花見も行かず黙々と
さて、今回のボトルは…
左はグレープフルーツインフューズウォッカ
ソルティードックの時にエッセンスで加えます
これが良いアクセントになるんです👍
右は大人気の八角インフューズウォッカです
八角の他に4種のハーブとジュネパーペリーが入ってます
要はペルノーをイメージしています
後は、写真が撮れてないのですが😓
味噌ウォッカを作りました
中々面白いタッチになってますよォ～(笑)
何を作るかは来てからのお楽しみ✨
東中野
BARスモークソルト
今日もやりましたぁ!!!
春なのにまだまだ寒い今日この頃
毎年そうか……
さぁ！
今年のスモークソルトは春のオールドブレンデッド祭り開催します！
ジョニーウォーカーを中心になんとっ5本開栓します!!!
皆様、今月は古いウィスキーを堪能してください
東中野
BARスモークソルト
昨日はイベリコ豚を食べれなかったお客様
大変申し訳ありませんでした!!!
🙇♂️🙇♂️🙇♂️
言い訳では無いんですがあまりにも月曜日に出過ぎてしまって……仕込みが間に合ってない状態でした 泣
そして、悲しい悲報がありまして…
このイベリコ豚が今月でSALEを中止するそうです(肉業者発表)
なので今多めの発注＆仕込みを仕掛けています
なのでこのイベリコ豚を250ｇで1000円でご用意出来るのも数限ることになります(生ハム同様)
ですが今、大量に仕込んでいるのでどうぞ今のうちに食べにいらしてください
さぁ！
今日からまた、イベリコ豚ステーキやりますよォ～！
東中野
BARスモークソルト
ブログの更新ぜんぜんしてなかったね
すみません
最近の色々をご報告したいと思います✋
最近バケットにハマっていて
週末に食べる事が多い
と言ってもまだ3種類しか食べてないけどね(笑)
やっぱりバケット1つ取っても
作り手によって全然考え方が違うし、味も違うね
どれも美味しいものばかり❣️
こーんなことしちゃったり
これは新宿三丁目の｢三丁目の小さなパン屋さん｣のバケットをクロックムッシュして食べた✨
ここのバケットはサクサク派
食感が楽しいのでパクパク食べれちゃうのが罪😆
おやつ感覚で食べれちゃうよね🤤
後、デリカデルーカのバケットは正反対
外はザクザクの中はモッチリ
特に外側のゾクッと感のファーストインパクトは印象に強く残るね
こういうのは面白い
味云々だけじゃないものを考えさせられるよね😉
お客様もここのバケット美味しいよって知ってらっしゃる方がいれば教えてくださいねぇ～
大人のガトーショコラ第2作目完成
だいぶ〇〇〇カフェのガトーショコラに近づいてきたと思います
今回作ったことで光が見てたので今度創る時はだいぶ完成に近づくのではないだろうか……
沢山作ったから皆様(特に女子)食べてね👐
そして！
今回もオリジナルインフューズボトル出来ました!!!🙌
こちらはあまおうインフューズ
ベースはバカルディホワイト
柔軟な対応が出来るように調整
あまおうの良い所がハッキリとでています
フェイマスグラウスにアーモンドインフューズ
これは💦
良いね!!!😁
最高に美味いよ🎊
葉巻にもピッタリだし
デザートカクテルにも最高だよね
さぁてっ！
こちらが飲み手を選ぶかもしれないね
八角ベースに5種類のボタニカルインフューズ
要はペルノーだよね
八角の色は無くこの綺麗な赤はその他のボタニカルから来たもの
これも良いよ!!!
私個人はこれが1番の傑作だね(笑)
今月もノーリングコヒーバノーリング10本入荷しました
定期的に入るのかわからないですがとりあえず入っております
これはしばらく眠って頂きます
状態が良いものも揃っているのでどうぞご注文くださいね
まぁざくっとこんかネタがありました
今週も皆様お時間作って遊びにいらしてくださいね👋
東中野
BARスモークソルト
本日お休みさせて頂きます
ご了承くださいませ。
凄い人気で嬉しい!!!😁
イベリコ豚スモークステーキ
肉屋さんが頑張ってくれたから240ｇで1000円で出せる
お客様にとっても我々にとってもWin―Winだよね
10日間で4㌔も使ったよ(笑)
ざっと16人前!!!
毎日のように仕込みという嬉しい悲鳴
イベリコ豚は国産にも無いでし脂の甘味が凄いんだよね
嫌味もないし甘いし特製山葵のせて食べるだけで美味いもんね
アイラハイボールガブ飲みで
その後は洗い流すようにギムレットかダイキリやれば全ては物語
居酒屋では出来ないことをBARでやるってこういう事かもしれないねしかもシガー好きにはこの後やれば言うことで無いよね(笑)
しばらくこれをやってこの後はイベリコ豚使って何かイベントやりたいよね✨
昨日、話してたのはシチュー
イベリコ豚のホワイトシチューの燻製
ペアリングはやっぱりシャリュトリューズトニックかなぁ
東中野
BARスモークソルト
今回はちょっと毛色が違うよ(笑)
オヨ デ モントレー
デ・サン・ファン
2014年のNEWモデル
今となってはダブルコロナがないかと思うとこれで良いのかなぁと思う
54×150の軽快
オヨでこのサイズだったら良いよね
お値段もお手頃価格だよ
ケドルセーNo.54
これはスモークソルト初登場!!!
54×135のビックサイズ
ロブストの中では大きい方だね
私の中ではかなり楽しみな1本
今日吸ってみようかなぁ…
皆様吸いに来てくださいね！
東中野
BARスモークソルト
今日は景気良く２回目の投稿
見てよこれっ！！
色艶良くない???
これがイベリコ豚の良いところだよ!!!
見てるだけで涎が出てくるね
これをさぁ
赤岩塩で塩揉みしてスモークするのよ🎶
それをステーキでたべちゃってさっ！！
えっ！？😧
何なに???
それをやるんだったら生ハムは作らないのかって???
爆笑😆
私を誰だと思ってんの？
やるに決まってるでしょ！？
厚切り生ハムでね！😎
でも、少しだけ待ってね
生ハムは時間がかかるんだよ
あっ！！
そうそう、さっきのイベリコ豚ステーキだけど240グラムのBIGサイズ
それをね……
1000円で出しちゃおうかなぁ(笑)
なんて思ってんだ！👍
多分、明日からになるから予定を合わせて食べにおいで👋
これならダイエット気にしてる人でも罪はないし、むしろ次の日痩せてるかもよっ！！
って煽っとくよ😁🤚
ペアリングは絶対にアイラハイボールなんだけど……
興味のある人は昆布ウォッカのスモークドマティーニでペアリングしてみてよ
痺れるよ😁
それじゃぁ👋
東中野
BARスモークソルト
この季節でグレープフルーツのフロリダ産が出始めた
私感としては早いなぁ…
と思っていてイメージは4月5月の印象
去年から思っていたがここ近年のフルーツの出がズレてる気がする
まぁ昔はこうやって先物を仕入れていち早く呑むなんて粋なやり方はあったんだが昨今はそんな粋な人はいるのだろうか…
スモークソルトのソルティードッグはオールドスタイルのジンベース
そこにオリジナルグレープフルーツリキュールを風味付けしグレープフルーツと合わせて創る
付け合せにグレープフルーツの果肉を2つ
ペルノーを1垂らししてつまみとして提供
美味しいよねペルノーとグレープフルーツ
ソルティードッグ呑みながらグレープフルーツを摘むなんて良いじゃない
それだけで楽しくなっちゃうよね😆
東中野
BARスモークソルト
はい！
久しぶりに豚肉のなめろうつくりましたぁ！
ヤッパリ旨いね！
東中野
BARスモークソルト