あれまっ！
( ﾟ□ﾟ)
飲みたい方はお早めに。。。
きっと、あっという間に終わりますよ(笑)
東中野
バースモークソルト
佐々木剛
月曜日にいただいたスイカがもう。。。
あれまっ！
( ﾟ□ﾟ)
飲みたい方はお早めに。。。
きっと、あっという間に終わりますよ(笑)
東中野
バースモークソルト
佐々木剛
あれまっ！
( ﾟ□ﾟ)
飲みたい方はお早めに。。。
きっと、あっという間に終わりますよ(笑)
東中野
バースモークソルト
佐々木剛
無農薬のスイカが緊急到着！(笑)
もうこれはやるしかないです
！Σ(￣□￣;)
スイカカクテル祭り！
(￣□￣;)!!
バシバシ絞るから遊びにおいで♪
( *´艸｀)
スイカ飲もうよ！(笑)
東中野
バースモークソルト
佐々木剛
もうこれはやるしかないです
！Σ(￣□￣;)
スイカカクテル祭り！
(￣□￣;)!!
バシバシ絞るから遊びにおいで♪
( *´艸｀)
スイカ飲もうよ！(笑)
東中野
バースモークソルト
佐々木剛
こんなウィスキーが入りました。
皆様ご存知だとは思いますがこれ意外と旨いんですよねぇ～(´▽｀)
寿マークが懐かしい(笑)
ちょっと見えにくいかなぁ…
76瓶です♪( *´艸｀)
♪ウィスキ～がお好きでしょ♥
もう少し喋りましょ♥
ありふれ～た話でしょ～
それでぇ～良いの♪
い・ま・は。。。
『SUNTORY OLD』
これ飲んでダラダラしませんか(笑)( *´艸)
東中野
バースモークソルト
佐々木剛
皆様ご存知だとは思いますがこれ意外と旨いんですよねぇ～(´▽｀)
寿マークが懐かしい(笑)
ちょっと見えにくいかなぁ…
76瓶です♪( *´艸｀)
♪ウィスキ～がお好きでしょ♥
もう少し喋りましょ♥
ありふれ～た話でしょ～
それでぇ～良いの♪
い・ま・は。。。
『SUNTORY OLD』
これ飲んでダラダラしませんか(笑)( *´艸)
東中野
バースモークソルト
佐々木剛
ここ１か月位作ってなかったせいかお客様よりまた作ってくれとのリクエストが多かったのでまだ季節的にも美味しいので再び作ってみました。
『スモーキーコールスロー』
意外性がありますがヤッパリこれもウィスキーにぴったりです。
当てに食べて頂きたい。
さて、今週のステーキは。。。
牛モモ肉のステーキですが。。。
ソースを少し面白いものにしたいと思ってます。
次のblogでお知らせいたします
( *´艸｀)
東中野
バースモークソルト
佐々木剛
『スモーキーコールスロー』
意外性がありますがヤッパリこれもウィスキーにぴったりです。
当てに食べて頂きたい。
さて、今週のステーキは。。。
牛モモ肉のステーキですが。。。
ソースを少し面白いものにしたいと思ってます。
次のblogでお知らせいたします
( *´艸｀)
東中野
バースモークソルト
佐々木剛
暑い。。。
暑すぎます。。。
夏バテしちゃいます(笑)
豚肉食べて夏バテ解消しましょう！
( ﾟ□ﾟ)
今回の豚ちゃんは。。。
米沢３元豚肩ロース
(´▽｀)
ジャーン！
こちらを熟成させてステーキにします。
今回は豚肉に加えて夏バテ防止ソース
『梅肉ソース』
でお召し上がりください。
金曜日からご用意します。
モリモリ食べてパワーをつけましょう！(笑)
( *´艸｀)
東中野
バースモークソルト
佐々木剛
暑すぎます。。。
夏バテしちゃいます(笑)
豚肉食べて夏バテ解消しましょう！
( ﾟ□ﾟ)
今回の豚ちゃんは。。。
米沢３元豚肩ロース
(´▽｀)
ジャーン！
こちらを熟成させてステーキにします。
今回は豚肉に加えて夏バテ防止ソース
『梅肉ソース』
でお召し上がりください。
金曜日からご用意します。
モリモリ食べてパワーをつけましょう！(笑)
( *´艸｀)
東中野
バースモークソルト
佐々木剛
先日、レシピを変えてテリーヌを作った。
何回も失敗を繰り返したがやっと自分の中でテリーヌの法則が出来た。
料理もカクテルもそうなのだが自分はレシピを完全に固定はしない。
何故ならば、季節によって味覚も変わるだろうし、テイストも変えてもその時の美味しさがあると思うからです。
このテリーヌも今は夏使用に作っている。
冬になればまた、テイストが変わっているであろう。
まぁこれでまた１つ肉料理が完成した。
これからのスモークソルトのテーマは『肉料理』です。
勿論、燻製のテイストは残してます。
そうです。
燻製の肉料理が今後のスモークソルトのテーマです
東中野
バースモークソルト
佐々木剛
最近は焼き鳥屋さんで鳥〇〇が無くなって大変寂しく思っていた。
なので燻製屋さんのスモークソルトでその鳥〇〇を再現しようと数日前から仕込んで作ってみた。
鳥〇〇！
スモークソルトのオリジナルレシピで作りました。
勿論、燻製醤油と山葵でお召し上がりください。
久しぶりにスモークカニポテサラダも作りましたぁ！(笑)
今回は物凄いコクがありますよぉ～♪
(´▽｀)
東中野
バースモークソルト
佐々木剛
なので燻製屋さんのスモークソルトでその鳥〇〇を再現しようと数日前から仕込んで作ってみた。
鳥〇〇！
スモークソルトのオリジナルレシピで作りました。
勿論、燻製醤油と山葵でお召し上がりください。
久しぶりにスモークカニポテサラダも作りましたぁ！(笑)
今回は物凄いコクがありますよぉ～♪
(´▽｀)
東中野
バースモークソルト
佐々木剛
今月は全て、今週の月曜日と火曜日の連休(病気の為)で大惨事になった。
いつも、頭の中にバーテンダーは体調管理も仕事の１つといつも思っていただけに非常に痛い。
良かった所は１つも見つからず改善点ばかりフードはスタンスを変えてまだ１ヶ月なのでじっくり時間かけて見ていきたいと思う。
燻製料理の新しいスタンスとして始めているのでまだまだ浸透するには時間がかかると思う。
まだまだ考えなければならない事が沢山あるので１つ１つをしっかりと踏みしめながら歩こうと思います。
もう、ホントっ！七転八倒だね(笑)
東中野
バースモークソルト
いつも、頭の中にバーテンダーは体調管理も仕事の１つといつも思っていただけに非常に痛い。
良かった所は１つも見つからず改善点ばかりフードはスタンスを変えてまだ１ヶ月なのでじっくり時間かけて見ていきたいと思う。
燻製料理の新しいスタンスとして始めているのでまだまだ浸透するには時間がかかると思う。
まだまだ考えなければならない事が沢山あるので１つ１つをしっかりと踏みしめながら歩こうと思います。
もう、ホントっ！七転八倒だね(笑)
東中野
バースモークソルト
アイスコーヒーを好きでよく飲んでいるのですが、ふと思いました。
『あ～♪これ作ろう(笑)』
それで出来たのがこれ。
カフェオレアイスクリーム。
これはねぇ。。。
すごく面白く出来てしまったのですよ♪
( *´艸｀)
何が面白いかって言うとねっ♪
やっぱり食べに来てくれないとなぁ～(´▽｀)
今日仕込んだからあさって位には出来るかな
(^-^)/
お待ちしております。
『あ～♪これ作ろう(笑)』
それで出来たのがこれ。
カフェオレアイスクリーム。
これはねぇ。。。
すごく面白く出来てしまったのですよ♪
( *´艸｀)
何が面白いかって言うとねっ♪
やっぱり食べに来てくれないとなぁ～(´▽｀)
今日仕込んだからあさって位には出来るかな
(^-^)/
お待ちしております。
今週は体調を大幅に崩し月曜日と火曜日とお店を閉めてしまいました。
お客様には大変申し訳なかったと共に今月はどうしても越えたかった目標値をこの２日間休んだことで厳しくなってきてとても残念に思います。
さて、今日は仕込み来てハムとベーコンを仕込んでます。
たまに『何が違うの？』と聞かれますが単純に部位が違うだけです。
なら一緒じゃない！
って言う方はまだ豚肉を知りませんね！(笑)
これ、部位が違うのではだいぶ違うのですよ。
こちらは、ハム。
これ、ベーコン
ちょっとした違いなんですが食べるとかなり違うのです(笑)
是非食べてみてください！
２日間お休みしたお詫びにこんなの持ってきました。
グレンリベット18年
通称ブラックリベット懐かしいですねぇ～(´▽｀)
といっても15年位前なのかなぁ～
とても、美味しいですよぉ～( *´艸｀)
東中野
バースモークソルト
佐々木剛
お客様には大変申し訳なかったと共に今月はどうしても越えたかった目標値をこの２日間休んだことで厳しくなってきてとても残念に思います。
さて、今日は仕込み来てハムとベーコンを仕込んでます。
たまに『何が違うの？』と聞かれますが単純に部位が違うだけです。
なら一緒じゃない！
って言う方はまだ豚肉を知りませんね！(笑)
これ、部位が違うのではだいぶ違うのですよ。
こちらは、ハム。
これ、ベーコン
ちょっとした違いなんですが食べるとかなり違うのです(笑)
是非食べてみてください！
２日間お休みしたお詫びにこんなの持ってきました。
グレンリベット18年
通称ブラックリベット懐かしいですねぇ～(´▽｀)
といっても15年位前なのかなぁ～
とても、美味しいですよぉ～( *´艸｀)
東中野
バースモークソルト
佐々木剛