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ALEXANDRO MANZANILLA

CIDER SAYS FARM

プロヴァンス風オニオンピザ（2枚分）

材料

玉ねぎ：500ｇ

フレッシュタイム（葉のみ）：2枝

ピザ生地：2枚（市販）

オイルサーディン：6枚（縦半分に切る。塩分がある方が好きならアンチョビでも可）

黒オリーブ：ひと握り（薄切り）

EX.V.オリーブオイル：適量

塩胡椒：適量

フレッシュタイム：適量（枝付きで飾り用）

ピザ用チーズ：うっすらと敷きつめられるぐらい（オリーブがぼろぼろ落ちるのできれいに食べたい人は）

手順

1.フライパンにEX.V.オリーブオイルを注いで弱火にかけ、玉ねぎを炒めます。しんなりしてきたら塩胡椒をふって、タイムの葉を混ぜ合わせます。全体が茶色に色づくまで15～20分ほど炒め続けます。

2.ピザ生地の上に炒めた玉ねぎたちをのせ、きれいに食べたい人はピザ用チーズをのせ、黒オリーブとオイルサーディンをのせます。

3.180℃から200℃に予熱したオーブンにトッピングをした生地を入れて8分程度焼きます。

4.好みで枝付きのタイムを添えます。

上記の飲み物はスペインのシェリー酒と福井県のシードルでともに玉ねぎの甘い味に程よく調和します。

シンプルなソテー

こんちくわ。


料理の写真について

ベランダとか玄関のタイルに料理を置いて写真を撮っているんですか？

と何件か問い合わせをいただきました！


センターテーブルです。

ベルギーのタイルトップ・テーブルでアンティークもの。

きのこのソテーとモッツァレッラチーズと生ハムのサラダ（4人分）

材料
しいたけ、舞茸、マッシュルーム、エリンギ、しめじ：250ｇ（3～5種類）
オリーブオイル：大匙2
にんにく：1/4
白ワインビネガー：大匙2
塩：適量
モッツァレッラチーズ：50ｇ
生ハム：2枚
EX.V.オリーブオイル：大匙1
白胡椒：適量


手順
1.きのこを食べやすい大きさに切り、にんにくはみじん切りにします。

2.フライパンにオリーブオイルを注いで熱し、きのこ類を炒めます。にんにくを入れて香りが出てきたら塩と白ワインビネガーを加えます。

3.フライパンの中身を器に盛って、手でちぎったモッツァレッラチーズ、生ハムをのせて、EX.V.オリーブオイルを回しかけて、白胡椒をふりかけます。






今週末は　COTTON CLUB

Shetland Sheepdog

まだやっていること

・水をあげる

・写真をまじまじと見る

・日頃使っていたものをしまいこんだ箱をたまに開ける

・常に心の中でその存在を感じている

実体としてここに居なくなってしまっても7月は彼の誕生月。

Lambchop（いっぱい）

材料

骨付きラム肉：20本

塩：少々

胡椒：少々

ローズマリー：2枝（飾り用は別に1枝）

にんにく：1片

バルサミコ酢：1/3カップ（良質なもの）

はちみつ：大匙2

塩胡椒：少々

サラダ油：100ｃｃ

手順

1.にんにくを包丁でたたいて潰し、粗く刻みます。フードプロセッサーに刻んだにんにくとバルサミコ酢、はちみつ、塩胡椒を入れ10秒ほどスイッチをOnにします。10秒経ったらサラダ油を加えて更に10秒程度撹拌します。

2.ローズマリーの葉をみじん切りにしたら骨付きラム肉両面に塩胡椒で下味を付け、合わせてローズマリーも両面に振っておきます。

3.熱したフライパンであれば片面2分ずつ。室温の状態から火を着けた場合は3分焼き、ひっくり返して2分焼きます。

4.フィンガーボウルを用意し、ラムチョップをお皿に盛り付け、手順1で作ったソースを別の器に注いでディップして食べます。

Pizza

「働く」という行為の源泉にあるものは「食べていく」ためなのに、

その食をおろそかにしているときがあるなぁ

とふと感じることがある。

ベジタブル　ピザ（2人分）

材料

ピザ生地：1枚

トマトベースのピザソース：1/2カップ

モッツァレッラチーズ：1/2カップ

オリーブオイル：小匙2

以下各適量

塩

胡椒

ドライハーブ

ブロッコリー

ピーマン

パプリカ

ミニトマト

レッドオニオン

ビーツ

手順

1.野菜を2㎝角にカットする。オーブンを220℃にしておく。ピザソースを作る場合にはホールトマトをボウルでホラー映画を彷彿とさせるほどの勢いで潰して塩と胡椒で味を調えてオリーブオイルをボウルのふちに沿って一回りかけます。

2.オーブン皿にクッキングシートをセットし、ピザ生地をのせてピザソースを生地の上に塗ります。

塗り終えたらチーズをのせます。

3.チーズの上に・緑・黄色・オレンジ・赤・紫といった具合にグラデーションを効かせて並べます。

4.オリーブオイルをかけて、ハーブや塩胡椒を好みの量かけます。

5.野菜に熱が通るまで20分ほど焼きます。

※生地によっては野菜を先にレンジにかけたり炒めたりして焼き上げる時間を調整してください。

写真のときは生地から作ったので長方形に成形し190℃で15分焼き上げています。

AAA

ある国に本社がある企業の格付けはそのある国の格付けを上回れないという考え方があります。

たとえば、日本企業の格付けは日本政府の格付けを上回れないということになります。

政府が債務不履行に陥った場合、企業の債務履行を制限することが可能だからです。

例外としては、本社のある国が法人税に対して増税措置をしたり、さまざまな規制をしたとしても海外源泉のキャッシュフローだけで債務を履行できるであろう多国籍企業は本社所在国の格付けを上回ることがあります。

という具合にソブリンシーリングについて書いてみましたが、そもそも明確な定義があってAAAやBBBなどと付いているわけではないし、先進国と新興国の基準にですら明確な線引きがされているわけでもありません。


すっごく久しぶりにCDを購入してみたけどSo good！