ジンギスカンハンバーグ
をメインディシュとしてご用意致します
ラム肉100%使用のハンバーグで香草を沢山使いクセのある味がまたたまりません！👍
ソースは牛肉たっぷりのトマトソースです
牛肉の旨味がつまったソースでハンバーグをモリモリ食べちゃってくださいねぇ～✌
こちらのハンバーグは
限定
『15食！』
となりますので
早い者勝ちです
明日からなので
急いでくださいねぇ～✌
それでは皆様のご来店お待ちしております🙇
東中野
バースモークソルト
さて、明日金曜日から
呑んじゃった後の写真でご免なさい😭
余りにも嬉しくてついつい😵
やっと完成しました🙋
スモークソルトのジンリッキー！
大幅にレシピチェンジです👍
やりきった感があります
思ったことは以前のジンリッキーにどこまで近づけることが出来るかとジンリッキーのシトラス感と爽快感、ジュネパー感。
この、３つを大前提として作り上げて来ました😢
まずはゴードンにオレンジを漬け込んで(インフュージョン)オレンジジンを作成しました
今までゴードンとタンカレーをプレミックスしていましたが今後、タンカレーの使用を辞めることにしました
少し感じていたのはタンカレーも味が変わっている点です
ドライ感満載なタンカレーだったのが余計なイメージを私に与えていたのは事実でそれを拭えませんでした
なのでいっそうのこと辞めてしまおうと。。。
そして、今回新しいジンを採用しました。
これも頭が痛くなるまで悩みました。
でも、私が一番イメージしているジュネパー感
このジンにはたっぷりとあるのではないかと思います
まるで昔のゴードンを連想させるような。。。
そのジンとは。。。。
ロンドンヒルです
ジンが流行している昨今
このロンドンヒルは正にジュネパー感がつまってます
ストレートで飲んでも良し！
冷やして飲んでも良し！
ジンリッキーにはピッタリです🙆
嬉しいなぁ。。。
後はこのロンドンヒルが継続的にあることを願います
昔からあったことはしっていたのですが。。。
〇治屋さん！！
お願いしますよぉー！🎵
さて、今回のジンリッキーはこのロンドンヒルとゴードンオレンジジンをプレミックスして作ります
私自信納得のしているジンリッキーになってます
胸はってご用意出来ます
ジュネパー感満載！
シトラス感満載！！
爽快感満載！！！
新しくなったスモークソルトのジンリッキーを皆様ご自身で確かめてください
それでは今宵もスモークソルトで。。。
東中野
バースモークソルト
さて、秋も深まってきてフルーツも次第に変わってきました
今年の評判だったのは何と言ってもミックスフルーツカクテル
写真のように何種類のフルーツをミックスして作るカクテルです
今回のフルーツは
黄金桃
洋梨
イチヂク
プラム
こちらでミックスフルーツカクテルを作ります
夏のフルーツと秋のフルーツを合わせて
美味しく作るので是非足をお運びください
先週の週末、金曜、土曜、日曜日と、とても静かな営業になりました
今週は頑張っていきたいと思います
皆様のご来店お待ちしております
東中野
バースモークソルト
何回も回数を重ねて新しいゴードンでジンリッキーを検証していますが。。。
今回はこのゴードンをオレンジインフュージョンしてみました。
今までのレシピを前面撤回して新しく比率を考えて作りました。
ゴードンはオレンジを漬け込んで作り通常通りタンカレーとプレミックス
印象は違うものの、根底にあるスモークソルトのジンリッキーに少しだけ近づいたのではないかと思いました。
このジンリッキーを作ることによって光明が見えて来ました
地道にやるものですね✨
悩み悩んでやっと光が見えて来ました
親方や師匠に裏切らないカクテルを自分なりに考えてやっていきたいと思います
東中野
バースモークソルト
本日、19時オープンとさせて頂きます
ご了承くださいませ
ちょっと面白いクッキーをGETしてきました☺
ジンと合わないかなぁ～と思いながら合わせてみたらバッチリでした。
今日時間のある方は、ちょっと寄ってみてください
たぶん新しい感覚を覚えると思いますよ🙆
最近、やっとクラフトジンの使い方が分かってきたような気がします😱
後は、私らしく、スモークソルトらしく表現するだけです👍
それでは今宵もスモークソルトで。。。
東中野
バースモークソルト
好評いただいてます
スモークキューブロールステーキ
贅沢に新鮮な雲丹をのせて食べるなんて✨☺
それに牛スジをじっくり煮込んだデミグラスソースはつまみにもなってとても面白いソースになってます
この楽しみがイッパイのステーキをお見逃しなく！💨
ラフロイグロア再入荷しました🙋
それでは今宵もスモークソルトで。。。
東中野
バースモークソルト
本日より
スモークキューブロール
をご用意致します🙋
久しぶりのキューブロールステーキですね✨
見てください！😁
この綺麗な赤肉！✌
素晴らしいですよね🎵
赤身はなんと言ってもオーストラリアが一番じゃないかと思います☺
こちらの肉をモクモクスモーク
そして、今回のソースは
牛スジデミグラス
とっ！
ここがキーポイント
北海道産の雲丹！！！
雲丹ですよウニ！！！
本日より12食限定です
それでは今宵もスモークソルトで。。。
東中野
バースモークソルト
さて
スモークソルトの９月はハイボール祭りを開催します！
今年はちょっと古いブレンデットから貴重価値の高いブレンデットまでご用意しました
そのラインナップをご紹介！
こちらは、20年位前になるのでしょうか
シーバスリーガル
甘い香りに魅了されます
こちらは1970年代流通と思われる
セントアンドリュース12年です
スコットランドの名門ゴルフ場『セントアンドリュース』のプライベートボトル
70年代のグレンリベットがキーモルトで素晴らしい一品です
皆様、ご存知ですね！
ジョニーウォーカー赤ラベル
1970年代流通と思われます
タリスカーをしっかりと感じられる通称【ジョニ赤】
こちらが今回の目玉になります
オールドガンズ
ポートエレンファンならもうご存知ですよね！
言葉が入らない素晴らしい１本です
ウィスキーが美味しい時期になってきました
先ずは素晴らしいハイボールをお楽しみください
それでは今宵もスモークソルトで。。。
東中野
バースモークソルト
本日都合によりお休みを頂きます
最近私、フレークにハマっていて☺
家でもよく作ります
この写真は今日仕込んだフレーク
びんちょうまぐろと鰺のフレーク
オリジナルスモークマヨネーズでマリネ
チビチビ食べなが呑むと良いですね🙌
鰯も今が美味しいね🎵
美味しそうだったからスモークしてみました
久しぶりに焼き魚で水割りでやってくださいね
それでは明日スモークソルトで。。。
東中野
バースモークソルト