関内駅前溜学NOVA日記 -243ページ目

関内駅前溜学NOVA日記

BarSuperNova公認ブログ

「あまおう酢のオールドファッションド」
 
メーカーズマーク
アンゴスチェラビターズ
あまおう酢
アガベシロップ
オレンジピール
 
福岡研修から持ち帰ったもので作るカクテルその2.
 
福岡県糟屋郡粕屋町若宮に製造所を置く九州酢造。
現地行ってみたかったなぁー。どの辺なんだろうか?
 
戦後、食糧難を背景にただ酸っぱいだけで味や旨みが無いお酢ばかりになった頃、昔の美味しい御酢を復活させようと奮起した創業者案浦瀧男(あんのうら たきお)氏。
 
昔ながらの樽(桶)仕込みによる静置醗酵を行い、長期熟成(原料の特性により、その期間は変化)により時間と手間を費やした伝統的な醸造方法。
 
一番有名なのは柿酢のようですが結構売り切れていてなかなか買えないそうです(私も買えなかった)

 

「八女茶とジューシーフルーツとジンのカクテル」
 
八女茶(福岡)
ジューシーフルーツ(熊本)
ジン(鹿児島)
レモンジュース
シュガーシロップ
 
一か月前の福岡研修から持ち帰ったもので作るカクテルその1は福岡というか九州の物を合わせたショートカクテル。
 
ジューシーフルーツは熊本の和のグレープフルーツ。
ジンは鹿児島は本坊酒造のちょっと懐かしい光遠のプロトタイプ1と2のブレンド。
ここに福岡の八女茶(やめちゃ)をアクセントに効かせたカクテルに仕上げております。
 
福岡研修から持ち帰ったもので作るカクテルその4まであります。後は福岡ビールですね。
 
是非ご賞味ください!

 

新メニューをお伝え致します。

今期は先月研修に行った福岡から持ち帰ったものを中心に新ネタが7種類!

 

 《4月21日~5月20日までのメニュー》          

             

(DRINK)   

             

~シガーカクテル~          

 

ずんだあんのカウボーイ

             

 

~ショートカクテル~      

 

八女茶とジューシーフルーツとジンのカクテル

             

自家製オレンジシャーベットのゴールデンゲイト

             

柚子スコのケージャンウオッカマティーニ

             

ジンスリングwith NEMA

             

エラド サワー

             

 

~ロングカクテル~          

 

あまおう酢のオールドファッションド

             

ジューシーフルーツのソルティードッグ

             

スティル キュンメルトニック

             

バナナのバチーダ

             

 

~ホットカクテル~          

 

あご出汁とメスカルのホットカクテル

             

 

~フルーツカクテル~      

 

ジューシーフルーツ、バナナ、etc

           

 

~ビール~          

 

プレミアムアイスブルーマスター(福岡)

             

 

~シードル~      

 

マヤドール(スペイン)

             

  

(FOOD)      

             

浅漬けゴボウの燻製          

             

わらびと季節野菜のマリネ             

             

生ハムと新玉ねぎのサラダ             

             

焼き春キャベツのブルーチーズソース          

             

アスパラのポーク巻きソテー          

             

新じゃがと挽肉のデミグラスグラタン          

             

筍と鶏肉のトマトリゾーニ             

 

Bar SuperNova

横浜市中区相生町4-65 ポラリスビル3F

0456418086




本日を持ちまして今期のメニューは終了となります。

今日までのメニューも明日からのメニューも何卒宜しくお願い致します。


(GWの営業予定)


27(土)17時〜3時

28(日)19時〜24時

29(月)17時〜24時

30(火)17時〜24時

1(水)17時〜24時

2(木)17時〜24時

3(金)17時〜24時

4(土)17時〜24時

5(日)17時〜24時

6(月)17時〜24時


6日は絶対暇なのでお待ちしてます(笑)


「グレンアラヒ’08 10年  FOR SHINANOYA & THE WHISKYFIND ダグラスレイン オールドパティキュラー」

旧ダグラスレインから分社し、新たな船出となった新ダグラスレイン社。
日・台・中・香と4つの市場で人気急のある「THE WHISKYFIND」も交えたワールドジョイントリリース。
シェリーバットです。

「多分80年代後半から90年代前半流通であろうバランタイン17年」

今朝目が覚めると中途半端に戸が開いていて部屋が荒らされていたので、まさか泥棒かと思ったら座布団にチョコレートクリームが塗りたくられていた。

やっぱり…

シャンパンって酔うなぁ‥

"Ballantine 17 years probably in circulation from the late 80's to the early 90's"

When I woke up this morning, the door was open halfway and the room was ruined, so I thought that I was a thief and I wanted to apply chocolate cream on the cushion.

After all ...

I'm drunk with champagne ..

"Ballantine 17 años probablemente en circulación desde finales de los 80 hasta principios de los 90"

Cuando me desperté esta mañana, la puerta estaba abierta hasta la mitad y la habitación estaba en ruinas, así que pensé que era un ladrón y quería poner crema de chocolate en el cojín.

Después de todo ...

Estoy borracho con champaña ..

 

本日17日は第3水曜日の為、店休となります。

何卒宜しくお願い致します。

「ラオディ サワー」
 
ラオディホワイト
ライムジュース
シュガーシロップ
卵白
 
ラオス産アグリコールラムを使った甘さわやかふんわりなカクテル。
 
ラオス行きまであと一か月。
楽しみだなー。
ラープが食べたい!!
 
19年ぶりの海外なのでトランジットとか不安事項は色々あるのだけど、国際経験豊かな相方がきっと全部助けてくれると私は高をくくっている!
 
明日17日は第3水曜日の為、店休です。
何卒宜しくお願い致します!
 
"Laodi Sour"
 
Laodi white
Lime juice
Sugar syrup
Egg white
 
A sweet and soothing cocktail using Laos origin agricole Rum.
 
One month to go to Laos.
I'm looking forward to it.
Rarp wants to eat! !
 
There are a lot of transit and uneasy matters because it is the first overseas for 19 years, but I have high hope that all the internationally experienced partners will surely help out!
 
"Laodi Sour"
 
Laodi blanco
Jugo de lima
Jarabe de azucar
Clara de huevo
 
Un cóctel dulce y calmante con Ron Agricole de origen Laos.
 
Un mes para ir a Laos.
Estoy deseando que llegue.
¡Rarp quiere comer! !
 
Hay una gran cantidad de asuntos de tránsito e incómodos porque es el primero en el extranjero en 19 años, pero tengo muchas esperanzas de que todos los socios con experiencia internacional seguramente ayuden.

 







本日は日曜日の為、19時〜24時での営業となります。

何とぞ宜しくお願い致します。


さて、日本ピスコ協会の設立パーティに参加して来ました。参加したと言っても仕事の都合でデモンストレーションのピスコサワーを作って矢のように帰ってきましたが💦


大使館関係者、インポーター、酒屋、その他ペルーにまつわる方々が集まり、日本では初めてのピスコ公式なイベントが行われました。


ゲストには楠田えりこ氏が来られ、現地で沢山ピスコサワーを飲まれたお話をされてました。


これを機にペルーピスコが広まる事を願います。