「I.Wハーパー カベルネカスク」
最近アメリカではフィニッシュドバーボンなる物が出回っているらしい。
ポート樽、シェリー樽、ワイン樽等で後熟させるらしいのだが、私もまだまだ勉強不足でこれらがバーボンと名乗れてしまうのかと。
こちらは4年以上新樽で熟成した Kentucky Straight Bourbon をその後カベルネ・ソーヴィニヨン樽で追加熟成。
バーボンはアメリカにおいて原産地呼称に近いがまたそれと違う統制の取り方をしているようで、私にはもっと勉強が必要である。
次回店休日は6月15日（月）、16日（火）となります。
来店は1組4名様までとさせて頂いております。
Bar Super Nova
横浜市中区相生町4-65 ポラリスビル3F
0456418086
月曜〜土曜 17時〜3時
日曜 19時〜24時
本日は日曜日の為19時〜24時での営業となります。
さて業者にお願いして空調とダクトの洗浄を行なってもらいました。
割りかし換気には優れている店だと思いますが、葉巻の影響はやはり大きいもので。
定期的なケアが大事だなと思います。
ケアといえば先日初めてのリハビリを体験したのですが、男性の先生もいるのに何故か若い女性が担当になり、物凄く恥ずかしいポーズと動きをさせられて途中何をしているのかわからなくなりました。
まぁなんといいますか、機材も身体もメンテ効かせて長く店をやれたらなと。
次回店休日は6月15日（月）、16日（火）となります。
来店は1組4名様までとさせて頂いております。
Bar Super Nova
横浜市中区相生町4-65 ポラリスビル3F
0456418086
月曜〜土曜 17時〜3時
日曜 19時〜24時
「春野菜のグラタン」
うど、筍、新玉ねぎ、うるいを使ったグラタンです。
他県の方ではうるいという山菜をあまり知らない方も多いようで。
今回はグラタンなので見た目ではわかりづらい為、そんな方には4つの食材の中から食感と味わいをふんわり伝えて味覚で見つけ出してもらっています。
次回店休日は6月15日（月）、16日（火）となります。
来店は1組4名様までとさせて頂いております。
Bar Super Nova
横浜市中区相生町4-65 ポラリスビル3F
0456418086
月曜〜土曜 17時〜3時
日曜 19時〜24時
5月20日（水）熊本のamber様にてペルーピスコセミナーを開かせて頂きました。
熊本市だけではなく八代市や人吉市からも参加頂きまして有難い限りです。
主催して頂きましたamberの隅田様
販売窓口として協力して頂きましたオーリック様、飛鳥酒店様、うしじま酒店様
ご参加頂いた皆様
本当に有難うございました。
またいつかお会い出来る時を楽しみにしております。
次回店休日は6月15日（月）、16日（火）となります。
来店は1組4名様までとさせて頂いております。
Bar Super Nova
横浜市中区相生町4-65 ポラリスビル3F
0456418086
月曜〜土曜 17時〜3時
日曜 19時〜24時
19日（火）、20日（水）と連休を頂きます。
熊本の皆様、何卒宜しくお願い致します。
来店は1組4名様までとさせて頂いております。
Bar Super Nova
横浜市中区相生町4-65 ポラリスビル3F
0456418086
月曜〜土曜 17時〜3時
日曜 19時〜24時
「ゴールデンBRONCOフィズ」
BRONCO20
レモンジュース
卵黄
シュガーシロップ
ソーダ
今月は卵過多なメニューになっております。
今月は19日（火）、20日（水）が店休日です。
来店は1組4名様までとさせて頂いております。
Bar Super Nova
横浜市中区相生町4-65 ポラリスビル3F
0456418086
月曜〜土曜 17時〜3時
日曜 19時〜24時
本日は日曜日の為19時〜24時での営業となります
さて再開発で物件の入れ替わりが激しい関内ですが、うちの店の斜向かいには魔の物件と呼ばれる場所があります。
何故魔の物件と呼ばれるかと言うと、一階から三階までの一棟貸しのスタイル故、なかなか長続きしないという物である。
しかしこの度ある方がビルごと買ったらしい。
一階は現在テナント募集。
二、三階はおそらくオーナーの店舗と思われる…
雀荘…
このご時世に？
魔の物件はオーナーが変わっても魔の物件のままなのかもしれない…
今月は19日（火）、20日（水）が店休日です。
来店は1組4名様までとさせて頂いております。
Bar Super Nova
横浜市中区相生町4-65 ポラリスビル3F
0456418086
月曜〜土曜 17時〜3時
日曜 19時〜24時
「安積 ニュー・アメリカンオークカスク リザーブ×福砂屋のカステラ」
毎年恒例のペアリング企画。
昨日紹介したジン＆シャリマティーとカステラのセット等、柔軟にやりますのでご希望の方は一声お掛けください。
・安積 ニュー・アメリカンオークカスク リザーブ
2021.06～2024.08
「ファーストフィルバーボン樽」熟成。
2024.08～2026.01
「ニューアメリカンオーク樽」に移し、追熟。
今回、追熟で使用した新樽は、カリフォルニアのナパ・ヴァレーを代表するワイナリーSilver Oak(シルヴァーオーク)社が所有する「The Oak Cooperage」製造の特注品。
樹齢100年以上の最高峰アメリカンオークをバーボン樽サイズの200ℓで組み、ハードチャーした特別仕様。
今月は19日（火）、20日（水）が店休日です。
来店は1組4名様までとさせて頂いております。
Bar Super Nova
横浜市中区相生町4-65 ポラリスビル3F
0456418086
月曜〜土曜 17時〜3時
日曜 19時〜24時
「ジン＆シャリマティー」
ジン
アールグレイ
オレンジスライス
クローブ
てんさい糖
水
シャリマティーとは、オレンジの輪切りを表面に浮かべた紅茶。
シャリマとは、釈迦が修行したと伝えられるインドカシミール地方の花園の名前。
紅茶にオレンジが浮かぶ様を花園にたとえて、
シャリマティーと名付けられた。
来週に行く熊本は和紅茶の産地。
バーテンダーの方で和紅茶使ってたり、詳しい方いらっしゃいましたらご教授頂けたら嬉しいです🙇
今月は19日（火）、20日（水）が店休日です。
来店は1組4名様までとさせて頂いております。
Bar Super Nova
横浜市中区相生町4-65 ポラリスビル3F
0456418086
月曜〜土曜 17時〜3時
日曜 19時〜24時
