬか漬けの方が日本人の腸に合ってるって思っています。最近ではMyぬか漬けを持ち寄って女子会をしたりされる方もおられる程人気なんですしかもこの、ぬか漬けちゃん。最近では、野菜以外をつけたりするんですよ。例えば⭐︎たまご⭐︎アボカド⭐︎鶏肉などなど。とっても、面白いでしょう？さらに、食べ方も面白いです。漬物ではなく、サラダ感覚で。もはや、漬物の域を超えていますね笑。しかも、楽チン～。スーパーなどで、ぬかはどこでも手に入ります。しかも安い。ちなみに、今朝の朝食。ぬか漬けパプリカのサラダと、食べる美容液、アボカドのディップです。ぬか漬けがあったので、5分で完成しました。塩分が多いのでそれは注意してくださいね。みなさんも是非、私のぬか友になってください
20Feb
- オメガ３という媚薬。
  こんばんはフードコーディネーターのmichinoですみなさんはもうご存知でしょうか？ダイエットに一番大切なものの一つ。それは「油」です。油も、「良質な油」キレイを助けるものと、摂取すべきでない「狂った油」2種類に分かれます。詳しくはまた、かきますね。今回は良質な油の中で最も摂るのが難しいとされる「オメガ３」が摂取できるレシピのご紹介です。ちなみに。。。「オメガ３」とは魚油やエゴマ、亜麻仁種子などに多く含まれている脂肪酸です。アンチエイジングにとにかく効きます。その他にもアレルギー抑制の効果や来れるテロールを下げてくれたり。いいことづくし。ただし。体内で作り出すことができませんし、一部の食材にしか含まれませんので、なかなか摂取することが難しいです。くせのない、エゴマ油もおすすめですよ。お料理にそのままかけて頂きます。ちなみに、私はエゴマ油の他に、オメガ３のオーガニックサプリメントも愛用しています。サプリを取り出してから、ニキビが出来にくくなりました紅花荏胡麻油 170g/紅花食品￥1,008Amazon.co.jpマドレラブ(Madre Labs) オメガ3 プレミアムフィッシュオイル EPA 180mg.../マドレラブ(Madre Labs)￥価格不明Amazon.co.jp炙りサーモンのバケットのせ～豆腐と柚子こしょうペースト～ pointサーモンと豆腐は良質なたんぱく質を含むのでダイエット中の方に最適な食べ物です。特にサーモンは普段なかなか取ることの出来ないオメガ３の含んでおり、美肌効果抜群です。○材料☆木綿塩豆腐…1/2丁　☆刺身用サーモン…200g☆しそ…5枚　☆細めのバケット…1/2本☆レモン汁…小さじ１　☆ゆずこしょう…小さじ１☆オリーブの実　☆とろけるチーズ　☆ミニトマト（作り方）① 刺身用のサーモンに塩を両面にふる。② 木綿豆腐は裏ごしし、柚子こしょうと混ぜておく③ バケットを好みの暑さにスライスし、チーズを載せてオーブントースターで焼く。④ サーモンを表面の色が変わる程度、フライパンで焼く。焼き過ぎに注意⑤ 焼いたサーモンをバケットにのるサイズに包丁で切る。⑥ バケットに、豆腐ペースト、サーモン、千切りにしたシソ、1/4にカットしたミニトマト、オリーブの実をのせ、いただく。たくさん、オメガ３を食べて、綺麗になりましょうこの、「まじょ。ごはん」もオメガ３のレシピはたくさん紹介しますね今日のヒトコト銀魂のアニメにハマりすぎて、抜け出せそうもありません。私、銀さんと結婚します。パートナーの作品です思わず二度見される色気美人になれる本/東邦出版￥1,404Amazon.co.jpなぜか惹かれる、色気の理由/星雲社￥1,404Amazon.co.jp
- 脱！ミンチ宣言！
  こんにちはフードコーディネーター、michinoです今日のお夕飯はお決まりですか？きっと、日本全国の忙しい、主婦の方は毎日の献立を考えている時間帯ではないですか？今日はハンバーグ！ミートローフ！なんてどうですかお父さんも子供ちゃんも、大好きなハズ。もちろん、私も大好きですただ、料理をしてる人間だけが、わかるとおもいますが…。あのフライパンでハンバーグを焼いた時に出てくる。オーブンをあけると、いい匂いと共に出てくる、大量のあぶら。怖くないですか？私ははっきり言って…。怖いっす！笑。なので手作りミンチ作ることををお勧めしますo(^▽^)oもちろん、国産です。できたら、お住いの県内産をオススメします。粗挽きも自由自在だし、自分であぶらと赤身の調整できて、まるで、お肉屋さん気分特に、ダイエット中の方にオススメ私は気分によって、フードプロセッサーを使ったり、包丁で叩いたり^_^脱！ミンチ宣言！
19Feb
- いちじくとはやはり、女性の味方なのですよ。
  こんばんはmichinoです今日は早速、michinoの「まじょ。ごはん」を紹介させて頂きます。この前の、実演用のお仕事に考えた作品です～いちじくと季節野菜のバーニャカウダ point・基本は栄養たっぷりの季節の野菜。直売センターなどに売られている季節の野菜を使いましょう。・ドライいちじくはポリフェノールを含みアンチエイジング効果があります。・ドライいちじくは女性ホルモンのバランスを整え、PMSや、更年期障害にも効果があると言われています。○材料（ココット5個分）☆ブロッコリー…１/4房　☆インゲン…5本☆ミニトマト…3個　☆にんじん…1/3本エビ…5匹その他お好きな野菜☆干しいちじく☆ お酒…大さじ2　下記の豆乳バーニャカウダソース（下準備）① インゲンを3等分にしておく。② ブロッコリー、を食べやすい大きさに切る。（茎も外皮を厚めにむけば食べれます）③ トマトはヘタ周りを中心にしっかり洗い、1/4にカットする。④ にんじんは短冊切りにしておく⑤ えびは背わたを取り除き、お酒につけておく。⑥ 干しいちじくは1/4に切っておく。（作り方）① 蒸し器に、ブロッコリー、にんじん、いんげんをいれ、なかに火が通るまで蒸す② 野菜を蒸した後にエビを蒸す。③ ココットに野菜、いちじく、エビを綺麗に盛り付ける。④ 豆乳バーニャカウダソースを添えて出来上がり。豆乳バーニャカウダソース材料☆にんにく（国産）…1/個　☆無調整豆乳…150～200mℓ（好みで調整）☆水…250mℓ　☆アンチョビフィレ…1缶☆オリーブオイル…1/2カップ　（作り方）① にんにくの皮を向きを包丁の腹で潰し、鍋に水をいれにんにくを10分ほど煮る。② 鍋の水を捨て、にんにくを取り出し、細かく切る。アンチョビも細かく切る。③ アンチョビ、にんにく、オリーブオイルをいれ焦げ付かないように混ぜて最後に投入をいれよく混ぜて出来上がり。　※豆乳は沸騰しすぎると分離するので注意私は牛乳は使いません。牛乳はカルシウムを多く含みますが、日本人のからだには適していないと私は考えます。何より、無調整豆乳で代用可能です。食べて、「キレイ」を手に入れましょう。ふくれん九州産ふくゆたか大豆成分無調整豆乳1L紙パック×12(6×2)本入/ふくれん￥価格不明Amazon.co.jpオーガニックひだまりドライいちじく 120gx3袋/MANGOS￥1,459Amazon.co.jp私の仕事のパートナーの作品です思わず二度見される色気美人になれる本/東邦出版￥1,404Amazon.co.jpなぜか惹かれる、色気の理由/星雲社￥1,404Amazon.co.jp
18Feb
- 今日のお仕事。
  こんにちはmichinoです今日は4月の料理の実演のお仕事のミーティングで、ガスメーカーさんのショールームへ。<font size="5michinoオリジナルレシピ、「まじょ、ごはん」の登場です～炙りサーモンのバケットのせ～柚子胡椒豆腐ソース～アボカドとグリンピースの一口ハンバーグレシピは改めて紹介しますね。私のお料理のコンセプトは。「美味しく食べて、キレイになる。」一つ一つのレシピに魔法をかけます。キレイになれるという魔法を。写真はモデルの仕事をさせてもらった時の写真です(^∇^)そんなこともしてます。私の仕事のパートナーの作品です思わず二度見される色気美人になれる本/東邦出版￥1,404Amazon.co.jpなぜか惹かれる、色気の理由/星雲社￥1,404Amazon.co.jp

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