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BAR SMokeSalt

東京の東中野にあるカウンター6席のオーセンティックバー
特徴は豊富なおつまみがあるということ。
カクテルやウィスキー等に合わせておつまみを楽しんでもらう。
これがスモークソルトのスタイル
どうぞその楽しみを味わいに入らしてください。

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酒に合う漬け物をテーマに

以前のblogで漬け物に挑戦すると書きましたがいよいよスモークソルト漬け物にまで手を出します(笑)




















まずは手軽に簡単に
キャベツ、人参、きゅうりを一口サイズに切りスモークソルトをまぶしてモミモミします






















少し、しんなりしたの分かりますか？？？☺

そこに昆布を細かく刻んで入れます






















そして、自家製出汁(どんな味でも良いと思います)を作り漬け込み

はい、簡単キャベツの漬け物の完成でーす🙋



うまウマですよぉ👌
酒とピッタリ
バーテンダーが作る漬け物
食べてみて




東中野
バースモークソルト

蝦夷鹿肉スモークハンバーク残り『4』食

お陰様で7年以上スモークソルトをやらせて頂いてますが、お店って面白いものでスモークソルトも新しい風が吹いています。
こういうシーンは何年か１度くるのでスモークソルトの雰囲気も変わってきます。
色んな方に愛されて色んな事があり色んな思いを皆様一人一人感じていらっしゃると思います。
私もそうです
スモークソルトは８年目になってますが生意気にも色んな事がありながら感じることを考えながらカウンターに立たせてもらってます。
お客様あってのスモークソルト

バーテンダーもお客様で育ってお客様もバーテンダーで育つ
そんなことを犇々と感じている今日この頃です



















今日もスモークソルトのマスコット的存在の樽熟成オリジナルアイラウィスキーが3リッターほど補充しました。
このウィスキーも皆様に愛されてもう3年過ぎたと思います。
この樽ウィスキーもそうです
皆様の色んな思いがこの樽には詰まってます
継ぎ足し継ぎ足しがそうさせているんだと私は思います
これからも私はこの樽に詰める時、そう思いながら詰めていくんだろうなと考えると胸が踊ります

今日も寒い金曜日ですがどんなスモークソルトヒューマンシアターが待っているのか楽しみです





東中野
バースモークソルト

新しい試み

漬け物を作ってみようと思います
とりあえず金曜日仕込みます👍

お楽しみに！！！☺



東中野
バースモークソルト

スモークローストビーフの胡麻和え

おつまみでローストビーフの胡麻和えを作りました





















スモークした牛肉を表面だけ焼き色つけてローストビーフに

これを一口サイズにカットして胡麻和えに



















ウィスキーの水割りなんかにも合いますね☺


お試しあれ！





東中野
バースモークソルト

からし菜をスモークした






からし菜をスモークしました。
下味をつけて黒ごまで合えてスモークです
簡単です



東中野
バースモークソルト

途中経過その２





以前から熟成をさせていただいている
宮本豪太さんのニカラグアシガー
水分が十分に入って来たのでドライエイジングの作業に入ってます
ゆっくり、ゆっくりと美味しくなってきているのが分かります





東中野
バースモークソルト

途中経過報告





蝦夷鹿肉スモークハンバーク


















残り！

『10』食！！

となりました！☺










お早めにどうぞ
( ﾟдﾟ)ノ






東中野
バースモークソルト

人生なんて偶然ではなく必然的




本当にそういう事なんだなぁと思った日でした
私がこうやって下らないblog(たまにネガティブ思考なことを書いてご免なさい)を書かせて頂いてそのblogを見ている方がご来店なさった。
沢山お話をさせて頂いて色んな事を聞かせて頂いて楽しくお話が出来ました

barの扉はけして軽くはないですが、その少しの勇気を持つことで物凄く居心地の良い環境になるのだなぁと思いました


大袈裟な話ですが人の人生ってのはもしかしら自分の人生のレールに敷かれていてそのレールに乗って走っているだけかもしれません
もし、運命を変えようとしていて生きているその人もそういう運命なんだと思います。








人は出会うべくして出会う。
お話をするのも人生。
分かち合うのも人生
酒を交わすのも人生

きっと全ては人生のレールに敷かれていてるのかもしれませんね😆
それを楽しむことが出来たならばきっと次のハードルがまっているのだと思います。

今日は出会えて良かったなぁと思った夜でした。。。
また会えることを願いつつ。。。



　
東中野
バースモークソルト

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