昔は苦手だった干し柿が、今では楽しみに。今年も作ります。

島田朱美です。


わたしの地元は柿の産地であり
この時期になると柿がたくさん取れます。
そして渋柿もできます。



渋柿から干し柿が作れますよね〜。
以前は干し柿は好きじゃなかったけど
なんか30過ぎてから急に食べれるようになりました。むむっ、味覚の変化なのか…。


食べてみたら意外とおいしかった！と
味をしめたので
それからは母にお願いして、
柿農家さんの渋柿を送ってもらうようになりました


にしても大量すぎる！



数えたら60個もあった。
なので、数十個ほど嫁いでもらいました。
あとは頼んだよー。



そして手元に残ったのは28個の渋柿
さーがんばって干し柿作っていこう



ここ6年ほど毎年干し柿を作っていますが
初年は調子に乗って60個以上も作っちゃってました。


さすがに大量に作りすぎたなぁ。


干し柿がベランダを占領してしまい
洗濯物が端へ端へと追いやられ
日も当たらずにぜんぜん乾かへんかった～、
という、なんとも苦い思い出があります。


なので、それ以後は多くても30個以内に収めるようにしたよー。




それでは干し柿、作ってみよう♪

①皮を剥く



栗の皮むきに比べたら、柿はめっちゃ楽です。
栗はもう二度と剥くか！って
後悔してしまうほどのラスボス感が満載ですが
柿は、クリボーみたいなもんで楽勝です♪


②T字の枝に、糸を結び付ける



柿のT字枝に糸を結びつけるのが
一番苦労しました。


このT字のところに柿の葉っぱも付いているので
糸がT字じゃなくて葉っぱに絡まってしまい
おのれ〜って、イライラ度が増してくる行程なのであります。


これ、30分はかかったんじゃないかなぁ。


あっ、手芸糸じゃなくてタコ糸にしたら結びやすかったかもしれない。とほほ。


③熱湯に10秒ほどくぐらせる



糸を結びつけたら、もうこっちのもん。
ふんふーん♪って鼻歌を歌いながら、
余裕で熱湯にくぐらせます。


④干す



バックの夜景がなんだかロマンチックに
渋柿を照らすのでありました。


これから数日経つと、渋柿がふにゃふにゃしてきます。
そうなったら渋柿を揉み揉みして、甘さをアップさせよう。



この渋柿は、冷え込みと風通しがポイント。


暖かい日が続くと、カビてしまうこともあるんです。


うぇ〜これはショックですよね。
そんなときは焼酎をカビたところにかけて
カビを取り除くといいみたい。
とにかく健闘を祈る。


ちなみにわたしはまだ一度もカビることなく、
なんとか干し柿が出来上がっている状態です。
ありがたいなぁ。




白い粉が吹いてるけど、おいしいよ。




はぁ〜これ見てたら、食べたくなってくる。



今年も仕上がりが楽しみやなぁ。
おいしくできますように♪




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