山ウドと蕾菜のマリネ

「山ウドと蕾菜のマリネ」

山菜の美味しい季節。

蕾菜（つぼみな）はからし菜の変種だそうで。

福岡県の種苗会社がいち早く中国から導入し、改良を続けて品種登録された物。

生産および出荷が始まったのは2008年頃で、比較的歴史が浅い野菜です。

生でも食べれるのでサラダとかでもいいですねー。