湯葉納豆

バウルー村出身のサンパウロの大学生が考え出したのが始まりのようです。

1970年代から販売されているブラジル生まれ日本育ちのホットサンドメーカーです。

湯葉納豆（2人分）

材料

8枚切り食パン/2枚

生湯葉

納豆

ミョウガ

味噌

手順

１．納豆をタレと一緒に混ぜ合わせます。

２．ミョウガを千切りにします。

３．一枚のパンに味噌を塗ります。

４．もう一枚のパンに生湯葉を敷いてタレで混ぜ合わせた納豆とミョウガをのせます。

５．味噌を塗ったパンで挟んで、外側にマーガリンを塗って焼きます。

※味噌ではなく、大豆マヨネーズやからしマヨネーズでも構いません。

ナヴァラン

ギリシャ

キプロス

イタリア

地中海地域が騒がしいですね。

ナヴァラン（食べきるなら7～8人分）

材料

羊肉（牛首肉で代用可）/1㎏

塩/適量

胡椒/適量

オリーブオイル/適量

トマト/2個

塩漬けレモン/2個

白ワイン/150㏄

水/適量

にんじん/2本

たまねぎ/2個

大根/10㎝

ペコロス/10個

小ジャガイモ/10個

オクラ/適量

手順

１．肉を4㎝角に切って、塩胡椒で下味を付けます。

２．塩を加えてお湯を沸かし始めます。にんじんを1㎝の輪切りにして、たまねぎを八等分の櫛形切りにして、大根を1㎝の半月切りにて、塩漬けレモンを櫛形切にします。

３．蓋が重くて気密性の高い鍋にオリーブオイルを入れて加熱し、下味を付けた肉を全体が色づく程度に炒めます。湧いたお湯にさっとトマトをくぐらせ湯剥きします。剥き終えたらダイス状に切って、肉を炒めた鍋に加えます。さらに塩漬けレモンと白ワインを加えて、具が浸るくらいまで水を加えます。

４．煮立ったら灰汁を取り除き、蓋をして弱火で1時間程度煮込みます。

５．ペコロスと皮を剥いたジャガイモとオクラを塩茹でします。

６．1時間経ったら、にんじんとたまねぎと大根を加えて、さらに1時間煮込みます。

７．1時間煮込んだらペコロスとジャガイモとオクラを加えて、軽く煮込んだら塩胡椒で味を調えます。

※地中海沿岸の料理ですが、肉はゼラチン質のものであれば部位は特に選びません。

えびのアヒージョ

「なんか、あまいもの食べたくなってきた」

「カテゴリーは？」

「あったかいの！」

「ぜんざい限定じゃねーか」

「そうとも言う！だって今日さむいんだもん」

「てか、ひとくち食べて、「あー、あまくなくておいしい！」とか言うんだろ？」

「えへへ。たぶん言うと思う。」

「もういちど確認するよ？あまいものが食べたいんだよね？」

「うん」

「よし。古桑庵に行くか。」

えびのアヒージョ（2人分）

材料

えび/10尾

にんにく/3片

アンチョビフィレ/5枚

オリーブオイル/適量

塩/適量

手順

１．えびの足とかが刺さるし、流水で洗いながら殻を剥くとネイルが傷むから、ぼくがやるよ。と言って流水で洗い流しながら頭と尾を残して殻を剥きます。剥き終えたら背ワタを取り除きます。

２．にんにくを剥いてみじん切りにします。アンチョビフィレは粗めに刻みます。

３．油がパチパチ跳ねるからぼくがやるよ。と言って剥いたえびの殻を鍋に入れて、浸るくらいオリーブオイルを注ぎます。中火以下でクツクツと煮込みます。殻に塩を振って食べられるくらいまでオリーブオイルで煮込みます。

４．えびの殻がカリッとなったら殻を取り出して、少しオリーブオイルを冷ましてから、にんにくとアンチョビフィレを加えて、にんにくがきつね色になるまで煮込みます。ここでもし、勝手にえびの殻に塩を振ってつまみ食いをされても笑って対応します。

５．えびを加えますが、オリーブオイルが足りないようでしたら、えび全体が浸るまで再度注ぎます。

６．中まで十分に加熱されていたらできあがり。

※ブラックタイガーでも赤えびでも芝エビでも適当に。ただ、火入れの際に中火以上で調理すると身が硬くなっておいしくなくなるので要注意。残ったオイルはパンにつけて食べても良いですし、ペペロンチーノなどに使ってもおいしいです。

菜の花のパスタ

春の訪れを敏感に察知するセンサーがくしゃみの訪れとなってから10年以上


あまり好きな季節ではなくなってしまいましたが、


折々の季節を感じることはたいせつだなとは思います。







菜の花のパスタ（2人分）
材料
パスタ/300g
菜の花/1束
桜えび/適量
オリーブオイル※/適量
とうがらし/1本


手順
１．たっぷりの水に塩を入れて沸騰させます。沸騰したらまず菜の花をさっと茹でます。茹で上がった菜の花は笊に入れて水気を切ります。鍋の中は引き続き沸騰させておいてください。

２．沸騰したお湯にパスタを入れます。とうがらしを輪切りにして、オリーブオイルをフライパンで加熱します。充分に温まったら、輪切りにしたとうがらしを入れます。

３．パスタの茹で時間は5分30秒程度としますので、3分経過したらフライパンに水切りをした菜の花を加えて軽くソテーし、桜えびを加えてさっと混ぜ合わせます。

４．最後に茹で上がったパスタを加えて、ひと混ぜします。


※今回使用するオリーブオイルはアンチョビとにんにくとえびを煮出したオイルです。作り方は次回UPします。

Brake

必ず10km/hで走行中3メートル以内で停止できるブレーキを前後輪に備えるよう道路交通法で規定されています。

この自転車は、すべてのパーツと色を自分で選んで組み立てる自転車屋で購入しました。

フレームもハンドルもチェーンカバーもハンドブレーキもスタンドも

もともと、ペダルを逆回転させることで制動力を得る（減速・停止）コースターブレーキが付いています。

※ピストブレーキとは異なり、コースターブレーキは安全基準をクリアしています。

念のため、乗り始めは不慣れであることと前後輪にブレーキを備えるよう規定があるため前輪にも補助ブレーキを付けました。

ライトを付けていないので、夜間は乗れません。

そんなときは、こっち↓

小回りがきいてらくちんです。