「焼き春キャベツのブルーチーズソース」
すんごい音だと思ったら雹でしたね💦
連休中は表向きは24時までですが、予定がなくてお客様がいればある程度は頑張ろうかと思っていました。
が、今年のＧＷは結構深夜もニーズがあるようで、結局普段と変わらないくらいほとんど働いているような。
まぁＧＷも半分終わって勢いも落ちるのかな？
深夜は何かあれば一応連絡ください。
4日 17時～24時
5日 17時～24時
6日 17時～24時
「エラド サワー」
ピスコ
ライムジュース
シュガーシロップ
バニラアイス
そろそろアレンジピスコサワーもやろうかなと。
アイスクリーム＝helado（エラド）
ようはアイスクリームサワーです。
是非ご賞味ください。
"Helado sour"
Pisco
Lime juice
Sugar syrup
Vanilla Icecream
Soon we will arrange Pisco Sour as well.
Ice cream = helado
It is an ice cream sour.
Please relish it.
Helado sour"
Pisco
Jugo de lima
Jarabe de azucar
Helado de vainilla
Pronto también arreglaremos Pisco Sour.
Por favor saboréalo.
（GWの営業予定）
3（金）17時〜24時
4（土）17時〜24時
5（日）17時〜24時
6（月）17時〜24時
「ホヨードゥ モントレ― ぺティロブスト」
5月のお勧めシガーはこちらです。
1本 ￥1640
ＧＷ、皆様いかがお過ごしでしょうか？
なぜだか長野から観光で来られる方が多い今年。
（北から南までまんべんなく）
良くわからないけどありがとう長野！
（GWの営業予定）
2（木）17時〜24時
3（金）17時〜24時
4（土）17時〜24時
5（日）17時〜24時
6（月）17時〜24時
（告知）
今年もこの3人で一夜限りのカクテルイベントを開かせていただくことになりました。
去年は「見立て×カクテル」というテーマで行いましたが、今年のテーマは「DIP×カクテル」。
「ＤＩＰ」＝浸す、濡らす、沈める、掬い取る
海外ではカフェオレにジャムやバターを塗ったパンを浸して食べたり、チョコレートドリンクやタイガーナッツで作った飲料などにさらに甘いものを浸して食べたりという文化があります。
「DIP×カクテル」は、カクテルにパン、お菓子、野菜、フルーツ等、何でもいいのでＤＩＰさせる物を添えることによってカクテルの要素が広げられる…フードペアリングとは少し角度の違った組み合わせを楽しめるカクテルを提供させていただきたい思っております。
当日は1人1種の「DIP×カクテル」と1人1種のシークレットカクテルの計6種のカクテルを提供させていただきます。
「DIP×カクテル」の内容は5月半ばに発表致します。
是非皆様お越しください。
大場健志 bar cacoi(東銀座）
大沢智枝 Bar Adonis（渋谷）
石井豊 Bar SuperNova（関内)
５月２６日（日）１８時～２４時
Bar SuperNova
横浜市中区相生町4-65 ポラリスビル3Ｆ
0456418086
「生ハムと新玉ねぎのサラダ」
平成最終日。
24時付近はお客様の雰囲気で柔軟にやろうかなと。
「お客さん、平成生まれなの！？」
と驚いていたのも遠い過去か。
「お客さん、令和生まれなの！？」
という言葉を発する時は私は還暦である。
平成の後半は日本のヒステリックな部分を強く感じたので少しは変わればいいなと。
「お客さん、令和生まれなの！？」
と言えるよう、私も頑張らなければと。
（GWの営業予定）
30（火）17時〜24時
1（水）17時〜24時
2（木）17時〜24時
3（金）17時〜24時
4（土）17時〜24時
5（日）17時〜24時
6（月）17時〜24時
「ジンスリング with Ｎema」
Nemanja北條智之氏 開発Non-Alcoholic Gin NEMA 0.00% Distiller’s Cut 2019。
これにNemanja北條久美子氏の出身である鹿児島のジンを合わせたジンスリングです。
ステア&ドライシェイクによりボタニカルの香りを活かした仕上がりにしています。
（GWの営業予定）
28（日）19時〜24時
29（月）17時〜24時
30（火）17時〜24時
1（水）17時〜24時
2（木）17時〜24時
3（金）17時〜24時
4（土）17時〜24時
5（日）17時〜24時
6（月）17時〜24時
さて、ＧＷ。
どうなるんだか10連休といった感じです。
今日の営業が終わるとしばらく0時まで営業。
健康的なようでその分直ぐどっかに飲みに行ってしまうんではないかという‥
本日スタジオタッククリエイティブからいしかわあさこ著の
「バーへ行こう」が発売されました。
お客様目線で幅広い方々に楽しんでもらえる本だと思います。
この本にはバーでのやりとり、豆知識、バーテンダー60人ほどの作るカクテルレシピとスタンダードレシピが載っています。
ペルーのピスコを使ったカクテル「アルガロビナ」を私は作らせていただいているのですが、おそらく日本の書籍では初登場ではないかという事で日本ピスコ協会の方に協力していただきました。
残念ながら最初のレシピ、製作者はわからなかったのですが、その代わりに日本ピスコ協会推薦レシピという形で掲載していただきました。
編集の都合上、私のレシピの方が大きくなってしまっていますが、掲載の前例がないのであれば基準となるのは推薦レシピだと思いますのでそんな感じで見ていただけたらありがたいです。
ピスコサワーよりも歴史のあるカクテル「アルガロビナ」。
私自身、ピスコからペルーに興味を持つきっかけとなったカクテルでもあります。
ピスコサワー以外のカクテルも広がって行ってくれたらなぁと…
（GWの営業予定）
27（土）17時〜3時
28（日）19時〜24時
29（月）17時〜24時
30（火）17時〜24時
1（水）17時〜24時
2（木）17時〜24時
3（金）17時〜24時
4（土）17時〜24時
5（日）17時〜24時
6（月）17時〜24時
「あご出汁とメスカルのホットカクテル」
福岡研修から持ち帰ったもので作るカクテルその4。
あご（飛び魚）をメインとした出汁とデルンベス サンルイポトシで作るホットカクテル。
今日は若干冷え込んでいるので温かいのも是非どうぞ。
（GWの営業予定）
27（土）17時〜3時
28（日）19時〜24時
29（月）17時〜24時
30（火）17時〜24時
1（水）17時〜24時
2（木）17時〜24時
3（金）17時〜24時
4（土）17時〜24時
5（日）17時〜24時
6（月）17時〜24時
「柚子スコのケージャンウオッカマティーニ」
福岡研修から持ち帰ったもので作るカクテルその3。
福岡発、九州限定のタバスコ的感覚で楽しめる青柚子辛味調味料。
柚子スコも何種類かあって、私が使っているのは出汁入りの物です。
この～スコというのは色々あるようでレモスコ、生姜スコ、ソースコ、かぼスコ、醤油スコ。ご当地的なネタとして流行ってきているそうな。
ケージャンマティーニというのは元々ハラペーニョソースを使ったマティーニです。（一度も作ったことはない）
今回はハラペーニョソースをこの柚子スコに変えたマティーニとなっています。
是非ご賞味ください。
（GWの営業予定）
27（土）17時〜3時
28（日）19時〜24時
29（月）17時〜24時
30（火）17時〜24時
1（水）17時〜24時
2（木）17時〜24時
3（金）17時〜24時
4（土）17時〜24時
5（日）17時〜24時
6（月）17時〜24時
ハバノスポイント（輸入代理店の特約店）先行販売のお知らせです。
今回はモンテクリストから3本！
予約限定となっております。
宜しくお願い致します！
0456418086