さんまのなめろう

今週は20日の五周年の準備を着実にしている。
豪華な料理と貴重な酒を用意しながら皆さまのご来店を未だ未だかと楽しみにしています。

写真がぶれて分かりづらいがさんまのなめろうを久しぶりに作ってみました。


意外と人気があったのでおつまみプレートの１つとしてご用意致します。


毎年、周年は１ヶ月間でイベントをやっていましたが、今回は初めての10日間しばり。
16日～26日の間は是非盛り上がりたいね。




東中野
バースモークソルト
佐々木剛

ちょっとおもしろいもの

サントリーの蒸留所限定で出ているウィスキー
酒屋で出ているものとはひと味違います。


気分を変えて楽しんでみては？(笑)






東中野
バースモークソルト
佐々木剛

スモークソルト五周年記念イベントの皿

いよいよイベントでご用意しますステーキの全貌が見えた来ましたよ♪























今回はスモークソルトの手法では少し長めのウェットエイジング




























熊本産A4黒毛和牛を燻製をしてまた眠ってもらいます。























楽しみぃ～♪
Ψ(￣∇￣)Ψ






東中野
バースモークソルト
佐々木剛

ホタテの燻製

ホタテの燻製を久しぶりに作ってみました。
生の食感で味わえるので非常に水割りと合う。
竹鶴の水割りでやってみてほしい。







東中野
バースモークソルト
佐々木剛

残り少ないのですが

は



マッカラン飲みませんか？
古き良き時代の味
THE・シェリー樽
気品溢れるテイスト

逃したら最後です




東中野
バースモークソルト
佐々木剛

脂がのってきました！

は




北海道産天然ぶりをみて思わずゲット！(笑)
この季節がやって来ましたねぇ～
ぶりの燻製刺身食べてウィスキーやりましょう！







東中野
バースモークソルト
佐々木剛

スモークソルトのおつまみアレコレ

今日の仕込んだおつまみは？？？


























燻製キャベツと？
(ノ゜ο゜)ノ



























燻製エビちゃんで？？？
(￣ー￣)


























生クリームでマリネしましたぁ～
(^o^)




















またぁ！？

























リクエストにもありました
イカの塩辛オレンジのフレイバー





















あとこれも、大人気でつくって♪
って言われちゃいましたぁ～
(〃^ー^〃)

























燻製たらこと！
(ノ゜ο゜)ノ

























燻ジャガ(笑)


























燻製タラモサラダ























Ψ(￣∇￣)Ψﾆﾔﾘ


















食べに来てね♪







東中野
バースモークソルト
佐々木剛

本日からの皿

燻製ローストビーフも絶賛で終了しました。
肉の旨味を閉じ込め燻製する事で口の中でマーブリングし、ハイボールとマリアージュ。
今回はラフロイグのソーダ割りで合わせたので燻製香が引き立ったと思います。

















さーて！
本日からの一皿は！
(;゜0゜)


















力強い肉質と食べときの弾力がたまりません！






























私の好きなブランドでもあります
(’-’*)♪



























米沢！















3元豚～！！！












厚切り燻製ロース肉ステーキ！
オレンジの効いたグランマニエのソース～










米沢３元豚ロース肉をじっくりと寝かせて旨味凝縮そして、オレンジのフレイバーを着けながら肉に風味をつけました。
寝かせることで静かに味が染み込み肉の旨味を引き立たせ噛み締めるごとに爽やかな柑橘感か口の中を駆け巡ります
























さぁ！
今日もバツンっと食べましょう！











ホワイトレディのソーダ割りで合わせましょう！
















Ψ(￣∇￣)Ψ













東中野
バースモークソルト
佐々木剛

本日入荷です

バランタイン1980年代流通
古き良き味をお楽しみください。









東中野
バースモークソルト
佐々木剛

スモークソルト五周年記念イベント

スモークソルトはお陰さまで10月20日で丸５年となります。
本当にいままでスモークソルトを支えてきてくれたお客様に感謝しております。
駅から近いわけでもなく、小さい店で本当にスタッフを含め私は日々勉強させられその都度お客様に支えられていると実感しております。




まぁそんなことはまた別にブログで記したいと思います。


















さて！
♪ヽ(´▽｀)/








今月16～26日の10日間は。。。



















スモークソルト五周年記念イベント！








まずは！！！
16日～26日の10日間







ラフロイグセレクトカスク








￥600！！！








そして、







ポールジロー
1990年代流通









50年！！












￥3000！！
(;゜0゜)ﾄﾞｳﾀﾞ～











そしてそして！









スコッチウイスキー








グレンマレイ1963ヴィンテージ
ANA限定品












25年！！









￥3500！！
＼(゜o゜;)/ｲｹｲｹｰ！










写真が無いのが残念です(泣)




















そしてそしてそして！！！








スモークソルトで定着してきました










熟成肉








黒毛和牛燻製ステーキをご用意しますよぉ～
(;゜∇゜)








皆様楽しみにしてくださいねぇ～(笑)








心から感謝の気持ちとこれからのスモークソルトへの思いを秘めてお客様1人1人に真剣なグラスをご用意したいと思います。


















乞うご期待！！！











来てね♪
(ノ゜ο゜)ノ









東中野
バースモークソルト
佐々木剛