「Tres Generaciones〜トレスヘネラシオネス」
ピスコ用の葡萄はネグラクリオジャ以外全て作っており、モストヴェルデ、プロ共に多彩なピスコを作っております。
旧スタイルの蒸留器（ファルカ）では非芳香品種の蒸留を、アランビケでは芳香品種やモストヴェルデの蒸留を行うそうです。
当店にはプロのケブランタとイタリアがあります。
本日は日曜日の為19時〜24時での営業となります。
何卒宜しくお願い致します。
さて、仕事前に山下の横浜ワイナリーさんにお邪魔してきました。
生食葡萄を主に使ったワインを作っております。
現在は国内の契約農家から買い付けた葡萄で作っていますが、近く自社畑での生産も始まるそうです。
山葡萄、デラウェア、ステューベン、色々面白い物がありましたが、今後が楽しみです。
「Black Russian & Water」
コーヒーインフュージョンウオッカ
コーヒーリキュール
水
さて出勤しようと思ってドアを開けたら雪…
違う意味でのホワイトデーとなった。
雪の日の酒は旨い。
特に蒸留酒。
（単なる個人的意見です）
「ミルトンダフ１０年’08 デュワラトレー」
バーボンバレルの６０．９度。
開栓から少し時間がたって程よくなってきました。
バーボンバレルらしい甘やかな香りの中に上品さがあります。
ミルトンダフは随分久しぶりの入荷です。
悪い癖で自分が昔飲んでいた味を探してしまうのですが、最近それが邪魔になってきたところがあるので（それはそれで思い出として取っておいて）頭の中切り替えて楽しむようにしている次第です。
「山ウドと蕾菜のマリネ」
山菜の美味しい季節。
蕾菜（つぼみな）はからし菜の変種だそうで。
福岡県の種苗会社がいち早く中国から導入し、改良を続けて品種登録された物。
生産および出荷が始まったのは2008年頃で、比較的歴史が浅い野菜です。
生でも食べれるのでサラダとかでもいいですねー。
本日は仕事前に初めてのハンマーヘッドへ。
横浜DRY GIN [NUMBER EIGHT]の製造を見学に行ってきました。
8種のボタニカル（ジュニパーベリー、イエルバブエナ、生ホップ、神奈川みかん、アボカドの種、コーヒー豆、レモンバーベナ、無農薬レモン）と吟醸の酒粕焼酎を原酒に作られます。
蒸留器はハイブリッド式のアーノルドホルスタイン。
深水さん、色々とありがとうございました！
あ、ちゃんと本日も１７時～3時で仕事します💦
「Soria～ソリア～」
Icaで２度行くことを試みたが見学する事が叶わなかったボデガのソリア。
帰国してからコンタクトを取り、ボデガの写真を送ってもらいました。
ソリアではプロのケブランタとアチョラド（ケブランタ、トロンテル、イタリアのブレンド）が作られます。
葡萄の圧搾はなんと現在でも人が足踏みで行っているそうです！！
発酵はBOTIJA と言われるこれまたトラディショナルスタイルの容器で行われます
写真のCUBAS DE FERMENTACIÓNと書かれた施設に運ばれ、ここで発酵、マセレーションが行われます。
蒸留はこれまたトラディショナルなファルカという蒸留器ですべて行われます。
是非ご賞味ください。
「サッチャーズゴールド ミディアムドライ」
のどかに暖かい本日はサイダー(シードル）なんていかがでしょう？
1904年から自社畑でサイダー用リンゴを栽培したのが始まりで現在も家族経営にてその伝統は継承。
ダビネット・ポーターズ・パーフェクション、ハリー・マスターズ・ジャージーを使用し、蜜っぽさとフレッシュさが混在するミディアムドライです。
シードルは現在これを含め６種在庫しております。
本日は日曜日の為19時〜24時までの営業となります。
何卒宜しくお願い致します！
これは私が食べただけで当店で提供はしていません！
「レモングラス スティルジントニック」
レモングラスインフュージョンジン
レモン
無炭酸トニックウォーター
昨日は金曜日とは思えないほど暇だったので、ペルーに行ってどのくらいマイルが貯まったか確認してみることに。
結構たまっていたので交換できる商品等を見ていたら大分内容が変わっていて、家電その他が充実していました。
空気清浄機もどうしようか悩んでいたハンドブレンダーもきっと使わなくなるであろうフットマッサージ器もいいなぁと‥
思っていたら今日掃除機が壊れた。
なるほど、そういうことか。
１０年間お疲れ様。